: くずし割烹　しま正 | 店長・店長候補の転職・求人情報

浅草の「くずし割烹　しま正」◆日本料理の店長・店長候補を募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~50 万円

休日: ◆月8日　週休２日

勤務地: 東京都台東区

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どんなことを
やっているのか

出汁や素材の味が引き立つおばんざい
使用するのはこの道10年以上の店主が自身の目で厳選した、その時1番美味しい旬の食材。
新鮮な海や山の幸を使い、そのうまさが最も引き立つ方法で調理していきます。
職人が趣向を凝らしたオリジナリティ溢れる料理は見た目も美しく、お客さまからも感嘆の声が聞こえてきます♪

こんな人と働きます

東京都浅草生まれ。学生時代から将来は料理の世界を目指し、調理師学校に進み。卒業後料理人となる。
赤坂の蕎麦懐石では7年、寿司懐石は2年の修行後、銀座の「酒菜おかだ」で、おばんざいを中心にさらに2年、その腕を磨く。
2022年1月独立し「くずし割烹　しま正」を地元浅草にオープンした。
「四季折々の素材を最大限引き出し、技・工夫・発想を駆使して個性を語るお料理を、カジュアルに楽しんでほしい」と語る。
一緒にお店を盛り上げ、あなた自身もお店も成長させていきませんか？

ご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽にご応募ください！
あなたにお会いする機会を楽しみにしています♪

ここにこだわってます

地下1階の扉を開けると、広々とした和モダンな空間が広がります。
「くずし割烹」とは、既成概念・固定概念にとらわれない独創的な日本料理のこと。
厳選された日本酒と、旬の食材を使ったおばんざいを堪能できるのが『くずし割烹しま正』です。2022年1月にオープンして以来、浅草の隠れ家的名店として着実にファンを増やしています◎

柔らかな照明が灯る店内は、まるでバーのような落ち着いた雰囲気。
高級感がありながらも、幅広い年代の方に肩ひじ張らずに過ごしていただけるお店です。
カウンター席・テーブル席・半個室があり、さまざまなシーンでご利用いただいています♪

こんなことやります

【業務内容】
1）調理
食材の仕入れ・管理・調理・仕上げなど調理場での業務全般。
本格的な和食をカジュアルに楽しんでいただく「くずし割烹」を追求していきましょう！

2）接客
カウンターでの接客もお願いします。
お客さまの「美味しい！」という声をダイレクトに聞けますよ♪

3）マネジメント業務
ゆくゆくは食材管理や人材育成、メニュー開発などの管理業務もおまかせしていきます。
スタッフをまとめ、お店を引っ張ってくださる方をお待ちしています◎