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TRUNK(HOTEL) TRUNK(HOTEL) SAPPORO | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
年休120日以上！♦渋谷で話題のブティックホテルが札幌にオープン♦
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この求人はこんな感じ。
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給与
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年収 480~690 万円
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休日
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月9日 ※年間休日休暇120日以上 ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■年次有給休暇 ■特別休暇 ■慶弔休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇 ■介護休暇
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勤務地
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北海道 札幌市中央区
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どんなことを
やっているのか
日本発のブティックホテルブランド『TRUNK(HOTEL)』が2027年夏に新規オープン。
『LEARN & GROW “学び”と“成長”の連続が一生の絆へと変わっていく』をコンセプトとし、半年間〜1年間の準備期間を結婚式当日のためだけでなく、未来予想図を描くための大切な時間にしてほしいという想いを持っています。
そのため、より魅力的なご夫婦の生活を叶えるためにセミナーやワークショップを開催。
これからの暮らしの知識やお二人の共通な趣味をご提案しています。
こんな人と働きます
グローバルなコミュニティの中で、一人ひとりが成長できる環境があります！
一緒に働くスタッフは、日本人だけでなく多様な国籍やバックボーンをもったメンバーが揃っています。
まさにグローバルな環境で、多様性を尊重した雇用をおこなっており、個性豊かなスタッフ一人ひとりに、さらなる自分磨きを支援する制度もご用意！
スキル・知識・センスの向上や、健康美容管理、ホテルの視察体験など、さまざまなサポートをしています！
ここにこだわってます
『TRUNK（WEDDING）』は本格フレンチをベースに、日本でしか味わえない季節を感じられるようなメニューをお届けしています。
日本では四季の移ろいの中に美の心を生み出した様々な伝統色として『和色』という独特の色彩があります。日本人の心を映す色彩感覚を体現できるよう、和食料理で大切とされる五色（緑、黄色、赤、白、黒）を和色に置き換えたコースをご用意いたしました。
「純白」をイメージしした全6品のフルコースは、どれも繊細で特別なお料理ばかり。
冷前菜は、旬の白い野菜や烏賊、イタリア産のラルド（豚の背脂の塩漬け）を極薄切にした白いサラダ、
温前菜の特製冷製キッシュロレーヌは、玉葱とじゃが芋の滑らかなピューレをベースにしています。
お肉料理は、国産牛のローストに季節の食材であるユリ根、ツブ貝、蕎麦の実をトリュフオイルで和えて添え、
その他にも旬のデザートやリニューアルコース「純白」（前菜4種・お肉料理）など特別な1日にふさわしく新鮮で旬な食材をふんだんに使用しご用意。
一生の絆を感じられるような空間と、細部までにこだわり抜いたお料理を提供しているので、働きながら本格フレンチの調理技術を学べます！
こんなことやります
料理長候補としての業務を経験や希望に合わせてお任せいたします
・仕込みから調理業務全般
・食材や備品の発注業務
・メニュー企画立案から開発業務
・原価管理・コスト分析業務
・マネジメント・育成業務
はじめての職場は不安がつきもの。
心配なく仕事を進められるよう、オペレーション・マニュアルを整備し、
既存スタッフによるしっかりとしたサポート体制がありますのでスムーズに慣れていただけるはず！
仕事に慣れてきた後は、既存の枠やマニュアルにとらわれず、のびのびと働いてください！
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身につくスキル
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調理技術
メニュー考案の企画力
チームマネジメント
原価管理
基本情報
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給与
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年収/480~690万円
※上記参考年収となり、選考を経て最終的に当社規定に基づき決定いたします
※スキルと経験を考慮、また前職給与も考慮いたします
※現地採用の場合は、2027年5月頃の入社となります。
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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北海道 札幌市中央区 南2条西4丁目
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アクセス
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札幌市営地下鉄「大通駅」徒歩2分
札幌市営地下鉄「すすきの駅」徒歩4分
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最寄り駅
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大通 (札幌市営地下鉄南北線)
すすきの (札幌市営地下鉄南北線)
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勤務時間
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10:00～19:00の間でフレックスタイム制（内8時間勤務、1時間休憩）
※但し、お客様のご都合により、出勤時間の前後有。勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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月9日
※年間休日休暇120日以上
■年末年始休暇
■夏季休暇
■冬季休暇
■年次有給休暇
■特別休暇
■慶弔休暇
■産前産後休暇
■育児休暇
■介護休暇
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試用期間
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試用期間の条件
試用期間3か月あり（条件変動なし）
※現地採用の場合は、2027年5月頃の入社となります。
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費全額支給
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賞与
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賞与（年2回）
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社会保険
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完備
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福利厚生
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■各種社会保険完備（健康保険、雇用保険、労災保険、厚生年金）
■賞与あり（年2回）
■昇給あり（年4回）
■各種手当（インセンティブ、単身赴任手当、帰省旅費手当、各種お祝い金）
■持株会
■団体医療保険
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転勤
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あり（店舗間の異動）
応募について
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応募資格
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調理経験10年以上の方
※フレンチやブライダルの調理経験がある方は優遇します
◎やる気にあふれた方、お待ちしております！
※現地採用の場合は、2027年5月頃の入社となります。
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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二次面接
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入社・研修期間
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面接地
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対面の場合は、TRUNK（HOTEL）CATSTREETで行います。
※遠方の場合、一次面接のオンライン面接は相談可
※面接における交通費等の支給はございません
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 若手活躍中
- オープニングスタッフ
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会社情報
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