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さくら寿司 立喰 さくら寿司 池袋店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
《鮨職人・板前募集》完全週休2日＊実働7時間＊月給40万円＊アクセス良好
どんなことを
やっているのか
『立喰 さくら寿司 池袋店』は、各線「池袋駅」から徒歩1〜4分圏内に店を構える、立ち食いスタイルの江戸前寿司店です。
完全立ち席10人ほどの、気軽に立ち寄れる空間で、豊洲直送の新鮮なネタを1貫から握っていただけます。
鮮度やネタの質にこだわりながら、気軽に楽しんでいただける価格で提供していることも、さくら寿司の魅力の一つです。
観光やお仕事帰りにも立ち寄りやすく、女性のお一人様や会社帰りのご利用、外国人のお客様にも多くご利用いただいています。
これからも、鮮度と職人の技にこだわりながら、より多くの方に気軽に江戸前寿司を楽しんでいただけるお店であり続けてまいります。
そんな『立喰 さくら寿司 池袋店』で、これまで培ってきた鮨職人としての技術を活かしてくださる方を募集しています。
こんな人と働きます
【一緒に働くスタッフについて】
さくら寿司の鮨職人は、50代〜60代を中心に、70代のベテランも在籍しています。
定年制度を設けていないため、年齢を問わず長く活躍できる環境です。
ほとんどが中途入社で、高級鮨、回転寿司、魚を扱う居酒屋など、さまざまな経歴を持つ職人が集まっています。
【私たちが採用の中で大切にしていること】
鮨職人・板前という仕事柄、我が強く自己主張の強い方が多い業界だと感じています。
だからこそ私たちは、職人同士が衝突することなく、チームワークや協調性を大切にしながら働ける方を、人柄の面で最も重視しています。
ここにこだわってます
【豊洲直送、その日仕入れの魚だけを提供】
立喰 さくら寿司 池袋店では、毎朝豊洲市場へ仕入れに行き、その日に良いと思った魚を厳選して仕入れています。
その日に仕入れた新鮮な魚を、その日のうちにカウンターで握ってお届けする。それが私たちのこだわりです。
他のお店ではなかなか扱えないネタも提供できるのは、毎朝市場へ足を運び、その日の魚を自分たちの目で見て仕入れているからこそです。
鮨職人としては、こうした新鮮なネタと日々向き合いながら、これまで培ってきた技術を活かせる環境です。
【鮨職人への敬意から生まれた、最高の労働環境】
鮨職人・板前の皆様はこれまで辛い修行を積み、世間的には労働環境が厳しいと言われがちな飲食業界で頑張ってこられたかと思います。
だからこそ私たちは、最高の環境で働いていただきたいという想いから、実働7時間・月給40万円、さらに完全週休2日という好待遇を実現しています。
また、鮨職人は体力を使う仕事であることに変わりはありません。
そのため私たちには定年制度がなく、70代の職人も現役で活躍しています。
長く、ずっと第一線で活躍し続けていただきたいという願いが、この環境づくりの根底にあります。
こんなことやります
『立喰 さくら寿司 池袋店』の鮨職人を募集いたします。
【応募資格】
■お寿司が握れる方
※仕込みができるかどうかより、「寿司が握れる」ことを最優先に考えています。
そこから、あなたの技術を見て判断させていただきます。
【仕事内容】
立喰 さくら寿司 池袋店で、鮨職人としてカウンター内での仕込み・握り・調理業務を担当していただきます。
営業時間中は職人2名で対応しています。
回転寿司とは違い、一貫ずつお客様から口頭でご注文を承るスタイルのため、スピード感を持って握っていける技術が求められます。
なお、池袋店での勤務が難しい場合は、新宿店への配属も検討可能です。
【勤務時間について】
14:30〜22:30（実働7時間、休憩1時間）を基本としたシフト制です。
基本的にはシフト固定ですが、9:00〜17:00のシフトも検討可能です。
これまで培ってきた技術を活かしながら、私たちと一緒にお店を盛り上げてくださる方からのご応募をお待ちしております。
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身につくスキル
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魚の知識
店舗運営・マネジメント
コミュニケーションスキル
基本情報
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給与
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月収/40~40万円
給与は基本一律となります。
残業代別途支給固定残業：なし
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 豊島区 西池袋1-15-9 東武ホープセンター B1F
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アクセス
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東武東上線、東京メトロ丸の内線・副都心線・有楽町線「池袋」駅より徒歩1～2分程度
西武池袋線「池袋」駅より徒歩3～4分程度
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最寄り駅
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池袋 (JR山手線)
池袋 (JR埼京線)
池袋 (JR成田エクスプレス)
池袋 (JR湘南新宿ライン)
池袋 (東武東上線)
池袋 (西武池袋線)
池袋 (東京メトロ丸ノ内線)
池袋 (東京メトロ有楽町線)
池袋 (東京メトロ副都心線)
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勤務時間
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【営業時間】
10:00〜22:00
【勤務時間】
①9:00～17:00
②14:30～22:30
■実働7時間
■休憩1時間■平均所定労働時間: 140時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■完全週休2日制(月8日〜9日休み)
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■社会保険完備（雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金）
■交通費全額支給
■制服貸与
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転勤
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転居を伴う異動は無し
応募について
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応募資格
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■寿司を握った経験がある方
└スピード感も大事なので、実地試験で確認いたします
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選考フロー
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書類選考→社長面接→体験入店→内定
■履歴書や書類選考よりも実技を重視した選考を行います。
■面接と体験入店は別日程で実施します。
■体験入店は必須プロセスとして採用しており、実務の中での動き、握るスピード、顧客対応などを確認します。
※実際の店舗作業を通じて採用の可否を決定します。
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面接地
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店舗
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お店の特徴
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- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 制服貸与
- 席数20席未満
- シニア・ミドル活躍中
- 駅チカ
- 急募求人
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会社情報
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