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つるとかめ | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【ミシュラン掲載店】銀座の懐石料理屋で料理長・候補募集【ボーナス年2回】
どんなことを
やっているのか
日本料理の店を始めて30年が経ちました。
外食部門の日本料理店だけでなく、製造部門、中食部門も立ち上げ、
自社の湯波・生麩などの製造食品を中心に、日本文化を日本食を通じて広めていくことを主としています。
こんな人と働きます
日本を代表する懐石料理屋の元料理長や、弊社で新卒から40年、30年、20年勤めあげてきた先輩、他業界から料理の道を志し転職してきた方など多数の人材が活躍中です。
また女性板前の地位向上を社会的目標として掲げておりますので、多数の女性板前も活躍しております。
ここにこだわってます
銀座で女板前だけで店を構えております。
本格的な日本料理をコースでご提供しております。
女性だけではございますが、活気あふれる板場から板前の心意気、手さばきを間近でご堪能したていただける店となっております。
こんなことやります
先輩の板前と一緒に料理の仕込み、調理、盛り付けをお願い致します。
経験に応じて包丁仕事や調理にもすぐに携わっていただけます。
慣れていただいた後、一部仕入れ（豊洲・築地へ行く事もあり）在庫管理などもお願いすることがあります。
弊社の社是は日本料理の技術の継承です。
技術は長年板前として活躍している先輩が惜しみなく教え共有してくれます。
弊社では特に分け隔てなく新人にも、他社では任せてもらえないような刺し場や煮方をどんどん教えて早いうちに店全体の仕事が出来るようになってもらいます。
年齢関係なく一人でも多くの板前に和食の技術を継承していくため共に歩んで参りたいと思います。
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身につくスキル
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サービス力
礼儀作法
調理スキル
基本情報
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給与
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月収/30~45万円
固定残業代含む
役職手当あり、月収共に経験により考慮します
昇給年1回 4月
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 中央区 銀座6-7-15 第二岩月ビル B1
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アクセス
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メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分
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最寄り駅
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銀座 (東京メトロ銀座線)
銀座 (東京メトロ丸ノ内線)
銀座 (東京メトロ日比谷線)
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勤務時間
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営業時間
17：00～23：00
勤務時間
10：00～19：00
14：00～23：00 など
シフト制
休憩 1時間～2時間
他 固定残業代分の就労あり
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休日
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週休2日（シフト制）
夏季・冬季休暇アリ（日数は年次による）
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試用期間
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3 ヶ月
試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内原則禁煙（喫煙室あり）
福利厚生・待遇
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交通費
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15000円まで（月額）
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賞与
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年2回（夏季・冬季）
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
社会保険完備
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福利厚生
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賄いあり
勤続6か月経過後ちょこザップ加入
お稽古：習字・俳句・英会話・（希望制）陶芸
社会保険完備
健康保険、厚生年金、雇用保険、財形(希望者のみ）、労災
退職金制度（勤続2年経過後加入）
育休、産休
有給・慶弔休暇
単身寮あり（ご相談ください）
寮費
シェアハウスタイプ 1万円／月
ワンルームタイプ 3万円／月（水道光熱は自己負担）
お給料から天引き
勤務期間中の調理師免許取得・ふぐ免許取得のお祝い金あり
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転勤
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あり
応募について
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応募資格
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経験者優遇
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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選考・面接（場合により2次面接アリ）
↓
入社・研修期間
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面接地
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本社事務所（足立区北千住）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 退職金制度あり
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 住宅手当あり
- ディナー営業のみ
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
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会社情報
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