: SAGOEMON末代 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

渋谷で大人気のおしゃれ串焼きダイニングの料理長候補を募集！ディナー営業のみ

応募する

この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~40 万円

休日: ■公休月8日（シフト制） ■夏季休暇(全店4連店休) ■年末年始4日間（12/31～1/3） ■有給休暇 ■その他　特別休暇など ※年間休日110日

勤務地: 東京都渋谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

「SAGOEMON末代」は渋谷駅から徒歩5分の立地にある、シックな雰囲気漂う落ち着いた焼鳥居酒屋です。
当店では、一人飲みはもちろんのこと、デートや女子会にも最適な空間を提供し、豚バラ、ハツ、かしあぶら、たんしたなど、希少部位を含めた様々な焼きトンをリーズナブルな価格でお楽しみいただけます。

大ぶりの串焼きは、食べ応えも抜群で、コストパフォーマンスに優れています。
また、焼鳥や焼きトン以外にも、シェアのしやすいもつ鍋や辛さが選べる麻婆豆腐など、バラエティ豊かなお料理を提供しています。

店内はテーブル席、カウンター席、半個室風席を用意し、貸切でのご利用も多く、お客様が快適に過ごせるよう、接客やサービスにも力を入れています。

おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて渋谷での居酒屋を盛り上げていきたいです。

こんな人と働きます

店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の＋αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。

ここにこだわってます

当店「SAGOEMON末代」では、お客様に喜んでいただける料理のこだわりを大切にしております。
そして、料理の原価率は35％～40％を投じて、お客さまに驚きと感動を創り出しています。

当店自慢の串焼きでは、鮮度抜群の大振り焼きトンは全12種類で、売り切れ必至の豚希少部位もございます。また、創作変わり串は、全10種類をご用意しており、お酒との相性も抜群で女性にも大人気です。

さらに、焼きトンだけでなく、肉焼売やTOMATOの冷やしおでんなど、力を入れた逸品料理も充実しております。シェアしやすいもつ鍋や辛さが選べる麻婆豆腐は、当店スタッフからも高い支持を受けています。
また、お酒のアテに最適な肉料理も取り揃えております。低温調理で仕上げた肉料理は、舌触りも抜群で、お肉の旨味がしっかりと感じられるように調理しています。

SAGOEMON末代は、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。
おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。

こんなことやります

SAGOEMON末代の料理長候補として、キッチン部門統括を行っていただきます。

当店は、あなたの経験に応じてさまざまなお仕事に挑戦していける現場です。
業務内容としては、素材にこだわった串焼きや人気の一品料理の調理業務、メニューの開発もお任せします！
仲間とコミュニケーションをとっていただき、ゆくゆくは料理長として活躍していただきます。
※意慾のある方には抜擢人事が多いため、やる気次第では年数に関わらず料理長をお任せすることもあり得ます。

【前職給与保証・月8日休暇・統括含め重要ポジションも募集中！】
月の公休は8日！その他長期休暇・有給休暇も同様です。
旅行や家族との時間をしっかりとってもらえる様、年末年始・お盆（8月）は4連店休とし確実にリフレッシュできる環境を整えました。
勤務時間についても、2023年からまずは串焼き店舗のランチ営業を廃止！終電を超える勤務は絶対にない様に調整しています。

★長期休暇以外も連休取得可能！
入社後も頑張りや実績を考慮し年2回の査定で昇給。
前職の給与も保証しているので、収入面での心配はなし！

★キャリアアップのチャンスもあります！
「2025年＝30店舗プロジェクト」として、5年で30店舗出店予定です。
そのため、これから多数できてゆくポジションをお任せできる人材を求めています。
オープニングの立ち上げや、ブランド開発などのポジションで活躍いただけるチャンスがあります。

身につくスキル

運営店舗マネジメント力

メニュー考案の企画力

肉や野菜の知識

基本情報

給与

月収/32~40万円

給与に賞与（業績）・諸手当がプラスされます
料理長候補としてのご入社の場合は月給33万円～
『料理長』年収550万円～600万円／『上級料理長』年収600万円以上

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
★前職給与を保証します（役職候補者は上記給与幅内）

■みなし残業45時間込み
■昇給年2回（1月・7月）

【年収実例】
・25歳（入社3ヵ月／店長）／月給40万円+賞与（プライバシー保護のため年収非公開）
・27歳（入社半年／役職者）／月給35万円+賞与（プライバシー保護のため年収非公開）
・35歳（入社3年目／店長）／月給40万円＋賞与→年収550万円

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区道玄坂２丁目６−１２道玄坂トロワービル 3F

アクセス: 渋谷駅ハチ公口から徒歩２分

渋谷駅から281m

最寄り駅: 渋谷 (JR山手線)
渋谷 (JR埼京線)
渋谷 (JR成田エクスプレス)
渋谷 (JR湘南新宿ライン)
渋谷 (京王井の頭線)
渋谷 (東急東横線)
渋谷 (東急田園都市線)
渋谷 (東京メトロ銀座線)
渋谷 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (東京メトロ副都心線)

勤務時間: 【営業時間】
平日
17:30~23:30(Lo.23:00)
土日祝日
17:00~ 23:30(Lo.23:00)

【勤務時間】
平日
10:00～24:00の間でシフト制（休憩有・終電考慮）
土日祝日
14:00～24:00の間でシフト制（休憩有・終電考慮）

※店舗により時間帯が若干異なります
※電車通勤の方は、終電時間を絶対考慮（L.O.後の入店は100%お断りしており、どんなに遅くとも終電までに間に合う様ルール化しています）