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- くずし割烹 しま正
和食, 日本料理・懐石料理 | 料理長・料理長候補
浅草の「くずし割烹 しま正」 ◆日本料理の料理長・料理長候補を募集！
どんなことを
やっているのか
出汁や素材の味が引き立つおばんざい
使用するのはこの道10年以上の店主が自身の目で厳選した、その時1番美味しい旬の食材。
新鮮な海や山の幸を使い、そのうまさが最も引き立つ方法で調理していきます。
職人が趣向を凝らしたオリジナリティ溢れる料理は見た目も美しく、お客さまからも感嘆の声が聞こえてきます♪
こんな人と働きます
1989年東京都浅草生まれ。学生時代から将来は料理の世界を目指し、調理師学校に進み。卒業後料理人となる。
赤坂の蕎麦懐石では7年、寿司懐石は2年の修行後、銀座の「酒菜おかだ」で、おばんざいを中心にさらに2年、その腕を磨く。
2022年1月独立し「くずし割烹 しま正」を地元浅草にオープンした。
「四季折々の素材を最大限引き出し、技・工夫・発想を駆使して個性を語るお料理を、カジュアルに楽しんでほしい」と語る。
一緒にお店を盛り上げ、あなた自身もお店も成長させていきませんか？
ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽にご応募ください！
あなたにお会いする機会を楽しみにしています♪
ここにこだわってます
地下1階の扉を開けると、広々とした和モダンな空間が広がります。
「くずし割烹」とは、既成概念・固定概念にとらわれない独創的な日本料理のこと。
厳選された日本酒と、旬の食材を使ったおばんざいを堪能できるのが『くずし割烹 しま正』です。2022年1月にオープンして以来、浅草の隠れ家的名店として着実にファンを増やしています◎
柔らかな照明が灯る店内は、まるでバーのような落ち着いた雰囲気。
高級感がありながらも、幅広い年代の方に肩ひじ張らずに過ごしていただけるお店です。
カウンター席・テーブル席・半個室があり、さまざまなシーンでご利用いただいています♪
こんなことやります
【業務内容】
1）調理
食材の仕入れ・管理・調理・仕上げなど調理場での業務全般。
本格的な和食をカジュアルに楽しんでいただく「くずし割烹」を追求していきましょう！
2）接客
カウンターでの接客もお願いします。
お客さまの「美味しい！」という声をダイレクトに聞けますよ♪
3）マネジメント業務
ゆくゆくは食材管理や人材育成、メニュー開発などの管理業務もおまかせしていきます。
スタッフをまとめ、お店を引っ張ってくださる方をお待ちしています◎
- 身につくスキル
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盛り付け技術
日本酒の知識
魚の知識
基本情報
- 給与
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月収/32~50万円
給料は能力に応じて決定します。
◎昇給あり
◎賞与あり
◎交通費全額支給
◎資格取得・スキル手当あり
◎インセンティブ制度あり
- 募集職種
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料理長・料理長候補
- 雇用形態
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正社員
- 勤務地
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東京都 台東区 浅草1-12-8-B1
- アクセス
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都営浅草線 浅草駅 徒歩6分
東武線、地下鉄銀座線浅草駅 徒歩５分
つくばエキスプレス線 浅草駅 徒歩３分
地下鉄 田原町駅 徒歩３分
- 最寄り駅
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浅草 (東京メトロ銀座線)
- 勤務時間
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9:30～22:30（シフト制）
実働8～10h／休憩1～3h
※相談に応じます
※予約状況によって変動あり
（早上がりの日もあります！）
- 休日
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◆月6～8日
└月7～8日や月8日休みへの変更を検討中！
- 試用期間
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試用期間３か月
福利厚生・待遇
- 交通費
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全額支給
- 賞与
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目標売上達成期にインセンティブ制度あり
- 社会保険
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社会保険完備
- 福利厚生
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◎社会保険完備
◎独立支援制度あり
◎制服貸与
◎まかない・食事補助あり
- 転勤
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無
応募について
- 応募資格
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経験、未経験者問いません
- 選考フロー
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求人よりエントリー受付確認後、一次面接により決定
- 面接地
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店舗にて面接
- お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 資格手当あり
- インセンティブ制度あり
- 月8日以上休み
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 未経験者歓迎
- 独立支援制度あり
- 若手活躍中
- 急募求人
- 会社情報
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