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とととりとん 渋谷っ子居酒屋 とととりとん3号店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
その包丁、いつまで"作業"に使いますか？ 料理長/料理長候補
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 38~57 万円
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休日
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「休むことに、罪悪感はいらない。」 それが私たちのスタンダードです。 「飲食業界だから、休みは二の次」 「プライベートを犠牲にするのは当たり前」 …そんな古い価値観を、私たちは本気で変えようとしています。 最高のパフォーマンスは、充実した休息とプライベートがあってこそ生まれるもの。 だから私たちは、社員一人ひとりが自分らしい人生を謳歌できるよう、多彩な休暇制度を整え、そして**「誰もが気兼ねなく休めるカルチャー」**を何よりも大切にしています。 ◆ まずは「当たり前」を、当たり前に。 週休二日制（月最大9日公休／シフト制） └ 飲食業界でありがちな「週1休み」などはありえません。しっかりと心と体をリフレッシュできる休日数を確保しています。 有給休暇 └ 法律で定められた権利を、全社員が行使するのは当然のこと。連休を取得して旅行に出かける社員も多数います。 ◆ 「人生のあらゆる節目」を、会社が全力で応援します。 産前産後・育児休業 産後パパ育休（出生時育児休業） └ ライフステージが変化しても、安心してキャリアを継続できます。特に男性の育休取得を積極的に推進しており、多くの取得実績があります。 慶弔休暇 └ 大切な人のそばにいるべき時に、仕事の心配はさせません。 ◆ 「あなただけの特別な日」も、会社の大切な記念日です。 アニバーサリー休暇 └ 家族やパートナーの誕生日、結婚記念日など、あなたにとっての特別な一日を休暇として申請できます。 永年勤続休暇 └ 長く会社に貢献してくれた仲間への感謝を込めて、リフレッシュのための特別休暇を付与します。 ◆ 「チームで楽しむ時間」も応援します。 部活特別休暇 └ 社内の公式部活動に参加する日は、特別休暇が取得可能！仕事以外の熱中できる時間も応援します。 店舗休暇 └ 店舗目標を達成した際など、お店を丸一日休業にして、チーム全員でリフレッシュする機会も設けています。 休むことは、次の最高のパフォーマンスを生み出すための、大切な仕事です。 仕事も、プライベートも、本気で楽しむ。そんな欲張りな働き方を、ここで実現しませんか
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勤務地
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東京都 渋谷区
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どんなことを
やっているのか
「毎日、最高の料理を追求している。でも、ふと思う。『俺はいつまで、現場の何でも屋なんだろう』と。」
料理のクオリティを保つのは当然。発注も、シフト管理も、トラブル対応も、すべて自分の仕事。
料理人として腕を磨いてきたはずが、いつの間にかマネジメントとは名ばかりの雑務に追われ、本当にやりたかった「店づくり」や「人材育成」には手が回らない。
気づけば、次のキャリアパスも見えない。
このまま同じことの繰り返しになる転職は、もう終わりにしませんか。
賑わう街の喧騒から一歩入った場所に店を構える「とととりとん」。
店名の通り、＜とと＞新鮮な魚料理、＜とり＞職人が丁寧に焼き上げる焼き鳥、＜とん＞旨味が詰まった豚の巻串を主軸に、居酒屋の定番料理からこだわりの逸品までをフルラインナップで提供しています。
あなたのこれまでの料理経験を活かし、本物の味でお客様の晩酌を彩る、そんなやりがいのある仕事です。
こんな人と働きます
●店長（30代・男性／異業種から転職）
「ここは、指示より『質問』が多い会社です。」
上司である事業部長から言われるのは「どうしたい？」。自分の考えを尊重し、挑戦させてくれる風土があります。もちろん責任は大きいですが、その分やりがいも大きい。月一で集まる他の店長たちも、最高の相談相手です。
●料理長（40代・男性／キャリアアップ転職）
「守りより、攻め。挑戦者でいられる厨房。」
「どんどん新しいことやってください！」店長はいつもそう言って、僕の料理人魂に火をつけてくれます。メニュー開発も仕入れも、大きな裁量があるから面白い。若いスタッフの成長も、最近の楽しみの一つです。
●女将・ホール責任者（30代・女性／接客経験者）
「お店の『お母さん』、なんて呼ばれています。」
私の仕事は、みんなが働きやすい空気をつくること。スタッフ一人ひとりに声をかけ、チームの潤滑油になるのが役割です。温かいチームの空気は、必ずお客様にも伝わりますから。そんなお店の「体温」を上げる仕事に誇りを持っています。
ここにこだわってます
◆「時間」と「給与」、そして「休み」。働くあなたが報われる、3つの約束。
