Smith & Wollensky

世界の美食家たちを魅了し続けてきた、アメリカ屈指のステーキハウス。
2026年春、銀座に日本初となる店舗をオープンいたします！

1977年の創業以来、ニューヨークでセレブリティや美食家たちに愛され、グローバルに展開。
店内は銀座にふさわしいモダンで重厚感のある空間で、バーやプライベートルームも完備！
バーラウンジでは、ジャズの生演奏を聴きながら上質なカクテルやワインを楽しめます。

遊びも文化も、みんなでつくる。それがTRANSITの価値観です。
1がつくる100より、100の1が合わさったものがいい。

そんな価値観の元、集まっているクルーのバックボーンも多種多様。
世界トップクラスのバリスタ、ホテルマン、星付きレストラン出身者、美容師、税理士・会計士資格保有者、DJ、サーファー、モデルやタレントとして活躍しているクルー等。
外国籍、LGBTQ+の方達も身近な仲間たちです。

TRANSITには、創業時からナチュラルにダイバーシティがあり、
色んな趣味や考え、得意が混ざり合い、遊びも文化も奥深くなっていき、
チームでやるから、できることも増えて影響力も大きくなってきたと考えています。

◆◆ 五感を揺さぶる感動！上質な熟成ステーキ ◆◆
最高ランクのUSDAプライムビーフを最大28日間ドライエイジング（乾燥熟成）を行います。
肉の旨みがギュッと凝縮され、驚くほど柔らかく、香ばしいステーキが完成。
ニューヨークで長年愛されてきた本場アメリカの伝統的な味を日本でお届けします！