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XEX TOKYO | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【東京都内＊料理長候補】幅広い調理｜手当充実｜労働環境安定｜豊富なキャリア
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 35~45 万円
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休日
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■完全週休2日制（月8～9日／シフト制） └連休取得も可能です └約2週間前に希望休をお聞きし考慮します ■選択休暇（10日間） ■冬期休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■産休・育児休暇（実績多数あり）
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勤務地
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東京都 千代田区
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どんなことを
やっているのか
『XEX TOKYO』は東京都千代田区、東京駅八重洲北口直結、大丸東京最上階という好立地に店舗を構える複合レストランです。
ナポリピッツァをはじめとし、こだわりの食材で創り上げるイタリアン「Salvatore Cuomo Bros.」、目の前で職人の技が楽しめる鉄板焼「鉄板焼 An」、バリスタ世界チャンピオンPaul Bassettの本格カフェやバーテンダーこだわりのカクテル、シャンパーニュまで楽しめる「The BAR & Cafe」。
複数の業態が入る当店は、約880㎡の壮大な空間で、大きな窓からは東京駅舎、丸の内ビル群、皇居までを一望できる開放感あふれる空間となっております。
全82席の店内は、ご旅行の途中、ビジネスや記念日、パーティーなど、幅広いシーンに対応しています。
特注の窯で焼き上げるナポリピッツァ、黒毛和牛サーロインなど、旬で新鮮な選りすぐりの厳選食材を使用した料理を提供しています。
2007年11月のオープン以来、おかげさまで多くのお客様にご来店いただいております。
これからも本物のおいしさとホスピタリティ溢れるサービス、上質な空間で、お客様に至高の時間を愉しんでいただけるレストランを目指してまいります。
そこで現在は、一緒にXEX TOKYOを盛り上げていただける仲間を募集中です！
こんな人と働きます
『XEX TOKYO』では、20代から40代まで幅広い年齢層のスタッフが活躍しています。
イタリアンシェフ、鉄板焼職人、バリスタ、バーテンダー、サービススタッフなど、それぞれの専門分野で経験を積んだメンバーが、一つのチームとしてハイエンドなレストランづくりに取り組んでいます。
当店の特徴は、東京駅直結という抜群の立地で、約880㎡の壮大な空間で繰り広げられる、洗練されたサービスと上質なおもてなしです。
お客様の特別な日を演出するため、料理の説明はもちろん、おすすめのワイン選び、サプライズの演出まで、記憶に残る1日をお届けできるよう、一人ひとりがプロフェッショナルとして真摯に向き合っています。
また、私たちは「目の前のお客様に最高の時間を過ごしていただくために、何ができるのか？」を常に考え、現場の声を最大限にお店に反映させる環境が整っています。
複合業態だからこそ、イタリアン、鉄板焼、カフェ、BARと、多彩なスキルを学び、成長できる機会があります。
私たちは誠実に、まっすぐに、レストランビジネスに取り組んできました。
本物のおいしさをお客様にご提供するために、お客様により喜んでいただくために、スタッフ一人ひとりがレストランというものの可能性に真摯に向き合っています。
【求める人物像】
■お客様に特別な時間を提供することに喜びを感じる方
お客様の記憶に残る1日を創り上げることが、私たちの喜びです。ハイクラスなサービスに挑戦したい方を歓迎します！
■チームワークを大切にできる方
複数業態が一つの空間にあるXEXだからこそ、異なる専門性を持つスタッフ同士が協力し合うことが不可欠です。仲間と協力しながら、最高のお店を創り上げていける方を求めています！
■プロフェッショナルとして成長したい方
「より高いレベルを目指したい」「本物の技術を学びたい」そんな向上心を持つ方に、より多くのチャンスが生まれます！
ここにこだわってます
【複数業態で極める本格料理の技術】
XEXは、イタリアン「Salvatore Cuomo Bros.」、鉄板焼「鉄板焼 An」が入る複合レストランです。
特注の窯で焼き上げるナポリピッツァ、本格イタリアン、目の前で職人の技が楽しめる鉄板焼。複数の専門料理が一つの空間で提供される特別な環境です。
料理長として、ご自身の専門分野を極めながら、他業態の技術にも触れることができるのはXEXならではの魅力といえるでしょう。
ハイエンドレストランで本物の技術を追求したい方に、最高の環境が整っています！
【上場企業の安定基盤と充実した待遇】
運営元であるワイズテーブルコーポレーションは、東証スタンダード市場上場企業です。
1987年の創業以来、30年以上にわたりレストラン事業を展開してきた安定した経営基盤があります。
そして、休日は月8〜9日休み、残業時間もしっかりと管理し、法令順守の勤務体制を整えています。
また、給与水準も業界トップクラス。料理長・シェフ経験をお持ちの方であれば、月給35万円〜月給40万円での入社例も多数あります。
飲食業の「やりがい」「楽しさ」と、上場企業の「安定性」。両方を実現できる環境が整っています。
【独立・世界での活躍を全力バックアップ】
ワイズテーブルコーポレーションでは、社員をどの世界でも通用するプロフェッショナルな人材に育てます。
社内のキャリアアップだけでなく、独立や世界で活躍できる人材に成長できる教育体制を整えており、全力でバックアップしています。
能力があれば年齢・性別に関係なく仕事をお任せするため、20代で料理長、30代で独立実現なども珍しくありません。
2026年も横浜・関内、京都での新規出店など、新たなチャレンジが続いており、オープニングスタッフや新業態の立ち上げに参加するチャンスも豊富にあります。
「スキルを圧倒的スピード感で身に付けたい」「将来は独立したい」「世界で活躍したい」
そんな想いを持つ方に、チャンスを掴める機会が豊富に広がっています!
