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株式会社銀座おのでら 廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店 | 寿司職人の転職・求人情報

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【名古屋】26年初夏オープン☆廻転鮨銀座おのでらの鮨職人☆月給35万円~

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この求人はこんな感じ。

給与

月収 35~50 万円

休日

<年間休日121日> ■シフト制(月9日~11日休み) └希望休の相談可能です◎ ※公休日数は月ごとに定められています ■有給休暇 ┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません! ■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり ■育児休暇 ※取得実績あり

勤務地

愛知県 名古屋市中区

募集要項を先にみる

やっていることアイコン

どんなことを
やっているのか

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『鮨 銀座おのでら』を運営するONODERAフードサービスは、食を通じて洗練された本物の日本文化を、「銀座から世界へ」を合言葉に国内外に店舗を展開。ミシュランガイドの星を獲得するなど、世界的にも高い評価を得ています。

【店舗一覧】
・鮨 銀座おのでら 本店
・薪焼 銀座おのでら
・天ぷら 銀座おのでら 東銀座店
・天ぷら 銀座おのでら 並木通り店
・廻転鮨 銀座おのでら 本店
・鮨 銀座おのでら 弟本店
・鮨 銀座おのでら 登龍門
・廻転鮨 銀座おのでら 京都店
・鮨 銀座おのでら 名古屋店
・廻転鮨 銀座おのでら 大阪店
・鮨 銀座おのでら 息子渋谷店
・麺 銀座おのでら 本店
・廻転鮨 銀座おのでら 境町店
・鮨 銀座おのでら 息子梅田店
・海鮮丼 銀座おのでら 羽田空港第一ターミナル店
・鮨 銀座おのでら 息子なんば店
・麺 銀座おのでら 東銀座店
・鮨 銀座おのでら 息子赤坂店
★廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店【2026年初夏開業予定!】

今後も国内外問わず多数出店を予定しており、急成長中の会社です。


一緒に働く人アイコン

こんな人と働きます

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若手見習い職人からベテラン職人まで幅広い年代の方が働いています。
常にお客様との会話を大切にしており、お客様が何を期待されているのかまで把握したり、どうしたら心から食事を楽しんでいただけるかを考えられるような、ホスピタリティのある方々が働いています。
夢を持っている方、常に成長していきたい方は大歓迎です!


求人のこだわりアイコン

ここにこだわってます

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本物の味を追求する『鮨 銀座おのでら』。
日本の「本物」を世界各国のお客様にお届けするために、
心から食事を楽しんでいただけるような至高の食材を常にご用意しております。
旬の食材を贅沢に活かして季節感を味わっていただくために趣向を凝らした料理、
更にはあたたかみのある接客でお客様に悦びと感動をお届けします。


やることアイコン

こんなことやります

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\このようなお仕事をお任せします!/
<お仕事内容の紹介>
・魚介類(魚、貝類、甲殻類など)の下処理・仕込み・切り付け
・一品料理の調理・盛り付け・提供準備
・寿司の握り・盛り付け・カウンターでの提供
 ┗注文に合わせての寿司の握り、ネタの管理、シャリの準備・仕込み
・接客業務 などなど♪

☆マネジメント経験がある方は『料理長候補』としての選考も実施しております!
◇◆『廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店』について◆◇
2026年初夏、ザ・ランドマーク名古屋栄内 HAERAに『廻転鮨 銀座おのでら』が待望のニューオープン!
職人の技が光る、本物の鮨をカジュアルに楽しんでいただくお店です!
今回はその立ち上げメンバーとして、即戦力となる経験者の方を募集しています。
あなたの経験を、新しい名古屋の名店づくりに力を貸してください!

≪店舗情報≫
廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店
☆ザ・ランドマーク名古屋栄内 HAERAにNEW OPEN!
■営業時間:11:00~22:30
■席数:カウンター25席、テーブル6名×2、個室6名×2(計49席)
■客単価:5000円~6000円ほど
■特徴:タッチパネルから好きなネタを好きなだけ注文いただけるスタイルです!
本格江戸前鮨を、もっと気軽に、もっとカジュアルに楽しんで欲しいという気持ちで誕生したのが『廻転鮨 銀座おのでら』です!
◇◆新店立ち上げに伴い、コアメンバーを募集!◆◇
新店オープンの“核”となる鮨職人を募集しております!

2026年初夏にOPENを予定しておりますが、オープン前入社も歓迎です!
その際は、既存店にて入社前研修を実施いたします。
※「廻転鮨 銀座おのでら 大阪店」を予定(心斎橋)
└店舗状況により変動する場合がございます。その際は事前にご案内いたします。
└研修中の住宅費用は会社負担です!

もちろん、オープンしてからの入社も可能◎
入社時期については柔軟に対応いたしますので、お気軽にご相談ください☆
◇◆入社後の流れ◆◇
◆オープン前入社の場合
(1)大阪にある弊社他店舗(大阪心斎橋)にて業務研修を実施(1か月ほど)
(2)新店舗全体研修に参加
(3)プレオープンに向けてオペレーション確認等のオープニング対応
(4)オープン後はオペレーションの定着や改善も含め、新店舗での業務開始!
☆まずはチーム作りから始めます!
☆オープン前にご入社いただき、研修からご参加できる方歓迎です!
└研修時の宿泊費は会社負担ですのでご安心ください◎

<引っ越し手当最大50万円!>
遠方からチャレンジしたい方には、補助として引っ越し手当金が支給されます!(規定有)
名古屋という大都市でご自身のスキルアップを目指したい方、ワークライフバランスを重視したい方はぜひチャレンジしてみませんか?