【1】飲食業界の常識を覆す、戦略的な「時間活用術」
「『時間』に追われる毎日から、『時間』を使いこなす毎日へ。」
17時からの営業を活かし、平日の昼間を自由に使える働き方です。
朝の満員電車とは無縁、ゆったりと出勤。昼間にジムや映画を楽しんだり、役所や銀行の用事を済ませたり。心身ともに余裕を持った状態で仕事に臨めます。
【2】あなたの「経験」と「パフォーマンス」に、業界最高水準の給与で応えます
月収38万円～57万円。あなたのこれまでのご経験と、これから発揮していただくパフォーマンスに対し、業界最高水準の給与でしっかりとお応えします。前職給与や能力を最大限考慮し、話し合いの上でこれ以上の金額を提示することも。賞与を年12回に分けて毎月支給する「先払い賞与」制度で、収入は常に安定しています。
【3】「休むことに、罪悪感はいらない。」新しいスタンダード
「飲食業界だから、休みは二の次」…そんな古い価値観を本気で変えようとしています。
週休二日制（月最大9日公休）、有給休暇の取得は当たり前。産前産後・育児休業（特に男性の取得を積極的に推進）、アニバーサリー休暇など、あなたの人生のあらゆる節目を会社が全力で応援します。
こんなことやります
◆過去の“つらさ”を、価値に変える場所がここにある。
「もっとこうすれば売上が上がるのに」
「この食材を使えば、もっとお客様が喜ぶのに」
前職で感じた矛盾やモヤモヤは、あなたの成長の証です。私たちは、その想いを「会社の愚痴」で終わらせません。売上データや顧客の反応を元に、あなたのアイデアを形にするための議論を歓迎します。
あなたの料理人としての経験と、これから身につける経営視点を掛け合わせ、ブランドを動かす存在へと駆け上がってください。店長、そしてその先のブランドディレクターへの道も、明確に用意されています。
＜具体的な役割＞
「作る」だけではない、戦略的なメニュー開発：
季節やトレンド、原価率を考慮した新メニューの企画・開発。あなたの料理が店の「顔」になります。
「管理する」だけではない、チームの育成：
若手スタッフの技術指導からキャリア相談まで。あなたの背中を見て育つ「未来の料理長」を育ててください。
「こなす」だけではない、厨房の経営：
PL（損益計算書）を意識した原価管理や、生産性を最大化するオペレーションの構築。料理人から、経営者へと視座を高める経験ができます。
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身につくスキル
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企画力
コミュニケーション力
数値管理
仕入れ
接客力
基本情報
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給与
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月収/38~57万円
あなたのこれまでのご経験と、これから発揮していただくパフォーマンスに対し、業界最高水準の給与でしっかりとお応えします。
※あなたのこれまでのご経験・能力・前職給与を最大限考慮し、話し合いの上で、これ以上の金額を提示する場合もございます。
【給与内訳】
・基本給：232,023円（173.8時間分）
・時間外手当：85,634円（51.2時間分）
・深夜手当：7,343円（22時間分）
・先払い賞与：55,000円
※上記月給には、固定残業代として時間外手当・深夜手当を含みます。
※上記を超える時間外・深夜労働が発生した場合は、超過分を1分単位で別途全額支給いたします。
※「先払い賞与」は、賞与を年12回に分けて毎月支給する制度です。
【想定年収例】
※あなたのキャリアプランに合わせた、正当な評価と昇給をお約束します。
年収500万円 ／ 30歳・店長職・入社2年目
年収650万円 ／ 35歳・ブランドディレクター職・入社5年目
【昇給・昇格】
昇給：随時
昇格：年2回固定残業: あり
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 渋谷区 道玄坂2-9-2 渋谷専門店会ビル2階
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アクセス
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京王井の頭線【渋谷駅】西口 徒歩１分
東京メトロ半蔵門線、東急田園都市線【渋谷駅】徒歩３分
ＪＲ山手線他【渋谷駅】徒歩4分
東京メトロ銀座線【渋谷駅】徒歩4分
東京メトロ副都心線、東急東横線【渋谷駅】徒歩6分
渋谷駅から283m
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最寄り駅
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渋谷 (JR山手線)
渋谷 (JR埼京線)
渋谷 (JR成田エクスプレス)
渋谷 (JR湘南新宿ライン)
渋谷 (京王井の頭線)
渋谷 (東急東横線)
渋谷 (東急田園都市線)
渋谷 (東京メトロ銀座線)
渋谷 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (東京メトロ副都心線)
