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- A9 恵比寿店
バル・バー, 専門店(各国料理） | 料理長・料理長候補
恵比寿の創作レストラン料理長候補を募集！安心して長期で働ける環境
どんなことを
やっているのか
素材を活かした繊細な料理である事は勿論、見た目の美しさも追求しています。
料理は、おまかせコースとアラカルトの両方提供しており、年に何度かメニューが変わります。有名レストラン監修のタコスなどを含むユニークなメニューもあります。
お酒は料理に合う、テキーラやメスカルのオリジナルカクテルをご用意しています。スタンディングバーでは、系列店のレコードバー『A10（エーテン)』のオリジナルカクテルも提供しています。
音楽面ではトップエンドモデルのスピーカーを使用しており、ハイレゾ音源の再生を忠実に再現します。
食事と音楽とお酒の新しい発見を楽しめるレストラン＆バーとなります。
こんな人と働きます
本場メキシコを含め、17年間料理人として従事している料理長のギジェルモ。以前は、メキシコ伝統料理の専門学校 【ガストロノミア・メヒカーナ・イストリア・アルテ・イ・カルトゥラ専門学校】講師をしており、メキシコ伝統料理の 巨匠ユリ・デ・ゴルティ・クラウス(Yuri deGortari Krauss)を師事とし、メキシコ料理、文化 、建造物 、食材などメキシコの歴史に細付けし学修。世界でも数少ない本格的なメキシコ伝統料理シェフ。ここ何年かは発酵料理に興味を持ち、愛読書はThe Noma Guide to Fermentationである。
ここにこだわってます
タコスやケサディーヤなど全てのメニューは、伝統的なメキシコ料理を構成する核の部分は残しながらも、四季折々の国産食材を使用することで、ラテン料理にあまり馴染みのない方々にもどこか身近にを感じることができる一皿に昇華させています。コース料理以外にも、季節ごとにアップデートされるアラカルトのほか、グルテンフリーメニューおよびフルヴィーガン対応メニューも豊富に揃えております。
ビバレッジプログラムは、料理に使用される厳選素材をより一層輝かせる銘柄を洋の東西に関わらずセレクト。プレミアムテキーラやメスカルを中心に、新進気鋭の蔵元が造る日本酒やクラフトビールまで、生産者の職人魂に焦点を合わつつ幅広くご用意しました。
また、併設されたスタンディングバーエリアには、最高峰の音響設備をインストール。DJも常駐しており、アップビートでカジュアルな内装に寄り添った選曲を、お食事とともにお楽しみいただけます。"
こんなことやります
【仕事内容】
・調理業務
メキシコ料理を中心に調理、提供、接客、洗い物、清掃などの業務をお願いします。
〜◆ 風通しのいい職場 ◆〜
新店舗なので、自分の意見が通しやすい職場です。
貴方のキャリアを活かした、メキシコ料理に囚われない素敵な提案を沢山して下さい！
〜◆ あなたの経験を活かせる職場 ◆〜
料理長としてレストランの勤務経験がある方は大歓迎です。
即戦力としてお店で力を発揮してください！
さらに、働きながらさらにワンランク上のスキルを身につけることも可能！
〜◆ 今後も店舗展開を予定 ◆〜
今後は、2年後に都内にもう一店舗、海外も視野に入れた店舗展開を計画中。
国内の食品生産者との研修など、スキルアップの環境も整える予定です。
飲食店で働くスタッフとしてしっかり成長できます。
〜◆ スタッフの頑張りを評価 ◆〜
スタッフの意欲や実力に応じて、随時昇給の機会を設けています。
また、年に2回のボーナス支給もあります。
やる気がある方はどんどんスキルアップを目指すことが可能！
頑張りを評価される環境で働いてみませんか？
【 こんな方を歓迎します 】
・新しいことにどんどんチャレンジしたい方
・気配りができる明るい方
・これまでの飲食の経験をいかしたい方
・メキシコ料理に興味がある方
興味を持っていただけたら、まずは面接でお話ししましょう！
たくさんのご応募お待ちしています。
- 身につくスキル
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メキシコ料理の知識
接客
肉の知識
魚の知識
メニュー開発
基本情報
- 給与
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月収/40~42万円
給与は経験・能力を最大限考慮して決定いたします。
詳しくは面接の時に相談ください！
- 募集職種
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料理長・料理長候補
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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東京都 渋谷区 恵比寿西1-12-11 Biosビル 1階
- アクセス
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恵比寿駅（日比谷線）4番出口から徒歩1分
恵比寿駅（JR）西口から徒歩3分
代官山駅（東横線）徒歩7分
- 最寄り駅
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恵比寿 (JR山手線)
恵比寿 (JR埼京線)
恵比寿 (JR湘南新宿ライン)
恵比寿 (東京メトロ日比谷線)
恵比寿 (相鉄・JR直通線)
代官山 (東急東横線)
- 勤務時間
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１０時３０分〜２２時３０分（シフト制・実働８時間・休憩あり）
- 休日
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月８日（シフト制）、有給休暇
- 試用期間
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試用期間3ヶ月。期間中の待遇に変動はありません。
福利厚生・待遇
- 交通費
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20,000円まで支給
- 賞与
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業績により年２回支給、昇給年２回（6月、１２月）
- 社会保険
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社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
- 福利厚生
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福利厚生
通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：通勤交通費20,000円まで支給
社会保険：各種社会保険完備
＜教育制度・資格補助補足＞
営業研修
＜その他補足＞
■健康診断
■社内ドリンク制度
■食事手当
■社用PC貸与
- 転勤
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無し
応募について
- 応募資格
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飲食店での調理経験がある方。店長経験やマネジメント経験がある方は優遇。即役職（店長）としての採用もあり！
- 選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
↓
選考・面接
↓
採用
- 面接地
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店舗（A9）
- お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 家族手当あり
- 月8日以上休み
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 髪型自由
- オープニングスタッフ
- 急募求人
- 駅チカ
- 会社情報
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