-
Smith & Wollensky 銀座 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
2026年春OPEN★世界の美食家に愛されるステーキハウス が日本初上陸！
-
この求人はこんな感じ。
-
-
給与
-
月収 38~56 万円
-
休日
-
【休日】 ▼公休：9日/月 ▼時期休日：3日(12月から9月) ▼年間休日：111日 【休暇等】 ▼入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能） ▼有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり) ▼慶弔休暇(有給：事由によって1〜5日付与） ▼産前産後休暇･育児休業 ▼介護休暇・介護休業
-
勤務地
-
東京都 中央区
-
どんなことを
やっているのか
世界の美食家たちを魅了し続けてきた、アメリカ屈指のステーキハウス。
2026年春、銀座に日本初となる店舗をオープンいたします！
1977年の創業以来、ニューヨークでセレブリティや美食家たちに愛され、グローバルに展開。
店内は銀座にふさわしいモダンで重厚感のある空間で、バーやプライベートルームも完備！
バーラウンジでは、ジャズの生演奏を聴きながら上質なカクテルやワインを楽しめます。
こんな人と働きます
遊びも文化も、みんなでつくる。それがTRANSITの価値観です。
1がつくる100より、100の1が合わさったものがいい。
そんな価値観の元、集まっているクルーのバックボーンも多種多様。
世界トップクラスのバリスタ、ホテルマン、星付きレストラン出身者、美容師、税理士・会計士資格保有者、DJ、サーファー、モデルやタレントとして活躍しているクルー等。
外国籍、LGBTQ+の方達も身近な仲間たちです。
TRANSITには、創業時からナチュラルにダイバーシティがあり、
色んな趣味や考え、得意が混ざり合い、遊びも文化も奥深くなっていき、
チームでやるから、できることも増えて影響力も大きくなってきたと考えています。
ここにこだわってます
◆◆ 五感を揺さぶる感動！上質な熟成ステーキ ◆◆
最高ランクのUSDAプライムビーフを最大28日間ドライエイジング（乾燥熟成）を行います。
肉の旨みがギュッと凝縮され、驚くほど柔らかく、香ばしいステーキが完成。
ニューヨークで長年愛されてきた本場アメリカの伝統的な味を日本でお届けします！
こんなことやります
オープニングメンバーとして、
開業準備から店舗づくりに携わってくださる仲間を募集します。
オペレーション構築や試食会など、
立ち上げの「最初の一歩」から参加できる貴重なポジションです！
【 仕事内容 】
・調理業務全般
・スタッフ育成
・数値管理
・商材発注
・メニュー開発 など
チームで意見を出し合いながら、
新店舗のスタンダードを一緒に創り上げていきましょう。
■ここがポイント！
その❶｜月9休・年間休日111日
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
しっかり働き、しっかり休む。
シフト制でもオンオフのメリハリを大切にしています。
プライベートも大切にしながら、長く働ける環境です。
その❷｜社内公募制度でキャリアの幅を広げる
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
TRANSITではブランド間の異動や新規プロジェクトへの挑戦など、
あなたの「やってみたい！」を後押しする仕組みがあります。
「別ブランドで経験を積みたい」
「将来自分の店を持ちたい」
そんな想いも全力で応援します！
その❸｜“あなたらしさ”が新しい価値を生む
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
ファッション、音楽、建築、アート、食…
多彩なカルチャーを掛け合わせて“遊び場”を創るTRANSIT。
あなたの個性・経験・感性が
新しい料理や空間づくりのヒントになるかもしれません。
チームの一員として、“らしさ”を武器に挑戦してください！
╭━━━━━━━━━━╮
こんな方にピッタリ！
╰━━ｖ━━━━━━━╯
・オープニングの立ち上げに関わりたい
・メニュー開発やマネジメントにも挑戦したい
・高級店で自分のスキルを磨きたい
・おしゃれな空間で働きたい
・スタッフ育成・チーム作りが得意
・シェフ経験者・調理経験を活かしたい
-
身につくスキル
-
マネジメント
運営スタッフ管理
メニュー開発
基本情報
-
給与
-
月収/38~56万円
【給与・賞与】
経験・スキルなどを考慮のうえ決定します。
▼給与改定（年1回)
▼決算賞与（年1回)
【手当】
▼残業手当
（固定残業見合手当／残業見合33時間または40時間を超えた分は別途支給）
※管理監督者相当の場合は対象外
▼法定休出手当
※管理監督者相当の場合は対象外
▼深夜勤務手当（22:00〜25%UP）
▼交通費支給（上限月10万円)固定残業: あり
33時間分
※固定残業見合手当円75,700円～／残業見合33時間を超えた分は別途支給
-
募集職種
-
料理長・料理長候補
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
東京都 中央区 銀座5丁目8番15号
-
アクセス
-
銀座駅 徒歩1分
-
最寄り駅
-
銀座 (東京メトロ銀座線)
銀座 (東京メトロ丸ノ内線)
銀座 (東京メトロ日比谷線)
-
勤務時間
-
▼勤務時間（予定）
10:00〜24:00
※シフト制（実働8時間/休憩あり）
※時間外勤務あり
（実働8時間・時間外勤務あり）
※休憩有り
※始発・終電考慮致します。勤務形態：シフト制
-
休日
-
【休日】
▼公休：9日/月
▼時期休日：3日(12月から9月)
▼年間休日：111日
【休暇等】
▼入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能）
▼有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり)
▼慶弔休暇(有給：事由によって1〜5日付与）
▼産前産後休暇･育児休業
▼介護休暇・介護休業
-
試用期間
-
3 ヶ月
福利厚生・待遇
-
交通費
-
▼交通費全額支給（上限月10万円)
-
賞与
-
▼決算賞与（年1回)
-
社会保険
-
・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
-
福利厚生
-
【福利厚生】
▼健康診断
▼社員割引
▼部活動(テニス部、野球部、写真部等)
▼各種社内イベント
▼まかない有
▼制服貸与有
【各種制度】
▼副業制度
▼研修制度
▼スタッフ紹介奨励金制度
▼パートナーシップ宣誓制度
▼資格取得奨励金制度
▼社内公募制度
※ブランド間の異動や、開業へのチャレンジやキャリアアップのチャレンジができる制度です。
-
転勤
-
無し
応募について
-
応募資格
-
■ステーキハウスでの勤務経験
《こんな方歓迎します！》
・シェフ経験
・食品衛生責任者資格
・ホテルレストラン等のブッチャー経験
-
選考フロー
-
【選考・面接】 -【内定】
＊ご応募から内定まで、約2～3週間を予定しています。
＊面接日・入社日はご相談に応じます。
-
面接地
-
都内弊社系列店舗または本社
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 月8日以上休み
- 終電考慮
- 外国語が活かせる
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 資格取得支援制度あり
- オープニングスタッフ
- 若手活躍中
- 急募求人
-
会社情報
-