渋谷 (相鉄・JR直通線)
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勤務時間
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◆変形労働制(月間総労働時間210時間)
『時間』に追われる毎日から、『時間』を使いこなす毎日へ。
私たちの働き方は、単なるシフト制ではありません。あなたのプライベートを犠牲にすることなく、仕事でのパフォーマンスを最大化するための、戦略的な「時間活用術」です。
17時からの営業だから、例えば…
● 平日の昼間が、丸ごと自分の時間に。
夕方からのシフトなので、午前中はゆっくり過ごしたり、空いている市役所や銀行へ行ったり。またある日は、出勤前にジムで汗を流したり、話題の映画を観たり。満員電車とは無縁の、快適な通勤も魅力です。
● 仕事の質を高める、メリハリ勤務。
店舗が最も活気づく深夜のコアタイムに集中してパフォーマンスを発揮し、比較的落ち着いている時間は明日の準備に充てる。ダラダラと長時間働くのではなく、プロとして密度の濃い仕事ができます。
● 連休取得で、プライベートも充実。
シフトを調整して連休を取得し、旅行や趣味に没頭することも可能です。
仕事に全力で打ち込む時間と、自分の人生を豊かにする時間を、どちらも大切にする。それが、私たちの考える理想の働き方です。
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休日
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「休むことに、罪悪感はいらない。」
それが私たちのスタンダードです。
「飲食業界だから、休みは二の次」
「プライベートを犠牲にするのは当たり前」
…そんな古い価値観を、私たちは本気で変えようとしています。
最高のパフォーマンスは、充実した休息とプライベートがあってこそ生まれるもの。
だから私たちは、社員一人ひとりが自分らしい人生を謳歌できるよう、多彩な休暇制度を整え、そして**「誰もが気兼ねなく休めるカルチャー」**を何よりも大切にしています。
◆ まずは「当たり前」を、当たり前に。
週休二日制（月最大9日公休／シフト制）
└ 飲食業界でありがちな「週1休み」などはありえません。しっかりと心と体をリフレッシュできる休日数を確保しています。
有給休暇
└ 法律で定められた権利を、全社員が行使するのは当然のこと。連休を取得して旅行に出かける社員も多数います。
◆ 「人生のあらゆる節目」を、会社が全力で応援します。
産前産後・育児休業
産後パパ育休（出生時育児休業）
└ ライフステージが変化しても、安心してキャリアを継続できます。特に男性の育休取得を積極的に推進しており、多くの取得実績があります。
慶弔休暇
└ 大切な人のそばにいるべき時に、仕事の心配はさせません。
◆ 「あなただけの特別な日」も、会社の大切な記念日です。
アニバーサリー休暇
└ 家族やパートナーの誕生日、結婚記念日など、あなたにとっての特別な一日を休暇として申請できます。
永年勤続休暇
└ 長く会社に貢献してくれた仲間への感謝を込めて、リフレッシュのための特別休暇を付与します。
◆ 「チームで楽しむ時間」も応援します。
部活特別休暇
└ 社内の公式部活動に参加する日は、特別休暇が取得可能！仕事以外の熱中できる時間も応援します。
店舗休暇
└ 店舗目標を達成した際など、お店を丸一日休業にして、チーム全員でリフレッシュする機会も設けています。
休むことは、次の最高のパフォーマンスを生み出すための、大切な仕事です。
仕事も、プライベートも、本気で楽しむ。そんな欲張りな働き方を、ここで実現しませんか
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試用期間
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3 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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支給あり
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賞与
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年1回（4月）
※業績に応じて別途支給する場合あり
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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「ただ働く」から「豊かに生きる」場所へ。社員の人生に、どこまでも寄り添います。
社員は、会社の最も大切な財産です。
だからこそ私たちは、会社の利益を社員にしっかりと還元し、一人ひとりが安心して長く、そして心身ともに豊かに働ける環境づくりに、本気で投資しています。
◆ あなたの「健康」が、すべての資本だから。
最高のパフォーマンスは、万全のコンディションがあってこそ。定期健康診断やインフルエンザ予防接種の補助はもちろん、飲食業界で働く多くの人が悩む「花粉症」の受診費用まで会社がサポートします。社員の心と体の健康を、会社が全力で守ります。
