: Pacific DRIVE-IN ルミネエスト新宿 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

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新宿ルミネで働く！大人気ハワイアンカフェのキッチンを牽引する料理長候補

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 33~45 万円

休日: 公休：9日/月、時期休日：3日(12月から9月)、年間休日：111日入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能）、有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり）、慶弔休暇(有給：事由によって1〜5日）、産前産後休暇・育児休業、介護休暇・介護休業

勤務地: 東京都新宿区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

湘南・七里ヶ浜で大行列を作る絶景ハワイアンカフェ『Pacific DRIVE-IN』の、都内唯一のショップインショップです！
ルミネエスト新宿というトレンドの最前線にいながら、提供しているのはハワイ・カフクの名物「ガーリックシュリンプ」や「モチコチキン」など、本格的でボリューミーなハワイアンプレートランチ。単なるカフェ飯ではなく、ハワイの名店や東京の有名シェフとコラボレーションしたリアルなローカルフードを提供し、新宿でショッピングを楽しむ方々に「美味しいハワイの日常」をお届けしています。

こんな人と働きます

キッチンチームは、20代〜30代の若手スタッフが中心です。
ハワイアンカルチャーやカフェの雰囲気が好きなメンバーが多く、堅苦しい職人気質の厨房ではありません。新宿という立地柄、ランチタイムや休日は非常に多くのオーダーが入りますが、どんなに忙しいピーク時でも、フロアのスタッフと「Got your back（助け合い）」の精神で声を掛け合い、アップテンポな音楽の中でゲーム感覚で楽しく乗り切るような、活気と笑顔に溢れるチームです。

ここにこだわってます

私たちが大切にしているのは、ハワイのローカルたちが愛する「リアルな美味しさ」と、カフェならではの「提供スピード」の両立です。
ルミネエストという大商圏では、圧倒的な食数をスピーディーに提供するオペレーションが求められますが、味のクオリティや、プレートの見た目のインパクト（シズル感）には決して妥協しません。料理長候補としてこだわっていただきたいのは、この「ハイスピードかつハイクオリティを、誰が作っても実現できる仕組み（チーム）づくり」です。

こんなことやります

料理長候補（シェフ・スーシェフ）として、調理の実務およびキッチンチーム全体のマネジメントをお任せします。

・調理・クオリティコントロール：本格ハワイアンフードの調理全般と、ブランド基準を満たす品質管理。

・キッチンマネジメント：アルバイトスタッフへの技術指導、モチベーション管理、チームビルディング。

・数値・コスト管理：食材の発注、在庫管理、原価（FLコスト）の適正化、シフト作成。

・メニュー開発への参画：新宿店限定のパンケーキや、季節ごとの新しいイベントフードなどのアイデア出し・開発。

ジャンルを問わず、これまで培ってきた調理経験とマネジメントスキルをフルに活かせる環境です。都会の中心で、圧倒的な活気を持つ人気カフェのキッチンをあなたの手で進化させてみませんか？

身につくスキル

本質的なホスピタリティ

上質なコミュニケーション能力

柔軟な対応力と観察力

グローバル基準のサービススキル

豊かな表現力と商品知識

基本情報

給与

月収/33~45万円

▼総労働時間169時間18分（残業23時間または33時間込み）

固定残業：あり

固定残業の時間：23時間〜33時間

固定残業の金額：65,000円〜82,500円

固定残業超過分の支払い：あり

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿 8F

アクセス: JR・小田急線・京王線　新宿駅南口より徒歩1分

最寄り駅: 新宿 (JR山手線)
西武新宿 (西武新宿線)
新宿 (JR中央本線(東京～塩尻))
新宿 (小田急線)
新宿 (JR中央線(快速))
新宿 (相鉄・JR直通線)
新宿 (都営新宿線)
新宿 (都営大江戸線)
新宿 (東京メトロ丸ノ内線)
新宿 (京王線)
新宿 (JR埼京線)
新宿 (JR成田エクスプレス)
新宿 (JR湘南新宿ライン)

勤務時間

■営業時間
11:00 - 21:00
L.O. 20:30

■ 定休日
不定休

■平均所定労働時間: 169時間30分 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制

休日: 公休：9日/月、時期休日：3日(12月から9月)、年間休日：111日
入社時特別休暇（有給：3日、有給付与前までにやむを得ず欠勤となった場合に使用可能）、有給休暇(入社時から6ヶ月後10日付与、以降法定どおり）、慶弔休暇(有給：事由によって1〜5日）、産前産後休暇・育児休業、介護休暇・介護休業

試用期間

3ヶ月

試用期間の条件：同条件

その他: ■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）

福利厚生・待遇

交通費: ▼交通費全額支給（上限月10万円)

賞与: ▼決算賞与（年1回)

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: 通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：通勤交通費規定支給
社会保険：各種社会保険完備

＜その他補足＞
■健康診断（年1回）
■社員割引制度
■部活動(テニス部、野球部、写真部等)
■各種社内イベント
■まかない有
■制服貸与有
■副業制度
■研修制度
■スタッフ紹介奨励金制度
■パートナーシップ宣誓制度
■資格取得奨励金制度
■引越費用補助制度（最大20万円）
■社内公募制度　
※ブランド間の異動や、開業へのチャレンジやキャリアアップのチャレンジができる制度です。

転勤: 無し

応募について

応募資格: 学歴不問・経験不問
第二新卒・既卒歓迎

※これまでの経歴ではなく、人柄や意欲を重視します。

選考フロー: 【最短2週間で内定！スムーズな選考プロセス】

1）カジュアル面談（オンライン／履歴書不要）

2）書類選考

3）面接（スピード重視の1回のみ！）

4）内定

5）入社

★ 面接日・入社日はあなたのペースで調整可能！
現在お仕事中の方も、休日の面接や夕方以降の時間帯など柔軟に対応します。「引継ぎが終わる〇月以降に入社したい」といったご相談も大歓迎です。