-
肉 汕（niku shan） | 店長・店長候補の転職・求人情報
＼11月OPEN／日本でも珍しい潮汕牛肉火鍋専門店｜店長候補大募集
直近1人がこの求人を検討中
-
この求人はこんな感じ。
-
-
給与
-
月収 40~60 万円
-
休日
-
定休日：月曜日 産休・育休 特別休暇 年次有給休暇：10日～
-
勤務地
-
東京都 目黒区
-
どんなことを
やっているのか
中目黒に新しくオープンする、本格潮汕牛肉火鍋の専門店です。
一般的な四川火鍋のように辛さを楽しむ火鍋ではなく、牛肉そのもののおいしさを最大限に味わうのが潮汕牛肉火鍋の特徴。牛骨をベースにした澄んだスープに、部位ごとに異なる新鮮な牛肉をさっとくぐらせ、それぞれの食感や旨みを楽しみます。
定番の牛肉だけでなく、日本ではまだあまり馴染みのない牛肉の部位もご用意する予定です。
「中国で食べる本来の味を、日本でもそのまま届けたい」という考えのもと、味、食材、提供方法まで妥協せず、日本に新しい火鍋文化をつくる第一号店を目指しています。
こんな人と働きます
今回募集するのは、
新しいブランドの第一号店を、経営陣や料理チーム、オープニングスタッフと一緒につくっていく店長です。
私たちが求めているのは、マニュアル通りに店舗を回すだけの方ではなく、「どうすればお客様に潮汕牛肉火鍋の魅力が伝わるか」「どうすればスタッフが働きやすい店になるか」を自分で考え、行動できる方。
若く現代的なチームづくりを目指しており、年齢や国籍にとらわれず、お互いに意見を出しながらより良い店舗をつくっていきます。
中国語・英語を活かしたい方も歓迎します。
ここにこだわってます
私たちが最も大切にしているのは、「牛肉の鮮度・豊富な部位」という潮汕牛肉火鍋ならではの魅力を、しっかり伝えることです。
潮汕牛肉火鍋の主役は、牛肉そのもの。
同じ牛でも、部位によって脂の入り方、赤身の味わい、やわらかさ、弾力、歯ごたえは大きく異なります。当店では定番の部位だけでなく、日本ではまだあまり馴染みのない希少な部位も取りそろえ、それぞれの部位に合った食べ方で提供していきます。
さっと火を通すことでやわらかさを楽しむ部位、しっかりとした食感を味わう部位など、一皿ごとに違う牛肉のおいしさを発見できることが、当店ならではの楽しさです。
スープには、牛肉本来の味を引き立てる澄んだ牛骨スープを使用。牛肉を中心に、野菜や米麺なども組み合わせながら、潮汕牛肉火鍋本来の食文化を日本で楽しんでいただける店を目指しています。
こんなことやります
店長として、ホール業務だけではなく店舗運営全体をお任せします。
オープニング前は、スタッフ採用・教育、接客オペレーションづくり、予約・会計・配膳などの運営フローの整理、備品準備、研修など、開業準備から参加していただきます。
オープン後は、接客品質の管理、スタッフ育成、シフト管理、売上管理、原価・在庫管理、発注、予約管理、お客様対応などが中心です。
特に大切なのは、「潮汕牛肉火鍋を知らない日本のお客様に、どう魅力を伝えるか」。
牛肉の部位やおすすめの食べ方をスタッフ全員がきちんと説明できるよう教育したり、お客様の反応を見ながらサービスを改善したりと、単なる店舗管理ではなく、ブランドそのものを育てていただきたいと考えています。
-
身につくスキル
-
新規店舗の立ち上げ経験
店舗マネジメント力
スタッフ採用・教育力
接客オペレーションの構築
売上、原価、在庫管理
基本情報
-
給与
-
月収/40~60万円
※経験・能力を考慮して決定
※試用期間3か月
※固定残業代45時間分を含む
■昇給あり
■ボーナス・賞与あり
■インセンティブ制度あり
■住宅手当あり
■交通費全額支給
■資格手当・スキル手当あり固定残業：あり
固定残業の時間：45時間
固定残業の金額：98,000円〜147,000円
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：週休1日
-
募集職種
-
店長・店長候補
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
東京都 目黒区 東山一丁目１７番４号
-
アクセス
-
中目黒駅 出口から徒歩4分
-
最寄り駅
-
中目黒 (東急東横線)
中目黒 (東京メトロ日比谷線)
-
勤務時間
-
【営業時間】11:00～22:30
【勤務時間】11:00～22:30■平均所定労働時間: 173時間18分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
-
休日
-
定休日：月曜日
産休・育休
特別休暇
年次有給休暇：10日～
-
試用期間
-
3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
-
■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
-
交通費
-
全額支給
-
賞与
-
年2回
-
社会保険
-
・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
-
福利厚生
-
■昇給（年1回）
■決算賞与（年1回）
■社会保険完備
■まかない・食事補助あり
■制服貸与
■海外研修あり
■研修制度あり
■資格取得支援あり
■住宅手当あり
■交通費全額支給
■インセンティブ制度あり
■バイクOK
■髪型・髪色自由
■ピアスOK
-
転勤
-
なし
応募について
-
応募資格
-
飲食店での店長経験が2年以上ある方
-
選考フロー
-
書類選考 → 面接1回 → 採用
-
面接地
-
東京都港区芝5-19-6 Aristo三田3F
-
お店の特徴
-
- ボーナス・賞与あり
- 住宅手当あり
- インセンティブ制度あり
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- オープニングスタッフ
-
会社情報
-
