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飲食のお仕事体験談
カフェのお仕事はゆったりと時間が流れながら、仕事を楽しめると思います。
カフェはとても気持ちよくなりながら、働けるところだと思います。カフェはBGMなどがかかっているところが多くそれを聴いていると心地よいですし、もちろん肝心の仕事の部分は真剣にやらないといけないものではありますがお客さんと一緒にふれあいなどをしているとそれだけでもやりがいのある仕事だと思いますし話が弾む時などもあります。喫茶店などいろいろなところで働けると思うので試しに働いてみるとその仕事の良さがわかるかもしれません。コーヒーのことにも働いているうちに詳しくなっていくことが出来ますし(もっとも、働く前から詳しくなってから、働きはじめるのがいいと思いますが)いろいろと働いているうちにここで働いていて良かったと思えてくる職業だと思います。
ラテアートの技術から、おもてなしのスキルまで身につけることができた。
20代半ばのときに、カフェレストランに就職しました。未経験だったため、機械の操作すらままなりませんでしたが、ひとつずつ学び、ラテアートまでできるようになりました。そして、個人経営のお店だったので、仕入れから価格設定、レシピの考案など、すべての流れが見えて、個人でお店を経営することの難しさや、ノウハウを学ぶことができました。また、自分が考案したレシピが社長に採用され、お客様にも気に入ってもらえたときは、すごくうれしかったです。また、お客様がまた来たいと思ってもらえるようなお店にするために、日々新メニューの考案やくつろぎやすいお店作り、細やかな配慮など、本当の意味でおもてなしをするということが何なのかということを学びました。
小さなカフェだからこそ幅広いことを学べたと思います。
学生の頃からアルバイトしていたカフェに就職し、正社員となってからは店長として働かせてもらいました。小さなカフェで、アルバイトの頃から、調理から接客、発注等、様々なお仕事を任せていただいていたのですが、店長になってからは、もっと裏の作業もたくさん任せていただきとても勉強になりました。棚卸しや、日々の売り上げ管理、月次の売り上げ管理、報告書等、お金のことやお店の管理、そして、集客する為の宣伝費や新メニューの開発等、どうしたらお店が良くなるかを考え自分なりにたくさん挑戦させていただくことができました。小さなお店だからこそ、きっとたくさんのことを経験させていただけたと思うので、とても感謝しています。