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道玄坂 コックマン 道玄坂コックマン | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

渋谷で大人気の隠れ家ビストロ居酒屋の料理長候補を募集!*繁盛店*高給

道玄坂 コックマン|料理長・料理長候補の求人画像1枚目
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この求人はこんな感じ。

給与

月収 32~40 万円

休日

■公休月8日(シフト制) ■夏季休暇(全店4連店休) ■年末年始4日間(12/31~1/3) ■有給休暇 ■その他 特別休暇など ※年間休日110日

勤務地

東京都 渋谷区

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やっていることアイコン

どんなことを
やっているのか

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「道玄坂 コックマン」は、古民家風の木を基調とした大人の落ち着いた雰囲気の隠れ家的ビストロ居酒屋です。
お客様に喜んでいただける空間作りにこだわり、古木材を使った落ち着き感とオープンキッチンのライブ感が融合した居心地の良い空間が特徴です。

当店では、女性にも充分満足してもらえるように、味はもちろん、コストパフォーマンスや盛りつけなどにも随所にこだわっています。そんなお店で働くスタッフにとって、お客様の笑顔が何よりのやりがいとなります。
渋谷で肉×中華のオリジナルビストロを提供する当店は、女子会やデートのディナー利用にも最適です。アンティーク調の照明が海外のアパートメントのような雰囲気を醸し出し、アラカルトやコース利用で、コックマン自慢の肉料理と中華を楽しむことができます。

おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて渋谷界隈の飲食店を盛り上げていきたいですああ


一緒に働く人アイコン

こんな人と働きます

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店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の+αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。


求人のこだわりアイコン

ここにこだわってます

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道玄坂コックマンの料理の原価率は35%~40%を投じて、お客さまに驚きと感動を創り出しています。
また、盛り付けにも美しさとこだわりを感じられる前菜から、高級素材をリーズナブルに楽しめる料理が揃っています。

料理は素材の美味しさを最大限に引き出すことにこだわった肉料理を提供しています。
その肉料理は牛、鶏、豚、鴨、仔羊と、種類豊富で、特にオープンからの定番料理である『牛頬肉の煮込み赤ワインソース』は、じっくり煮込んだ牛頬肉が柔らかく、ボリューム満点の逸品です。
平日ランチでは限定12食のワンコインローストビーフが人気で、ディナーでは黒毛和牛肩ロースの炙りや山形豚肩ロースのグリルなど、コスパ抜群の肉料理が満載です。
また、低温の油で長時間煮込んだ『鴨もも肉のコンフィ』や、国産牛レバーペースト、鶏白レバーペースト、ゴルゴンゾーラチーズのペーストの豪華な盛り合わせなど、アラカルト料理も充実しています。シェフの技術をリーズナブルな価格で楽しめる料理が評判です。

道玄坂コックマンは、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。 おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。


やることアイコン

こんなことやります

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道玄坂コックマンの料理長候補として、キッチン部門統括を行っていただきます。

当店は、あなたの経験に応じてさまざまなお仕事に挑戦していける現場です。
業務内容としては、素材にこだわった肉料理や人気の一品料理の調理業務、メニューの開発もお任せします!
仲間とコミュニケーションをとっていただき、ゆくゆくは料理長として活躍していただきます。
※意慾のある方には抜擢人事が多いため、やる気次第では年数に関わらず料理長をお任せすることもあり得ます。

【前職給与保証・月8日休暇・統括含め重要ポジションも募集中!】
月の公休は8日!その他長期休暇・有給休暇も同様です。
旅行や家族との時間をしっかりとってもらえる様、年末年始・お盆(8月)は4連店休とし確実にリフレッシュできる環境を整えました。
勤務時間についても、2023年からまずは串焼き店舗のランチ営業を廃止!終電を超える勤務は絶対にない様に調整しています。

★長期休暇以外も連休取得可能!
入社後も頑張りや実績を考慮し年2回の査定で昇給。
前職の給与も保証しているので、収入面での心配はなし!

