《独立制度在り》隠れ家イタリアン「GENEROSO」次期料理長候補募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~50 万円

休日: ■年間休日115日 ■日曜・祝日定休 ■土曜半休(ディナーのみ営業) ■ゴールデンウィーク休暇(9連休実績あり) ■夏季休暇(8連休実績あり) ■年末年始休暇(10連休実績あり)

勤務地: 東京都港区

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どんなことを
やっているのか

『GENEROSO(ジェネローゾ)』は芝公園駅から徒歩2分の場所にあるイタリアンレストランです。
芝公園の商店街裏路地に構え、隠れ家のような雰囲気の中でこだわりのイタリアンをカジュアルに楽しめるお店となっています。

ゆったりと落ち着いた店内は、全22席の小箱スタイル。
ひとりでも利用しやすいカウンター席や最大18名まで利用できるテーブル席を完備しています。

料理は、産地直送の新鮮な食材を使って、美しい日本の四季を感じられるイタリアンを提供！
ランチは定番のパスタ料理からスペシャリティ、ディナーはアラカルトだけでなくコースメニューも用意しています。
また、ワインをはじめ、料理に合うお酒も豊富に取り揃えているのも特徴の一つです。

オープン以来、おかげさまで当店は多くの方々にご支持をいただく人気店となりました。
これからもお客さまに心から喜んでいただける料理とおもてなしを追求していくために、現在は戦力強化に向けた新しい人材の採用に力を入れています。

こんな人と働きます

【職場について】
GENEROSOは小箱スタイルのお店なので、スタッフの人数もそこまで多くはありません。
そのため、仕事においては一人ひとり責任を持って業務に取り組んでくれています。
人間関係も良好でみんな仲良く、キッチン・ホールの連携もバッチリです！

【社員について】
シェフはイタリアン一筋で技術を磨いてきた者です。
今まで培った技術を後輩に惜しみなく教えていきたいという熱意を持っています。

マネージャーはホテル経験もあり、とても真面目です。
経験を活かしつつ、カジュアルイタリアンの当店に合わせて、お客様に寄り添ったサービスを提供しています。

《求める人物像》
ずばり、お互いに"信頼し合える"仲でいられる人です。

世の中には様々な価値観や性格の人がいるかと思います。
しかし、その中で私たちのもとで働いてくれているスタッフは、みんな"仲間"でいたい。
そして、お店に関わる全員の幸せを第一に、誠実に実行したいと考えています！

だからこそ人を騙すことや裏切ること、陰口などは言わない。
そして、困ってることや悩んでることを言い合える人間関係でありたいと願っています。

ここにこだわってます

【独立制度について】
当店のシェフは10年以上、当店でシェフを務めていますが、将来的には当店よりもう少しお客さま単価の高い新店舗を立ち上げ、そちらにシフトしていく計画を立てています。
その際、当店は、新店舗との差別化のため、少しカジュアルダウンさせ、イタリアのわいわいがやがや感がある食堂のようにしていく想定です。
将来的には、カジュアルダウンした当店のシェフになっていただき、店舗として自立自走出来るような状態になったら、お店ごと、譲ることも視野に入れています。

【経験活かしながら技術を磨く！知識が身に付く！】
当店の料理は「国産の食材と日本の旬」を大切に、"最高に美味しいイタリアン"を作っていきます。
食材に関しては、生産地や生産者さんへ訪問する機会も設けていますので、食材の知識を身につけられます！

ランチは長年愛される「生ウニのトマトクリームソースパスタ」をはじめ、5種類のメニューを用意。
お客さまがいつご来店しても楽しんでいただけるように、少しずつメニュー構成も変えていきます。

ディナーは"旬の味わいを楽しむ"ことをコンセプトにした料理をアラカルトとコースで用意。
コースのメニューは3種類に分けて、季節ごとだけではなく仕入れによってメニューを日々変えており、お客さまの7～8割がコース利用となっています。

また、ワインや日本酒を豊富に取り扱っているので、お酒に関してもしっかり学べる環境ともいえます。

【労働環境について】
当店では働くスタッフのことを考えて、「日祝定休」「土曜はディナーのみ」を実施。
GW休暇や夏季休暇、年末年始休暇など、飲食店では繁忙であるシーズンでも季節休を設けて、年間休日115日となっています。

こうしたワークライフバランスを意識して、これからも"飲食店でも働きやすい"環境づくりに努めてまいります。

こんなことやります

当店のスーシェフ(副料理長)候補を募集！
今回は即戦力採用を考えていますので、調理の実地経験が3年以上ある方を採用したいと考えています。
※業態は問いませんので、イタリアンやってみたい方も大歓迎！

仕事内容に関しては開店前の仕込みから料理の調理、盛り付け、洗い場などの調理業務全般をお任せします。
そのほか新しいメニューの開発や食材の仕入れ・管理、スタッフのマネジメントもお願いできればと思います。

当店ではデイリーで予算達成に連動した大入手当がありますので、モチベーションもって働ける環境です。
また、オーナーとの距離も近いので、店舗運営のノウハウや仕入れ業者の紹介など独立に必要なスキルは全て教えます！

一緒に当店を盛り上げてくれる方、自分のお店を出したいと夢を持たれている方へ！
まずはお話からでも大丈夫ですので、ぜひご応募ください！