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イタリア料理キッチン/潮風が気持ちの良い広いテラス席付きトラットリア

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~45 万円

休日: 月６〜夏季休暇、年末年始休暇（10連休実績有）

勤務地: 東京都港区

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どんなことを
やっているのか

本格的なイタリアンを提供するトラットリアです。全国から届く季節の食材を使い、自家製の手打ちパスタ、自家製のピッツァ生地に合わせた至極の一皿、こだわりのスイーツを提供します。天井が高く、ゆったりとした席配置で、大人の方々がゆっくりお食事と会話を楽しんでいただけるようになっております。また広いテラスは屋根がついており、雨が降っても開放的な空間を損なわずに楽しめる空間を演出しています。
産地に足を運び、自分たちで感じる事がとても大切ですので、時間作って行っています。
TVドラマ・CM等にも利用され、芸能人・著名人もプライベートで来店する人気のお店を運営しています。

こんな人と働きます

立ち上げメンバーはそれぞれ違うお店で研鑽を積んだ者達が代表出羽（当時31歳）と一緒に自分達が素敵だなと思えて、愛されるお店になり、ここをステップアップできるべく場所としてスタート。料理が好き、料理の技術が上がる、素敵な店づくりをしていきたい。いい雰囲気のお店で働きたい。現在会社の発展時期の為当店は若手主体にシフト。キッチンは20代中心でしっかり向き合って一生懸命取り組んでいます。

ここにこだわってます

当社はどこでも通用する料理人とサービス人を育てる事を使命としています。初号店のカレスは手作りにこだわり、産地に赴き、食の興味で溢れる集団でありたいと願っています。次号店のThe Open Bakeryも本場フランスのパンをベースに日本風にアレンジしたものや、色々な種類のパンを使ったレストランと融合したサンドイッチなど、常に「ここでしかない味」を考え作り続けています。スポーツのプロの世界を経験した代表が若い時からこの業界で本気で向き合う人達の価値を高めたいと真に想い、試行錯誤、切磋琢磨しながら17年、「ちゃんと」この世界で稼ぎ時間を作れる様な道が少しづつ見えてきています。その道を具現化するフェーズに来ている当社は今とても柔軟で良い時期です。コロナ禍でも昇給したりと個人店レベルではかなり多くの数字と権限を与えられていると思います。今後も当社で育つ人が増えればその人が描くお店を一緒に考えます。もちろん当社にくる依頼は多数。そこに任命できる人がいれば楽しいですね！そこを理解できない若手も多いです。チャンスを逃さず、しっかり日々謙虚に向上していきましょう！