・定期健康診断
・インフルエンザ予防接種の補助
・花粉症受診費用の補助
・労災保険完備
◆ 日々の「暮らし」と「頑張り」を、しっかり支えるから。
日々の頑張りは、インセンティブとして正当に評価・還元。美味しいまかないで食費を節約でき、プライベートではグループ店舗をお得に使える割引も。キャリアアップに伴う引越しも、手当があるので安心です。あなたの新しい挑戦を、暮らしの面から応援します。
・インセンティブ制度
・慶弔見舞金
・まかない控除
・店舗割引カード
・引越し手当
◆ 「未来」への不安を、安心と希望に変えるから。
安心して長くキャリアを築けるよう、将来のための資産形成をサポートする制度も充実させています。特に**「選択制DC（確定拠出年金）」**は、税制優遇を受けながら自分自身の力で未来の年金を築いていける、先進的な制度です。
・選択制DC（確定拠出年金）
・社内積み立て制度
◆ 人生の「大切な瞬間」を、会社も一緒に喜びたいから。
私たちは、社員一人ひとりの人生を尊重します。結婚や出産といったライフイベントはもちろん、大切な記念日には会社からのお祝いも。また、**「パートナーシップ制度」**を導入し、あらゆる形の家族を会社として応援・サポートする体制を整えています。
・産前産後休業
・記念日プレゼント
・出産祝いプレゼント
・パートナーシップ制度
◆ 最高の「仲間」と、最高の時間を過ごせるから。
仕事だけの関係じゃ、もったいない。フットサルや釣りなど、共通の趣味を持つ仲間が集う**「部活動制度」や、全社を挙げて盛り上がるフェスやBBQなどの「社内イベント」**も多数開催！部署や店舗の垣根を越えた、一生モノの繋がりが生まれる場所です。
・部活動制度
・社内イベント
これらは、ほんの一部です。私たちはこれからも社員の声に耳を傾け、「働きがいのある会社日本一の福利厚生」を目指し続けます。
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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【必須条件】
◆ 飲食店での料理長、またはそれに準ずる役職のご経験（2年以上が目安です）
※業態（居酒屋、レストラン、カフェ等）や店舗の規模は一切問いません。あなたのこれまでのご経験を最大限に尊重し、評価します。
◆ 学歴不問
【歓迎条件】
◇ P/L管理など、計数管理の実務経験をお持ちの方
◇ 新規店舗の立ち上げに携わったご経験
◇ 5名以上のスタッフマネジメント・育成のご経験
◇ 販促企画やメニュー開発を主体的に行ったご経験
【こんな想いを持つあなたを、私たちは探しています】
スキルや経験年数は、あくまで一つの目安です。
それ以上に、私たちはあなたの「想い」や「価値観」を大切にしたいと考えています。
□ 「現場の何でも屋」から脱却し、本来のマネジメント業務に集中したい
□ 会社の歯車ではなく、事業を動かす当事者として働きたい
□ 自分の手でスタッフを育て、強いチームをつくることに喜びを感じる
□ この転職を、自身の飲食キャリアの集大成にしたい
□ 数字だけでなく、仲間やお客様の「楽しい」を本気で追求したい
一つでも心に響くものがあれば、あなたは私たちが探している仲間かもしれません。
ぜひ一度、カジュアルにお話ししましょう。ご連絡をお待ちしております。
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選考フロー
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▶︎ STEP 1：カジュアル面談（オンライン可／履歴書不要）
「まずは話を聞いてみたい」という方、大歓迎です。あなたと同じ料理人出身の採用担当が、ざっくばらんにお話します。
▶︎ STEP 2：最終面接（1回のみ）
あなたの料理人としてのビジョンや、これまでの経験を直接お伺いします。
▶︎ STEP 3：内定（最短1週間以内）
面接から最短1週間で結果をご連絡します。入社時期も柔軟に対応します。
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面接地
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📍オンライン・本社
【面談担当者】
元料理人、そして現・採用戦略責任者の「のりさん」が面談を担当します。
現場の苦労も喜びも知り尽くした彼だからこそ、あなたの悩みや想いを誰よりも深く理解し、最高のキャリアプランを一緒に見つけ出します。
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 髪型自由
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- GW休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- インセンティブ制度あり
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会社情報
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