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ぬくもりの宿ふる川 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
［副料理長候補］定山渓の人気温泉宿で手作り和食会席料理の募集です！
どんなことを
やっているのか
札幌中心部から車で約1時間、定山渓温泉で50年以上続く老舗温泉旅館です。
古くから受け継いできた建物を大切に守りながら、美味しいお料理、温かなおもてなし、心地よい空間で、心がほっこりリラックスできる故郷のような旅館です。
溢れる優しい笑顔と慈しみのある言葉で皆さまをお迎えし、
気ままに楽しめるラウンジや定期演奏コンサート、温泉イベントなど
何度泊まってもまた『帰ってきたい』と思って頂けるサービスを提供しています。
札幌近郊のお客様が7割近く占めていて、地域に根付いた、
日常の疲れを癒やすご実家のような宿を目指しています。
こんな人と働きます
調理は経験豊富な職人がプライドと愛情を持って仕事をしています。
サービスは20代の若いスタッフが多く、笑顔でハツラツとおもてなしをいています。
その他、『温泉宿の魅力』と南区定山渓ならではの『自然』『文化』の融合により
地域の魅力を体験、体感できる『選択肢のある喜びあふれる滞在』をコンセプトに、カフェレストランやスイーツショップ、アクティビティなどがあり、笑顔と温かなおもてなしのスタッフが大勢います。
ここにこだわってます
温かいものは温かく…冷たいものは冷たく…
美味しい料理を美味しいタイミングで召し上がっていただきたい。
「手づくり」と「出来たて」に心底こだわる、それがふる川のおもてなしです。
メニューは2ヶ月毎に変更し、何度お越しいただいてもお客様毎に違うメニューでおもてなし、同じお料理は決してお出ししません。
アレルギー対応も細やかにしていますので、皆さまがご満足いただけます。
こんなことやります
副料理長として、調理部門の営業・管理・育成を担う料理長をサポートしてください。
多くの常連様が手作りの美味しいお料理を楽しみにリピートしてくださいます。
まずは、ふる川のお料理をしっかり学んでください。
その上で、２ヶ月毎にメニューが全面リニューアルします。北海道の豊かな食材を使ってた料理を通じてスキルアップをしつつ、部下の育成、在庫・原材料管理・発注、労務・シフト管理など幹部で協力し合いながら調理部門をまとめていってください。
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身につくスキル
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和食スキル
マネジメントスキル
メニュー開発力
育成スキル
リーダーシップ
基本情報
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給与
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月収/28~45万円
給与は経験やスキルを考慮して決定します。
40ます。
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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北海道 札幌市南区 定山渓温泉西４丁目３５３
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アクセス
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地下鉄真駒内駅からじょうてつバスで５０分
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最寄り駅
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真駒内 (札幌市営地下鉄南北線)
札幌 (JR千歳線)
さっぽろ (札幌市営地下鉄南北線)
さっぽろ (札幌市営地下鉄東豊線)
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勤務時間
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9時～20時の間の8時間程度
1ヶ月の変形労働制（所定労働時間173時間）
残業あり
36協定特別条項あり（欠員による業務量の増加、緊急トラブルによる、接客対応等により年6回、月80時間、年720時間限度）
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休日
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年間休日97日
月8日を目処にシフトにより通知
誕生日休暇
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試用期間
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試用期間の条件
試用期間3ヶ月。給与は月収25万円～35万円で経験やスキルを考慮して決定します。
40時間分の固定残業手当を含みます。
福利厚生・待遇
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交通費
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実費支給（上限4万円）
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賞与
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業績により年に1回12月に支給
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社会保険
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社会保険完備（雇用保険、労働保険、厚生年金、社会保険）
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福利厚生
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雇用保険
厚生年金
労災保険
健康保険
交通費支給あり
寮・社宅・住宅手当あり
資格取得支援・手当あり
従食・食事手当あり
健康診断・ストレスチェック
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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飲食店での和食調理経験10年以上
管理職経験５年以上
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選考フロー
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当求人よりご応募
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社長直接面接（※遠方の方は、オンラインにて一次面接のうえ、社長による直接面接を行います）
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合否連絡
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面接地
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ぬくもりの宿ふる川
北海道札幌市南区定山渓温泉西4丁目353
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 社宅・寮完備
- 交通費全額支給
- 資格手当あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 資格取得支援制度あり
- バイク・車通勤OK
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会社情報
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