道玄坂 コックマン

「道玄坂 コックマン」は、古民家風の木を基調とした大人の落ち着いた雰囲気の隠れ家的ビストロ居酒屋です。
お客様に喜んでいただける空間作りにこだわり、古木材を使った落ち着き感とオープンキッチンのライブ感が融合した居心地の良い空間が特徴です。

当店では、女性にも充分満足してもらえるように、味はもちろん、コストパフォーマンスや盛りつけなどにも随所にこだわっています。そんなお店で働くスタッフにとって、お客様の笑顔が何よりのやりがいとなります。
渋谷で肉×中華のオリジナルビストロを提供する当店は、女子会やデートのディナー利用にも最適です。アンティーク調の照明が海外のアパートメントのような雰囲気を醸し出し、アラカルトやコース利用で、コックマン自慢の肉料理と中華を楽しむことができます。

おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて渋谷界隈の飲食店を盛り上げていきたいです。

店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の＋αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。

道玄坂コックマンの料理の原価率は35％～40％を投じて、お客さまに驚きと感動を創り出しています。
また、盛り付けにも美しさとこだわりを感じられる前菜から、高級素材をリーズナブルに楽しめる料理が揃っています。

料理は素材の美味しさを最大限に引き出すことにこだわった肉料理を提供しています。
その肉料理は牛、鶏、豚、鴨、仔羊と、種類豊富で、特にオープンからの定番料理である『牛頬肉の煮込み赤ワインソース』は、じっくり煮込んだ牛頬肉が柔らかく、ボリューム満点の逸品です。
平日ランチでは限定12食のワンコインローストビーフが人気で、ディナーでは黒毛和牛肩ロースの炙りや山形豚肩ロースのグリルなど、コスパ抜群の肉料理が満載です。
また、低温の油で長時間煮込んだ『鴨もも肉のコンフィ』や、国産牛レバーペースト、鶏白レバーペースト、ゴルゴンゾーラチーズのペーストの豪華な盛り合わせなど、アラカルト料理も充実しています。シェフの技術をリーズナブルな価格で楽しめる料理が評判です。

道玄坂コックマンは、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。 おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。