: 銀座つる | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

銀座の高級和食店料理長候補大募集若手スタッフ活躍中！

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この求人はこんな感じ。

給与: 年収 500~600 万円

休日: ■公休月6～8日（シフト制） ■日曜日、祝日定休日（夏季、冬季休暇あり） ■有給休暇 ■その他　特別休暇など ※年間休日105日以上

勤務地: 東京都中央区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

接待にも相応しい大人の上質な空間。柔らかさと優しい旨みを愉しむ、低温調理の上州和牛を堪能
銀座駅から徒歩4分、ビル2階に店を構える「銀座つる」では、上州和牛の魅力を最大限に引き出す一品をご用意。65～70度という低温調理でお召し上がりいただくしゃぶしゃぶ、すきやきは、柔らかくジューシーな食感と口の中に広がる上質な肉の旨みをお愉しみいただけます。群馬産の名産や季節の野菜が彩りを添えるコースは、ご会食や接待に。喧騒を離れた寛ぎの空間で、ワインや日本酒と共に心安らぐひと時をお過ごしください。

こんな人と働きます

当店の味を創り出すのは、食のプロフェッショナルたちです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインや日本酒は料理に合わせて専属ソムリエがご提案いたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和食×日本酒×ワインのペアリング。心地よい美食の世界へと誘う、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　職人たちによるおもてなしのひと時をゆっくりとご堪能ください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　銀座つるでは20代前半、社員も20代〜30代が主となり、
若い年代で会社とも気さくに、会社全体が温かいメンバーばかりです。
女性の方も男性の方も活躍できる環境になります。

ここにこだわってます

仕込み・調理・盛付など丁寧なお店です。既製品はほぼ未使用。
和食・日本料理の真髄を知る料理長のもと、四季折々の高級食材に触れる機会があります。
「甘鯛、金目鯛、白甘鯛、マナガツオ、クエ」などの鮮魚から「国産たけのこ、国産松茸、天然山菜」など。
その他、厳選した牛、豚、鶏、鮎などの清流魚まで。
今までの経験を十分に生かせる環境です。そして年齢に関係なく”おまかせ”しますので待遇、キャリアがアップしていきます。
あなたの「想い」、「アイデア」、「やってみたい」が叶うお店、会社です。
一緒に創り上げていきましょう。

こんなことやります

毎月季節の献立を考え、都度丁寧に調理しています。
しっかりした和食の技術を学ぶことができます。
まずは仕込・調理から行っていただき、スキルや能力次第でどんどん仕事をおまかせしていきます。
将来的には、焼場・刺場・揚げ場・八寸場・煮方のすべてに携わっていただきたいと考えています。
経験を活かしたい方、新しいことを学んでみたい方、大歓迎！
意欲次第では商品開発や発掘、新規事業にも参加してほしいと思います。

身につくスキル

包丁さばき

飾り包丁

盛り付け技術

高級食材の知識

基本情報

給与

年収/500~600万円

■みなし残業40時間込み（超過分別途支給）
■役職手当あり
■昇給年1回

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都中央区銀座7-10-5 The ORB Luminous 2F

アクセス: 東銀座駅：A1より徒歩5分
銀座駅：A4またはA5より徒歩5分

最寄り駅: 銀座 (東京メトロ銀座線)
東銀座 (都営浅草線)
銀座 (東京メトロ丸ノ内線)
東銀座 (東京メトロ日比谷線)
銀座 (東京メトロ日比谷線)

勤務時間: ▼営業時間
11:30〜15:00/17:00〜22:00
▼勤務時間
08:30～22:00
※シフト制　公休6～8日
※1日8時間超過分は残業時間として算出
※休憩有り
6時間勤務・45分　8時間勤務・1時間

休日: ■公休月6～8日（シフト制）
■日曜日、祝日定休日（夏季、冬季休暇あり）
■有給休暇
■その他　特別休暇など
※年間休日105日以上

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 規定支給（３万/月）

賞与: ※業績に応じて

社会保険: 完備

福利厚生: ■昇給（年1回）
■賞与（業績に応じて）
■交通費規定支給（月3万円まで）
■社会保険完備
■退職金制度有
■レストラン視察
■まかない補助有り
■法定休日出勤手当
■社員割引（従業員の家族・友人へ30％OFF)
■制服貸与
■資格手当（入社後に栄養士、
TOEIC、ソムリエなど取得した場合）
■ファミリーチケット制度
■社内イベント（BBQ、系列店視察、本社研修等）