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銀座ハプスブルク・ファイルヒェン | パティシエの転職・求人情報
【完全週休2日制】東京・銀座のオーストリア料理専門店でパティシエを募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 21~35 万円
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休日
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■完全週休二日制 ■有給休暇 ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■産前産後休暇 ■生理休暇 ■子の看護休暇 ■介護休暇 ※年間休日114日(今年度）
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勤務地
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東京都 中央区
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どんなことを
やっているのか
銀座7丁目に店舗を構え、オーストリアの伝統料理や製菓などを提供して2025年4月で13周年を迎えました。
首都ウィーンに代表される伝統と格式あるオーストリアの食文化を、自信をもって発信する唯一無二のレストランとして老若男女問わず愛されています。長年常連のお客様も多くいらっしゃいます。
レストランでお出しする料理はもちろんのこと、デザートやティータイムでお出しする「トルテ」「クーヘン」と呼ばれる素朴なケーキ菓子や、お手土産やご自宅用に好評の伝統的なクッキー菓子「テーベッカライ」なども店舗内で製造しています。
こんな人と働きます
オーストリア食文化の継承者と認められたアジア人で唯一（2025年5月時点）の「オーストリア国家公認キュッヘン(料理)マイスター」であるオーナー・シェフのもと、各部門スタッフが個性を活かしながら日々切磋琢磨しています。
新人・ベテラン、キッチン・サービス・製菓の枠を越えて意見交換・個々を尊重し、常に現状での最善を追求するフラットな職場環境です。
「オーストリアの食文化を通じて人生の1ページに刻まれる思い出をお贈りする」を全員の合言葉に、声を掛け合って皆で協力するあたたかな雰囲気であなたの個性を活かしませんか。
ここにこだわってます
料理のみならずドリンク、製菓、調度品を含めた空間、すべてにおいて「本物のオーストリア文化」を表現しています。
「まるでオーストリア旅行に来たみたい」と仰っていただけることも。
料理は素材を引き立てる繊細な味わいで、旬の食材とオーストリアの伝統的な手法を用いています。お飲物はワインほかアルコール、ソフトドリンクに至るまでオーストリアの伝統的なもの、または現地で楽しまれているものにこだわって使用。
製菓では原材料や手作業の工程ひとつひとつに妥協しないことで、安定した品質で丁寧におつくりしています。
テーベッカライはシンプルな焼菓子ですが、だからこそ素材や成型・焼成の技術がお客様へ直に伝わるデリケートな製品。
ラッピングのリボンはオーストリア国旗の色を表しており、包みを見た瞬間からお客様がオーストリアへ想いを馳せていただけるよう演出しています。
目でも舌でも心遣いでもオーストリアを感じていただける、そんなシェフのこだわりが詰まったレストランです。
こんなことやります
現在銀座ハプスブルク・ファイルヒェンでは、製菓製造業務(パティシエ、パティシエ見習い）に携わって下さる方を募集しております。
オーストリア、ウィーンの文化を伝える伝統的なお菓子作りを通じて製菓製造の経験を積んでいただけます！
具体的には、製菓製品の製造・梱包、レストランにおけるデザートの作成及び新作メニュー立案、ゆくゆくはアフタヌーンティープランの組み立て・提供もお任せいたします。
【製菓ブランド ーファイルヒェンー について】
当店の製菓ブランド名「ファイルヒェン」はドイツ語で「すみれ」を意味し、かの有名なエリザベート皇妃がこよなく愛した花として知られています。
オーストリア・ウィーンでは古くからカフェを通じて独自の文化が育まれてきました。
そこで欠かせないのが、コーヒーなどと一緒に楽しまれるケーキやデザートです。
「ザッハートルテ」もウィーンを代表するケーキの一つですが、店によって個性は様々です。当店ならではの味わい作り、そして「ファイルヒェン」のブランドをさらに輝かせるために加わっていただける製菓スタッフを募集いたします。
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身につくスキル
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焼菓子のスキル
洋菓子の知識
製菓製造経験
オーストリア菓子製造経験
オーストリア菓子の知識
基本情報
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給与
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月収/21~35万円
昇給原則年1回（能力と業績による）
能力と勤務条件により応相談
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 銀座7-8-7 GINZA GREEN 7階
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アクセス
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東京メトロ銀座駅 A2出口より徒歩5分
JR新橋駅 銀座口より徒歩7分
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最寄り駅
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新橋 (JR東海道本線(東京～熱海))
新橋 (JR山手線)
新橋 (JR横須賀線)
新橋 (JR京浜東北線)
新橋 (東京メトロ銀座線)
新橋 (都営浅草線)
新橋 (ゆりかもめ)
銀座 (東京メトロ日比谷線)
銀座 (東京メトロ丸ノ内線)
銀座 (東京メトロ銀座線)
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勤務時間
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▼営業時間11:30-22:30
▼勤務時間（あくまで一例）10:00-19:00
※時間シフト制のため勤務時間は上記に限らない
※完全週休二日制（原則として日・月休み）
※休憩あり（6時間勤務・45分 8時間勤務・1時間）
※1日8時間超過分は残業時間として算出■平均所定労働時間: 167時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：固定時間制
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休日
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■完全週休二日制
■有給休暇
■年末年始休暇
■夏季休暇
■産前産後休暇
■生理休暇
■子の看護休暇
■介護休暇
※年間休日114日(今年度）
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給（上限2万円/月）
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賞与
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原則年2回 ※会社業績と個人の成果による。
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年1回）
■決算賞与（原則年2回）
■交通費全額支給（月2万まで、その他条件あり）
■社会保険完備
■法定外時間外勤務手当
■休日勤務手当
■深夜勤務手当
■社員割引
■食事手当（まかない補助）
■制服貸与
■育児休職制度
■介護休職制度
■育児・介護短時間勤務制度
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転勤
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なし
応募について
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応募資格
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・お店や会社に興味のある方 ・パティシエ志望の方 ・経験者歓迎
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接
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入社・試用期間
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面接地
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銀座ハプスブルク・ファイルヒェン
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 日曜日定休
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- GW休暇あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 夜勤なし
- 終電考慮
- 生産者/生産地訪問あり
- 駅チカ
- 外国語が活かせる
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会社情報
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