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【管理職候補】東京1予約の取れない日本料理店「くろぎ」の調理スタッフ

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 35~50 万円

休日: 週休制有給（半年後10日付与） ◇ 出産・育児休暇 ◇ 慶弔休暇以下お休みでは、店舗自体がお休みとなります。 ◇GW休暇（平均5日連続） ◇夏季休暇（最大10連休程度） ◇冬季休暇（年始～1月5日程度まで） ※お節の提供がある為、店舗は大晦日までの営業 ◇日曜・祝日休み

勤務地: 東京都港区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

弊社は旬の食材を使った日本料理や、かき氷のお店を国内外に展開しております。
貴重な食材や、旬のもの、「くろぎ」でしか食べることのできない特別なお料理と体験を提供しております。

「くろぎ」では”ライブ感”を重視しているため、お客様エリアの3か所（カウンター・個室2か所）はオープンキッチンとなっており、調理師もお客様と会話をしながら営業を行っております。
ベストな状態でお料理をお客様に提供できるよう指示を出したり、スタッフの統率、管理を行っていただき、カウンター・離れでの接客や調理もお任せしていきたいと考えています。

こんな人と働きます

新卒から技術を高めているスタッフ、オープン当初より勤務いただいている5年以上のスタッフまで幅広く活躍しています。
20代～30代のスタッフ層が多いので、社内は活気があり同時期入社の方は切磋琢磨し合い、それぞれが自分の夢に向かって責任感をもって働いています。

皆、お客様に喜んでいただけるよう食材の手配、下ごしらえなど連携を取りっています。

ここにこだわってます

四季折々の食材を使い、食材本来が持つ味を最大限に引き出す当店。目で見ても楽しめる正統派の日本料理は、多くの方に高い評価をいただいております。経験豊かなシェフのもと、確かな調理技法に触れる機会も多くあります。

「くろぎ」の板前は、ただ調理を行うだけではありません。
実際に使用する食材の選定の為、生産者のもとを訪れてどんな場所でどのように育てられているのかを自分の目で確かめています。
時には収穫の体験を通じて、食材に対する理解と敬意を深める機会もあります。
大切な食材を「くろぎ」を通してお客様に届ける──その意識を常に持ち続けることを私たちは何より大切にしています。

こんなことやります

経験に応じて、入社後すぐに調理場に立っていただきます。
仕込みからカウンターキッチン内での調理業務をお任せします。
経験者の方には料理を手掛けるだけでなく、カウンター越しでの接客業務も含め、オールラウンドに業務をご担当いただきます。

お客様にお料理と「くろぎ」で過ごす時間を楽しんでいただけるよう、それぞれが何をいつまでにどうしていればいいか、食材の管理、お客様の食の趣向など、広い視野と思考をもって全体を管理してお店を盛り上げてください。
現職の管理者・リーダーもおりますので、ご入社後にノウハウを学んでいただければと思います。

身につくスキル

調理技術

食材知識

人間力

対応力

基本情報

給与

月収/35~50万円

上記金額には深夜時間50時間含みます。
また、ご入社時は契約社員での契約となります。
契約期間：6か月（期間中に本人および社内合意の上、契約継続or正社員登用予定）
正社員登用時は昇給予定です(能力、試用期間中の働きを見て判断)
ご経験に応じて金額に変動がございます。

固定残業: あり

50時間分

深夜残業代50時間含む

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都港区芝公園１丁目７ー１０

アクセス: 大門駅（都営浅草線）徒歩3分
浜松町駅(JR)徒歩7分

最寄り駅: 浜松町 (JR山手線)
大門 (都営浅草線)
御成門 (都営三田線)

勤務時間

勤務形態：シフト制

総労働時間：1ヶ月あたり176時間〜 195時間

8:00～24:00 の変形労働制です（所定労働8時間/1か月単位）
シフト例：8:00～16:00／16:00～24:00（終電考慮）

昼営業：12:00～14:00
夜営業：17:00～20:00、20:30～23:30（夜は二部制）
火・木・土曜のみ朝営業：9:30～11:00（予約状況により変動）

■平均所定労働時間: 173時間33分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制、変形労働時間制

休日: 週休制
有給（半年後10日付与）
◇ 出産・育児休暇
◇ 慶弔休暇

以下お休みでは、店舗自体がお休みとなります。
◇GW休暇（平均5日連続）
◇夏季休暇（最大10連休程度）
◇冬季休暇（年始～1月5日程度まで）
※お節の提供がある為、店舗は大晦日までの営業
◇日曜・祝日休み

試用期間

3 ヶ月

試用期間の条件
ご入社時は契約社員での契約となります。
契約期間：6か月（期間中に本人および社内合意の上、契約継続or正社員登用予定）
試用期間中は月給33万円～

その他: ■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 年1回
※業績による（2年目以降対象）

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ◇昇給（年１回予定）
◇賞与年1回／1か月分（2年目以降）
◇制服貸与
◇社会保険完備
◇交通費支給あり
◇まかない・食事補助
◇資格取得支援
◇残業・深夜・休日手当
◇住宅手当
　└ 会社近くへの転居を希望する方を対象に、住宅契約時の初期費用を一時立替
　　 ※社内規定・審査あり
◇育児・産前産後休暇