こんなことやります
『XEX TOKYO』の料理長候補を募集します。
【応募条件】
料理長・シェフ経験者を優遇いたします！
イタリアン、ビストロなど、洋食系の調理経験をお持ちの方を優遇
【仕事内容】
シェフ候補として、仕込み・調理からマネジメントまで厨房内での業務全般に参加いただきます。
〈具体的なお仕事〉
・調理や仕込み、盛付などの調理業務
・食材の発注 など
通常メニューとは違う経験もでき、スキルアップにはおすすめ！
●世界に通用するプロへ
ワイズテーブルコーポレーションでは、社員をどの世界でも通用するプロフェッショナルな人材に育てます。
社内のキャリアアップだけでなく独立や世界で活躍できる人材に成長できる教育体制を整えており全力バックアップ！
能力があれば年齢・性別に関係なく仕事をお任せするので、モチベーションに繋がります！
安定した基盤を持ちながらも、まだまだ若く変化に富んだ環境で、「経験を活かして、キャリアを切り拓きたい！」という想いをお持ちの方、ご応募お待ちしております！
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身につくスキル
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店舗・運営マネジメント力
調理スキル
料理・食材の知識
ワインを主としたお酒の知識
基本情報
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給与
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月収/35~45万円
■前職の給与も参考にしながら、スタート給与を決定いたします
■経験・能力を考慮の上、優遇いたします固定残業: あり
■固定残業は残業がない場合も支給
■超過分は別途支給
詳細は面接にてご案内いたします。
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 千代田区 丸の内１丁目９−１ 大丸東京 13F
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アクセス
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「東京駅」八重洲北口直結
東京駅から171m
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最寄り駅
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東京 (JR山手線)
東京 (東京メトロ丸ノ内線)
東京 (JR東海道本線(東京～熱海))
東京 (JR横須賀線)
東京 (JR中央本線(東京～塩尻))
東京 (JR中央線(快速))
東京 (JR総武本線)
東京 (JR京葉線)
東京 (JR成田エクスプレス)
東京 (JR京浜東北線)
東京 (上野東京ライン)
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勤務時間
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■実働8時間／1日
■終電も考慮します
■週平均40時間以内）
＜シフト例＞
早番 ：10時～15時
通し番：10時～24時
遅番 ：17時～24時
※営業・勤務時間帯については、店舗により異なります。■平均所定労働時間: 173時間48分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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■完全週休2日制（月8～9日／シフト制）
└連休取得も可能です
└約2週間前に希望休をお聞きし考慮します
■選択休暇（10日間）
■冬期休暇
■有給休暇
■慶弔休暇
■産休・育児休暇（実績多数あり）
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試用期間
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2 ヶ月
福利厚生・待遇
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交通費
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交通費支給（月3万円まで）
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賞与
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インセンティブ制度（店舗の業績により）
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福利厚生
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■昇給年2回（3月・9月）
■制服貸与
■食事補助（1食100円で提供）
■社員割引（直営店でのご飲食30％OFF）
■資格手当（ソムリエ・シニアソムリエ・利き酒）
■ソムリエ資格支援（ソムリエ資格保持者、多数在籍中）
■結婚・出産お祝い金
■出張手当
■定期健康診断
■給与前払制度
■労働正社員制度
■借上げ社宅制度
■近距離転居支援制度（最大50万円支給※規定あり）
■スタッフ紹介制度（最大40万円支給）
■教育制度（新卒社員研修、新卒フォローアップ研修、海外研修、社内コンペティション、ワイン講習会など）
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転勤
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あり
応募について
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応募資格
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料理長・シェフ経験者、優遇いたします
＜イタリアン・レストラン部門＞
イタリアン、ビストロなど、洋食系の調理経験をお持ちの方を優遇
＜和食部門（カジュアル）＞
和食・居酒屋・蕎麦店などでの調理経験者を優遇
＜和食・日本料理部門（ハイクラス）＞
寿司・割烹店などの調理経験者を優遇
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選考フロー
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エントリー・受付
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選考・面接（原則２回）
↓
入社・研修
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面接地
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本社または店舗
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 転居補助あり
- 資格手当あり
- インセンティブ制度あり
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 海外研修あり
- 資格取得支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- シニア・ミドル活躍中
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 外国語が活かせる
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会社情報
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