★キャリアアップのチャンスもあります!
「2025年=30店舗プロジェクト」として、5年で30店舗出店予定です。
そのため、これから多数できてゆくポジションをお任せできる人材を求めています。
オープニングの立ち上げや、ブランド開発などのポジションで活躍いただけるチャンスがあります。

身につくスキル

運営店舗マネジメント力

メニュー考案の企画力

肉や野菜の知識



基本情報

給与

月収/32~40万円

給与に賞与(業績)・諸手当がプラスされます
料理長候補としてのご入社の場合は月給33万円~
『料理長』年収550万円~600万円/『上級料理長』年収600万円以上

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
★前職給与を保証します(役職候補者は上記給与幅内)

■みなし残業45時間込み
■昇給年2回(1月・7月)

【年収実例】
・25歳(入社3ヵ月/店長)/月給40万円+賞与(プライバシー保護のため年収非公開)
・27歳(入社半年/役職者)/月給35万円+賞与(プライバシー保護のため年収非公開)
・35歳(入社3年目/店長)/月給40万円+賞与→年収550万円

募集職種

料理長・料理長候補

雇用形態

正社員

勤務地

東京都 渋谷区 道玄坂2丁目25−14 堀田ビル 1F

アクセス

渋谷駅ハチ公からスクランブル交差点を109の方向へ渡り
右側の道を直進します。
左手にヤマダ電機が見え、その先にクロサワ楽器が見えますので
その角を左折し、右側4軒目一階にあります。

渋谷駅から390m

最寄り駅

渋谷 (JR山手線)
渋谷 (JR埼京線)
渋谷 (JR成田エクスプレス)
渋谷 (JR湘南新宿ライン)
渋谷 (京王井の頭線)
渋谷 (東急東横線)
渋谷 (東急田園都市線)
渋谷 (東京メトロ銀座線)
渋谷 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (東京メトロ副都心線)
渋谷 (相鉄・JR直通線)

勤務時間

【営業時間】
ランチ 11:30~14:30(平日のみ)
ディナー 17:30~ 23:30(Lo.23:00)

【勤務時間】
10:00~24:00の間でシフト制(休憩有・終電考慮)

※2023年6月よりランチ営業を廃止いたします。
※店舗により時間帯が若干異なります
※電車通勤の方は、終電時間を絶対考慮(L.O.後の入店は100%お断りしており、どんなに遅くとも終電までに間に合う様ルール化しています)

休日

■公休月8日(シフト制)
■夏季休暇(全店4連店休)
■年末年始4日間(12/31~1/3)
■有給休暇
■その他 特別休暇など
※年間休日110日

試用期間


試用期間の条件
3ヵ月(試用期間中条件変動なし)


福利厚生・待遇

交通費

全額支給

賞与

決算賞与(年1回)※業績連動

社会保険

完備

福利厚生

■昇給(年2回)
■決算賞与(年1回)
■交通費全額支給
■社会保険完備
■まかない有り
■転居補助あり
■制服貸与
■研修・セミナー参加制度有り
■資格手当
■社内ベンチャー制度
■JUMP UP MEETING(年1回経営方針を発表)

転勤

有り


応募について

応募資格

該当する方、大歓迎です!

■お店や会社に興味のある方
■役職ポジションでの勤務経験がある方
■役職ポジションが未経験でもチャレンジしたい方
※経験年数・ジャンル不問です

選考フロー


当求人よりエントリー・受付確認

選考・面接

入社・研修期間

面接地

本社

お店の特徴

  • ボーナス・賞与あり
  • 昇給制度あり
  • 転居補助あり
  • 交通費全額支給
  • 月8日以上休み
  • ディナー営業のみ
  • 夏季休暇あり
  • 年末年始休暇あり
  • 特別休暇あり
  • 終電考慮
  • 賄い・食事補助あり
  • 制服貸与
  • 研修制度あり
  • 資格取得支援制度あり
  • バイク・車通勤OK
  • 髪型自由
  • 未経験者歓迎
  • 新卒・第2新卒歓迎
  • シニア・ミドル活躍中
  • 若手活躍中
  • 駅チカ

会社情報


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雇用形態

料理ジャンル・仕事内容

詳しい仕事内容 0 5000文字

2社目(1つ前の経歴)

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勤務終了


雇用形態

料理ジャンル・仕事内容

詳しい仕事内容 0 5000文字

3社目(2つ前の経歴)

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雇用形態

料理ジャンル・仕事内容

詳しい仕事内容 0 5000文字

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