IL Ritrovo(イルリトローボ)

私たちの店「IL Ritrovo」は、魅力的なローマピッツァと素晴らしい夜景で知られる、渋谷駅から徒歩5分の位置にあるイタリアンレストランです。

私たちは、どこよりもリーズナブルに、どこよりも本物の味を提供したいと考えています。
石窯と薪で焼き上げる30種類以上の本格的なピッツァは、ディナータイムでもなんと500円からご提供。
お客様が満足するような料理を提供するために、私たちのシェフたちは日々努力を重ねています。
そして、食事の後は、本格的なバリスタが淹れる美味しいカフェを堪能していただけます。

店内は、入口からすぐのバールフロア、全て一点物の家具で揃えたアンティークフロア、そして一番奥のソファーが並ぶラウンジ風フロアと、3つの異なる空間を提供しています。お客様は、その時々のシーンに合わせて、これらの空間を自由に利用することができます。

IL Ritrovoでは、お客様にとって、特別で、忘れられない時間を提供したいと思っています。
おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて渋谷界隈の飲食店を盛り上げていきたいです。

店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
ピッツァ職人は世界3位の受賞経験を持つスキルフルな人物で、彼らから多くを学べるでしょう。
また、名店で修行を積んだシェフたちが、トラディショナルな南イタリアの料理をリーズナブルに提供しています。これらの経験は、飲食業界でのキャリアを築く上で、大いに役立つことでしょう。

そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の＋αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。

当店IL Ritrovoは、本格的なローマ風ピッツァと南イタリア料理を提供しています。
そして、お客様に驚きと感動を創り出すため、私たちは料理の原価率に35%から40%を投じています。

まず、私たちの看板メニューである薪窯のローマ風ピッツァ。30種類以上のバリエーションがあり、それぞれ世界第3位の受賞歴を持つ職人が一枚一枚丹精込めて焼き上げます。薪窯でじっくりと焼かれることで、パリッとした食感と共に具材の味が際立つ一品となっています。また、薄くてパリッパリの生地なので、何枚でもいただけます。

次に、南イタリア料理。イタリア各地の名店で修行したシェフ達が、本場の味をリーズナブルな価格で提供しています。特におすすめは、柔らかくジューシーな黒毛和牛のローストや、牛ホホ肉の赤ワイン煮込みなどのお肉料理です。黒毛和牛のローストは、その柔らかさとジューシーさで女性に大人気の一品。牛ホホ肉の赤ワイン煮込みは、自家製ソースでじっくりと煮込んだ結果、とろけるような柔らかさを実現しています。

食後のデザートには、イタリアンデザートの王道、ティラミスをはじめ、アフォガードやトルタカプレーゼなど、こだわりのドルチェをご用意しています。程よい甘さと絶妙な食感は、食後のひと時をさらに特別なものにしてくれます。

これら全ての料理は、イタリアの伝統と当店シェフ達の技術が融合した、味わい深い一品たちです。私たちの料理を通じて、本場イタリアの美味しさを感じていただいと考えております。

IL Ritrovoでは、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。
おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。