<名古屋というフィールドについて>
グルメお客様が多く、シビアな目を持つ「名古屋」。
ここで認められることは、職人としての一つのステータスです!
一方で、東京に比べて家賃相場は安く、生活の質は格段に上がります。
「しっかり稼いで、ゆとりある生活を送る」。
そんな働き方が叶う場所です!

身につくスキル

仕込み

握り

サービス

接客



基本情報

給与

月収/35~50万円

☆ご経験に応じて優遇いたします
マネジメント経験や、お店の管理経験などがある方は『料理長』候補としての選考も予定しています!

募集職種

寿司職人

雇用形態

正社員

勤務地

愛知県 名古屋市中区 錦三丁目25番1号

アクセス

市営地下鉄東山線、市営地下鉄名城線「栄駅」 直結
☆ザ・ランドマーク名古屋栄内 HAERAにNEW OPEN!

最寄り駅

栄 (名古屋市営地下鉄東山線)

勤務時間

9:00~23:00の間でシフト制

■シフト例
早番 9:00~18:00
遅番 14:00~23:00
通し 9:00~23:00 等

残業時間は本部で厳しく管理!
一見、「通し」は大変そうに見えますが、毎日このシフトという訳ではなく、
他の日でシフトを調整するなどをし、長時間残業を管理・抑制しております!

勤務形態:シフト制

休日

<年間休日121日>
■シフト制(月9日~11日休み)
└希望休の相談可能です◎
※公休日数は月ごとに定められています
■有給休暇
┗5日以上の取得が必須のため、取りにくいということはありません!
■産前・産後休暇 ※取得・復職実績あり
■育児休暇 ※取得実績あり

試用期間

3 ヶ月


福利厚生・待遇

交通費

交通費: 通勤交通費全額支給

社会保険

・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生

【保険制度】

健康保険あり
厚生年金保険あり
雇用保険あり
労災保険あり
【福利厚生】

■昇給年1回
■交通費全額支給
■社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
■時間外手当(超過分)
■役職手当
■退職金あり
■制服貸与
■食事補助あり
■社員割引あり
■従業員紹介制度あり
└新店オープンキャンペーン実施中☆
└お知り合いの鮨職人の方をご紹介いただき入社が確定した場合は、最大15万円のお祝い金を支給!(規定有)

■引っ越し準備金制度あり
└★自宅から店舗(勤務地)まで通勤片道90分以上かかる方限定★
 引越しをされる方には、引越し費用+初期費用を最大50万円まで会社で負担します!
 この機会に新天地で頑張っていきたい方にもおすすめです!
※海外勤務の場合、ビザ申請、転宅費用、家賃補助あり!

転勤

無し


応募について

応募資格

学歴不問/経験者募集★

★店舗で握りをお任せできる鮨職人を募集します!
給与は選考によって決定いたします。
ご経歴に応じて優遇いたします!

<必須スキル>
・魚、貝類の下処理(おろし、きりつけ)
・寿司の握り、接客
☆ブランクがある方も歓迎!

<歓迎スキル>
・発注、在庫管理のご経験
・数字管理(棚卸)のご経験
・マネジメント、指導者としてのご経験  
└シフト作成などの店舗運営経験がある方は大歓迎です!
☆お店の管理やスタッフの育成経験のある方は、料理長候補としての選考も予定しています!

★ご自身の頑張りによってしっかりと評価をしますので、既存社員の方で入社後すぐに昇給した方の実績も多数ございます。
★向上心のある方には、どんどんチャレンジをさせる社風ですので、しっかりと段階を踏んで弊社でスキルを身に着けていきましょう!

選考フロー

★書類選考免除★
ご応募いただいた方全員とお会いします!
オンラインにて人事担当との一次面接を実施いたします。

店舗責任者との面接
└オンラインまたは対面にて実施いたします。
└一次選考を通過された方にのみご案内いたします。
└二次面接実施前に履歴書をご提出いただきます!

事業責任者との面接(省略可能性あり)

★書類選考免除!
★全員面談実施中!
・会社のことを聞きたい...
・どんな働き方なのか知りたい...
・自分でも働けるかな?

などなどのご相談、ご質問だけでも大丈夫です!
人事担当の話を聞いて、その場で選考を受けるか決めていただくことも可能ですのでぜひお気軽にご参加ください♪
ご応募いただいたのち、メールにて日程調整のご連絡いたしますので、ご都合のつく日程をお選びください!

面接地

現在オープン前のためオンライン(Google Meet)での実施を予定しています

お店の特徴

  • 昇給制度あり
  • 転居補助あり
  • 交通費全額支給
  • 資格手当あり
  • 退職金制度あり
  • 月8日以上休み
  • 産休・育休制度あり
  • 年末年始休暇あり
  • 終電考慮
  • 賄い・食事補助あり
  • 制服貸与
  • オープニングスタッフ
  • 駅チカ
  • 年間休日120日以上

会社情報


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性別

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業界経験年数

1社目(最新の経歴)

勤務開始
勤務終了
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雇用形態

料理ジャンル・仕事内容

詳しい仕事内容 0 5000文字

2社目(1つ前の経歴)

勤務開始
勤務終了
勤務終了


雇用形態

料理ジャンル・仕事内容

詳しい仕事内容 0 5000文字

3社目(2つ前の経歴)

勤務開始
勤務終了
勤務終了


雇用形態

料理ジャンル・仕事内容

詳しい仕事内容 0 5000文字

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