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- ル ビアン 清澄ベーカリースタジオ
ベーカリー・ブーランジェリー | ブーランジェ・ベーカー
創業110年ブルターニュ伝統の技が習得できる☆ブーランジェを募集！
- この求人はこんな感じ。
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- 給与
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月収 21~31 万円
- 休日
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■年間休日108日（月8～10日） ■有給休暇 ■産前・産後休暇 ■育児休暇 ■介護休暇 ■その他 慶弔休暇 特別休暇など
- 勤務地
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東京都 江東区
どんなことを
やっているのか
100年品質-
1913年フランス・ブルターニュに創業以来、三代続くこだわりの味と技。
ブーランジュリー・ル ビアン家の三代目ル ビアン・ミッシェルが焼き上げる本物のフランスパンを日本の皆様にお届けするため、1982年日本でル ビアンがオープンしました。
フランスパンは、粉・水・塩・イーストなどの素材選び、生地の練りや火加減によって作り手の数だけ変わります。
ル ビアン・ミッシェルが焼き上げるフランスパンは、カリッとした外皮にふんわりとした中身。噛むほどに小麦のおいしさが口の中いっぱいに広がります。
伝統的なパンから、日本の素材よりインスピレーションを得た新しいスタイルのパンまで、それは数百種のレシピとなり、今日も新しい味が続々と生み出されています。
こんな人と働きます
ブルターニュで創業し、ルビアン・ミッシェルが日本に伝えた本場のパン。
以来、そのこだわりの味と技術は、ル ビアンの職人たちに受け継がれ、常に技術力を高め本物を追求するため、資格取得や講習会など積極的に取り組んでいます。素材選び、生地の練りや火加減にこだわった伝統的な製法のパンをはじめ、新しいスタイルのパンづくりに挑戦する職人と、そのパンを心を込めてお客様にお届けする販売スタッフのチームワークが、ルビアンで働く人たちの誇りです。
ここにこだわってます
ル ビアンを象徴する伝統の味わいである「バゲット・トラディショネル」は、フランス産の良質な粉と硬水、そしてフランス産のゲランドの塩を使用します。水分が多いため18〜24時間の長時間低温発酵により、ようやく手で扱える生地になります。熟練した職人でなければ扱うことのできない難しい生地は自然発酵種のもつ風味と深い味わいがたっぷりとつまっています。
そしてもうひとつ、ル ビアンを象徴する「クロワッサン」は、何層にも折りこんだ発酵バターが美味しさのひみつ。サクッと軽い食感に、ふわっとひろがるバターの豊かな香りの絶妙なバランスはミッシェルが長年研究してたどり着いたこだわりの味わいです。
さらに日本独自のパンやスイーツ系のデニッシュパンなど商品開発にも力をいれ、多種多様なパンを提供しています。
こんなことやります
ルビアンのパン製造スタッフのお仕事です。
ルビアンはフランス・ブルターニュ発祥のブランド。
本物のフランスパンのおいしさを伝えるため、1982年に日本へ出店しました。伝統的なパンから、日本の素材よりインスピレーションを得た新しいスタイルのパンまで、それは数百種のレシピとなり、今日もルビアン工場より新しい味が続々と生み出されています。
工場と言ってもあくまで手づくりにこだわり、さらに小麦粉や水、酵母など、使う素材も厳選しています。多種多様な商品の仕込み・焼成・成形・仕上げなど、製造全般に参加していただけるため、パン作りに必要な技術＆ノウハウを全て習得できます。
- 身につくスキル
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パン製造技術
コミュニケーション力
指導力
マネジメント力
基本情報
- 給与
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月収/21~31万円
※一般職の場合21万円～25万円
・残業手当あり
■昇給年1回（4月）
【年収例】
435万円/リーダー（主任）/27歳（7年）
（月額31万円+賞与）
※月給額は経験やスキルを考慮の上、当社基準により決定いたします
※年収例「リーダー（主任）」の給与には、みなし残業30時間分（54,337円）が含まれます。（超過分別途支給）
■別途深夜手当
- 募集職種
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ブーランジェ・ベーカー
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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東京都 江東区 清澄1-8-10
- アクセス
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各線「清澄白河駅」徒歩8分
都バス「清澄1丁目」徒歩3分
- 最寄り駅
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清澄白河 (東京メトロ半蔵門線)
清澄白河 (都営大江戸線)
- 勤務時間
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7:00～15:45（日勤）
0:00～ 8:45（夜勤）
※休憩1時間
※当初は日勤からスタートするケースが多いです。
- 休日
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■年間休日108日（月8～10日）
■有給休暇
■産前・産後休暇
■育児休暇
■介護休暇
■その他 慶弔休暇 特別休暇など
- 試用期間
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3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
- 交通費
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通勤交通費全額支給（規定有）
- 賞与
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年2回 ※業績・評価と連動
- 社会保険
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社会保険完備
- 福利厚生
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■福利厚生
通勤手当、健康保険、資格手当、役職手当、
厚生年金保険、雇用保険、労災保険、制服貸与、
＜各種手当・制度補足＞
通勤手当：通勤交通費全額支給（規定有）
社会保険：各種社会保険完備
＜教育制度・資格補助補足＞
新人研修、OJT研修、キャリア（中途採用者）研修、製造技術講習会、食品衛生講習会、社外研修受講可、海外研修制度、資格補給金制度など
＜その他補足＞
■社内表彰制度
■限定社員制度
■年始出勤手当
■財形貯蓄
■従業員割引
■健康診断
■インフルエンザ予防接種補助金支給
■バースデーケーキ（またはお菓子）プレゼント
■福利厚生サイト利用可
■社員食堂（百貨店内）利用可
■確定拠出年金制度（正社員）
■前払い退職金制度（正社員）
■保険料補助制度（正社員）
- 転勤
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無し
応募について
- 応募資格
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・パン製造経験3年以上の方
・パンが好きで向上心のある方
- 選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接（2回）
↓
入社
※当初は契約社員で入社
↓
正社員面接
※本人の希望・上司の推薦による
- 面接地
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株式会社エーデルワイス東京工場
東京都江東区清澄1-8-10
※こちらでご確認ください
https://www.edelweiss.co.jp/about/office.html
- お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 会社情報
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