: IL Ritrovo(イルリトローボ) | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

渋谷で大人気のお洒落イタリアンの料理長候補を募集！＊繁盛店＊高給

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~40 万円

休日: ■公休月8日（シフト制） ■夏季休暇(全店4連店休) ■年末年始4日間（12/31～1/3） ■有給休暇 ■その他　特別休暇など ※年間休日110日

勤務地: 東京都渋谷区

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どんなことを
やっているのか

私たちの店「IL Ritrovo」は、魅力的なローマピッツゃと素晴らしい夜景で知られる、渋谷駅から徒歩5分の位置にあるイタリアンレストランです。

私たちは、どこよりもリーズナブルに、どこよりも本物の味を提供したいと考えています。
石窯と薪で焼き上げる30種類以上の本格的なピッツァは、ディナータイムでもなんと500円からご提供。
お客様が満足するような料理を提供するために、私たちのシェフたちは日々努力を重ねています。
そして、食事の後は、本格的なバリスタが淹れる美味しいカフェを堪能していただけます。

店内は、入口からすぐのバールフロア、全て一点物の家具で揃えたアンティークフロア、そして一番奥のソファーが並ぶラウンジ風フロアと、3つの異なる空間を提供しています。お客様は、その時々のシーンに合わせて、これらの空間を自由に利用することができます。

IL Ritrovoでは、お客様にとって、特別で、忘れられない時間を提供したいと思っています。
おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて渋谷界隈の飲食店を盛り上げていきたいです。

こんな人と働きます

店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
ピッツァ職人は世界3位の受賞経験を持つスキルフルな人物で、彼らから多くを学べるでしょう。
また、名店で修行を積んだシェフたちが、トラディショナルな南イタリアの料理をリーズナブルに提供しています。これらの経験は、飲食業界でのキャリアを築く上で、大いに役立つことでしょう。

そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の＋αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。

ここにこだわってます

当店IL Ritrovoは、本格的なローマ風ピッツァと南イタリア料理を提供しています。
そして、お客様に驚きと感動を創り出すため、私たちは料理の原価率に35%から40%を投じています。

まず、私たちの看板メニューである薪窯のローマ風ピッツァ。30種類以上のバリエーションがあり、それぞれ世界第3位の受賞歴を持つ職人が一枚一枚丹精込めて焼き上げます。薪窯でじっくりと焼かれることで、パリッとした食感と共に具材の味が際立つ一品となっています。また、薄くてパリッパリの生地なので、何枚でもいただけます。

次に、南イタリア料理。イタリア各地の名店で修行したシェフ達が、本場の味をリーズナブルな価格で提供しています。特におすすめは、柔らかくジューシーな黒毛和牛のローストや、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなどのお肉料理です。黒毛和牛のローストは、その柔らかさとジューシーさで女性に大人気の一品。牛ホホ肉の赤ワイン煮込みは、自家製ソースでじっくりと煮込んだ結果、とろけるような柔らかさを実現しています。

食後のデザートには、イタリアンデザートの王道、ティラミスをはじめ、アフォガードやトルタカプレーゼなど、こだわりのドルチェをご用意しています。程よい甘さと絶妙な食感は、食後のひと時をさらに特別なものにしてくれます。

これら全ての料理は、イタリアの伝統と当店シェフ達の技術が融合した、味わい深い一品たちです。私たちの料理を通じて、本場イタリアの美味しさを感じていただいと考えております。

IL Ritrovoでは、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。
おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。

こんなことやります

IL Ritrovoの料理長候補として、キッチン部門統括を行っていただきます。

当店は、あなたの経験に応じてさまざまなお仕事に挑戦していける現場です。
業務内容としては、素材にこだわったイタリアン・肉料理や人気の一品料理の調理業務、メニューの開発もお任せします！
仲間とコミュニケーションをとっていただき、ゆくゆくは料理長として活躍していただきます。
※意慾のある方には抜擢人事が多いため、やる気次第では年数に関わらず料理長をお任せすることもあり得ます。

【前職給与保証・月8日休暇・統括含め重要ポジションも募集中！】
月の公休は8日！その他長期休暇・有給休暇も同様です。
旅行や家族との時間をしっかりとってもらえる様、年末年始・お盆（8月）は4連店休とし確実にリフレッシュできる環境を整えました。
勤務時間についても、2023年からまずは串焼き店舗のランチ営業を廃止！終電を超える勤務は絶対にない様に調整しています。

★長期休暇以外も連休取得可能！
入社後も頑張りや実績を考慮し年2回の査定で昇給。
前職の給与も保証しているので、収入面での心配はなし！

★キャリアアップのチャンスもあります！
「2025年＝30店舗プロジェクト」として、5年で30店舗出店予定です。
そのため、これから多数できてゆくポジションをお任せできる人材を求めています。
オープニングの立ち上げや、ブランド開発などのポジションで活躍いただけるチャンスがあります。

身につくスキル

運営店舗マネジメント力

メニュー考案の企画力

肉や野菜の知識

イタリアンの知識

基本情報

給与

月収/32~40万円

給与に賞与（業績）・諸手当がプラスされます
料理長候補としてのご入社の場合は月給33万円～
『料理長』年収550万円～600万円／『上級料理長』年収600万円以上

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
★前職給与を保証します（役職候補者は上記給与幅内）

■みなし残業45時間込み
■昇給年2回（1月・7月）

【年収実例】
・25歳（入社3ヵ月／店長）／月給40万円+賞与（プライバシー保護のため年収非公開）
・27歳（入社半年／役職者）／月給35万円+賞与（プライバシー保護のため年収非公開）
・35歳（入社3年目／店長）／月給40万円＋賞与→年収550万円

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区宇田川町31-1 ヒューリックアンニュー・シブヤ 9F

アクセス: 渋谷駅最寄り口から徒歩5分

渋谷駅から509m

最寄り駅: 渋谷 (JR山手線)
渋谷 (東京メトロ銀座線)
渋谷 (JR埼京線)
渋谷 (JR成田エクスプレス)
渋谷 (JR湘南新宿ライン)
渋谷 (京王井の頭線)
渋谷 (東急東横線)
渋谷 (東急田園都市線)
渋谷 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (東京メトロ副都心線)
渋谷 (相鉄・JR直通線)

勤務時間: 【営業時間】
ランチ　11:30～14:30(平日のみ)
ディナー　17:30~ 23:30(Lo.23:00)

【勤務時間】
10:00～24:00の間でシフト制（休憩有・終電考慮）

※2023年6月よりランチ営業を廃止いたします。
※店舗により時間帯が若干異なります
※電車通勤の方は、終電時間を絶対考慮（L.O.後の入店は100%お断りしており、どんなに遅くとも終電までに間に合う様ルール化しています）