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築地【経営学べる×8連休あり】築地の老舗江戸前寿司店で調理長候補を募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 28~38 万円

休日: 月6日 ■年次有給休暇 ■夏季休暇 ■冬季休暇 ■慶弔休暇 ■8連休制度（又は4連休2回） ■永年勤続休暇 ■消滅年次有給積立制度（失効した有給休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度）

勤務地: 東京都中央区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

創業大正10年の歴史を持つ、老舗江戸前寿司店『築地寿司岩』。

首都圏の三越や高島屋などの大手百貨店と"日本の玄関"となる成田空港にて、匠の技術が生み出す至高の寿司を提供。
多彩なコースや極上の江戸前握り寿司、厳選した旬素材を用いた一品料理など、繊細で一流のメニューをご用意しています。

さらに、私たちの経営理念は"利他の心　三方良し"。
お客様はもちろんのことお取引様・従業員様の三者が幸せになれるような組織を目指しています。

こんな人と働きます

『築地寿司岩』は、20代～50代と幅広い層の社員が在籍。
各現場はいつも明るくアットホームな空間です！

上司や周りの方がフォローする体制が整っており、困ったことがあればすぐに相談できる環境。
親身になってくれる仲間がいるので安心して働けます！

スタッフ一人ひとりがお互いのアイディアや意見を出し合い、より良い店舗作りをするために切磋琢磨して取り組んでいます。

ここにこだわってます

お客様に新鮮なネタをよろこんで食べてもらいたいという思い。それは創業から伝わる、寿司に込められています。その１つが、細長い形に仕立てられた、寿司岩独自の握り。これは獲れたての魚を味わってもらいたいと魚の泳ぐイメージから生まれたもので、見た目の美しさが特徴です。

さらに、寿司岩がこだわるのは土台となるシャリ。かつて、江戸前寿司のシャリと言えば赤酢に塩を合わせるのが一般的でした。寿司岩では、戦後当時、高級品であった白酢に塩と砂糖を合わせたシャリをいち早く取り入れました。ほんのり甘く上品な味わいが特徴でネタとの相性も抜群、魚の旨味が口の中で広がります。

こんなことやります

料理長候補として、店舗での調理業務全般をお任せいたします。
食材の仕込み、在庫管理、調理・盛り付けなど一通りの調理業務をお願いいたします。
創業時から手づくりにこだわり、オーダーをいただいてから店舗で調理を行っています。
お客様が「また来たい」と思う料理の提供を一緒にしていきましょう。

身につくスキル

魚介の知識

素材の目利き

店舗・運営マネジメント力

メニュー考案の企画力

基本情報

給与

月収/28~38万円

※時間外手当、深夜手当それぞれ45時間と想定。みなし残業代ではありません。
※想定年収：350万円～500万円

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都中央区築地2-15-10

アクセス: 築地駅徒歩3分

最寄り駅: 築地 (東京メトロ日比谷線)
東銀座 (東京メトロ日比谷線)

勤務時間: 1ヶ月の変形労働時間制

所定労働時間
177時間（31日/月）、171時間（30日/月）、160時間（28日/月）

休日: 月6日

■年次有給休暇
■夏季休暇
■冬季休暇
■慶弔休暇
■8連休制度（又は4連休2回）
■永年勤続休暇
■消滅年次有給積立制度（失効した有給休暇を積立、病気やけがの治療等が発生した際に利用できる制度）

試用期間: 試用期間の条件
3ヶ月（給与・待遇の変更はなし）

福利厚生・待遇

交通費: 交通費支給（月上限40,000円まで）

賞与: 業績賞与（年1回）

社会保険: ■社会保険完備（健康保険・厚生年金保険・労災保険・雇用保険）

福利厚生: ☆スキルアップ支援
　・サクセス研修（社内階層別研修）
　・目的別研修（外部研修の受講）
　・資格取得支援制度
　・資格取得補助金（調理師、野菜ソムリエ、利き酒師等）
　・調理責任者育成手当制度
☆生活支援
　・DLベネフィットPremium
　　（映画・スポーツクラブ・マッサージ・旅行・グルメなどの割引サービス）
　・連続8日間休暇制度（または4日×2回）　有給取得推進
　・食事補助（1食150円で提供）
　・労働組合・共済会制度あり
　・慶弔見舞金
　・総合福祉団体定期保険制度（死亡退職時最大500万円支給、特定疾病見舞金）
　・大庄提携施設（マメゾン⻄湖等）従業員割引
　・シングルマザー・ファザー制度（一律３万円支給/月）
☆資産形成支援
　・社員持ち株制度
　・財形貯蓄制度
☆健康支援
　・健康診断（年２回）
　・インフルエンザ予防接種代の会社負担
　・人間ドック補助金
　・精密検査受診に対する補助金
☆褒賞
　・インセンティブ制度
　・社⻑特別報奨金制度
　・永年勤続表彰
　・永年勤続補助金（年数に応じて最大20万円＋特別休暇）
☆夢への応援
　・FC制度
　・VC（ボランタリーチェーン）制度≒社員独立支援制度
　　低コストで飲食店オーナーになることが可能。店舗経営を一から学べるから安心。
☆働き方
　・定年再雇用制度（～65歳：嘱託社員、65～70歳：パートアルバイトにて勤務可能）