副料理長の募集！アメリカ流に楽しむ本格イタリアン／表参道

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 42~54 万円

休日: 月8〜9日休み・年間休日112日・有給休暇・産休、育休・慶弔休暇・夏季休暇、冬季休暇

勤務地: 東京都港区

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どんなことを
やっているのか

━━━★ 表参道のおしゃれイタリアン店 ★━━━
2022年7月、複合施設『ののあおやま』内にオープンした『IL LUPINO PRIME（イルルピーノプライム）』。世界的に有名な、ウルフギャング・ズウィナー氏が手掛けた新ブランドです。

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高級なお店ではなく、どなたでも、いつでも楽しめる
親しみやすいレストランを目指しています！
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◆◇ 心をこめた仕事で特別さを演出します
一流ブランドから継承された本物のホスピタリティでゲストをおもてなし！
お客様一人ひとりを大切にした、プロフェッショナルなサービスを提供します。
飲食店にありがちな慌ただしさや喧噪はなく、落ち着いた環境です。

◆◇ スケール感のあるレストラン運営を経験できます
全142席ある、広々とした優雅な空間はとても多機能。
飲食のワクワクをつめ込んだ欲張りなお店です。

・メインダイニング
・バーカウンター
・VIPルーム
・テラス
・1000本を超えるワインセラー

表参道エリアでは珍しく、テラス席ではペットの同伴も可能！接待や記念日はもちろん、バーのみでのご利用やアフターヌーンティーなど、幅広い楽しみ方ができるのも当店の特徴です。また季節に合わせたイベント企画も好評ですよ。

こんな人と働きます

＼＼こんなメンバーが働いています／／
せんが君
「自分でお店をやりたい！」という熱い思いを持っている20代の調理スタッフ。料理の盛り付け以外にも発注や在庫管理、仕込みなど正社員の仕事もこなす、頼れる先輩アルバイトスタッフです！

GMのチャンダナさん
スリランカ出身の真面目で優しい責任者です。50代でホスピタリティ業界20年以上の大ベテラン。お客様からの信頼が厚く、これを決めたら絶対やるという真っすぐな性格です！

シェフの小河さん
50代でイタリアン、メキシカンといろいろなレストラン経験あり。元々役員をしていた経験から、キッチンメンバーに「売上を作る」というチームマインドを作っています！

スーシェフのハルさん
スリランカ出身の40代でピカイチの技術がある料理人。ずっと料理人としてのキャリアを歩んできていて、いつでも同じ味を出してくれるプロです！

ここにこだわってます

＼＼当社で働く魅力を3つご紹介／／
その1●抜群の信頼性をもつグローバルブランド
ウルフギャング系列のブランドだから、サービス品質にこだわります！
世界で長く愛される、普遍的な飲食サービスの神髄をぜひ吸収してください。
一流のお客様とのすてきな出会いもありますよ。

その2● WOW な本格イタリアン
アメリカ流に楽しむ豪快なイタリアン料理はどれも素材が一級品。
魅力的な食やワインに囲まれて楽しく働けます！
キッチンスタッフが腕をふるう独自のまかないにも注目です。

その3●飲食以外の事業も絶好調！
飲食のほか、アパレルやサプリメントの企画販売なども手がけています。
「新しいことにチャレンジしたい」そんなときは社内でキャリアチェンジの可能性も！
多様な業態を持つことで社会変化にも強く、経営基盤が安定しています。

こんなことやります

副料理長としてレストランの料理品質とオペレーションの最適化や、新メニューの開発等をお任せします。

＜具体的には…＞
・メニュー開発および季節メニューの企画立案
・食材の選定、仕入れ先の開拓、管理
・キッチンスタッフの採用、教育、シフト管理
・原価管理、在庫管理と棚卸
・衛生管理基準の策定と遵守
・顧客からのフィードバック対応と品質改善
・食材サプライヤーとの関係構築・維持　など

＜こんな方にピッタリ！＞
・お客様が喜ぶ料理をつくりたい！
・本場の料理技術を学びたい！
・高品質の食材を使用した料理に興味がある
・将来独立も考えている
・スケールの大きなレストランで働いてみたい