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HISASHI SUSHI | 店長・店長候補の転職・求人情報
【店長候補45〜50万円／完全週休2日】宇田津鮨監修の新ブランド
直近2人がこの求人を検討中
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 45~50 万円
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休日
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【週休2日制】 ＊年始休暇（5日間目安） ＊夏季休暇（3日間目安）
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勤務地
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東京都 港区
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どんなことを
やっているのか
中目黒にある宇田津 鮨が手がける、2026年春にオープンしたばかりの新店舗です。
価格帯は単価2~3万円の宇田津鮨よりも、もう少しリーズナブルなコースをご用意し、握りを中心にアラカルトでも楽しむことができます。
こんな人と働きます
落ち着いた雰囲気のお店ですが、スタッフは20〜30代の若手が多く、女性や外国籍の鮨職人も活躍しています◎みんな仲良く、和気あいあいとした雰囲気です。
「自分が高級店でやっていけるのか」という不安や心配はせず、若い方でも気兼ねなく応募してください！
ここにこだわってます
HISASHI SUSHIは、ミシュラン一つ星（2023・2024年）を獲得した中目黒「宇田津鮨」の大将・宇田津久が監修する、表参道の新ブランドです。
漁師直送の鮮魚や、熊本産オーガニック米に京都の酢と糸島の塩を合わせたシャリなど、素材の一つひとつにこだわった江戸前鮨をアラカルトで提供しています。一貫ずつ注文を受けて握るスタイルなので、お客様と向き合いながら、星付き店の技術とおもてなしを間近で学べるのが魅力です！
阿蘇の溶岩石と木曽檜のカウンターには、国内だけでなく海外からも多くのお客様が訪れ、日本酒やワインのペアリング、語学力を活かした接客など、世界に通用する力が身につきます。香港・ベトナム・ロサンゼルスへと広がるグループで、あなたの鮨のキャリアを始めませんか？
こんなことやります
店舗責任者としてホール側の実務と、マネジメント業務をお願いします。
板前さんが多く在籍している会社ですが、店長には店舗責任者としての業務を依頼しております。
具体的には
・スタッフ育成
・サービス改善
・シフト管理
・小口管理
・予約管理
・店舗展開の仕組みづくり
・売り上げ管理
・経営会議への参加 など
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身につくスキル
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食材の知識
英語力
マネジメント
店舗管理
店舗立ち上げ
基本情報
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給与
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月収/45~50万円
■昇給機会 年2回（1月・7月）
スキルチェックシートを元に1~6月の上期、7~12月までの下期で分けて行い、給与に反映しています。固定残業：あり
固定残業の時間：30時間
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：時間外労働時間30時間相当 79,900円〜88,800円を支給
※給与により変動
※超過分別途支給
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募集職種
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店長・店長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 北青山３丁目１５−１６オラシオン青山１F
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アクセス
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東京メトロ 表参道駅A１出口より徒歩３分
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最寄り駅
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表参道 (東京メトロ銀座線)
表参道 (東京メトロ千代田線)
表参道 (東京メトロ半蔵門線)
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勤務時間
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▼営業時間
ランチ：11:00〜15:00（L.O.14:30）
ディナー：18:00〜22:00（L.O.21:30）
▼勤務時間
8:00〜22:00のうち1日8時間勤務
※シフト制 週休2日
※1ヶ月単位の変形労働制
※休憩有り(1時間以上)■平均所定労働時間: 173時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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【週休2日制】
＊年始休暇（5日間目安）
＊夏季休暇（3日間目安）
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
その他：有期雇用契約で3ヶ月スタート
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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1ヶ月の定期代支給(月5万円まで)
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賞与
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賞与年1回(1月）※業績連動
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年2回）
■賞与（年1回）*業績連動
■交通費支給（月最大5万円まで）
■社会保険完備
■まかない有り
■法定休日出勤手当
■深夜手当
■制服貸与
■研修制度有り
■社内イベント・社員旅行あり
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転勤
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有り（希望を伺った上で決定します）
応募について
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応募資格
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・飲食店での接客業務の経験がある方
・価格帯は問わず、寿司屋、または和食・割烹での握りの経験がある方
・売り上げ管理、シフト管理など店長業務に近い管理業務経験がある方(寿司屋でなくてOK)
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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書類選考・面接(オンラインまたは対面で1~2回)
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入社
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面接地
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宇田津鮨本店(中目黒) または HISASHI SUSHI店舗(表参道)
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- GW休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 急募求人
- 年間休日120日以上
- 夜勤なし
- 外国語が活かせる
- 年末年始休暇あり
- オープニングスタッフ
- インセンティブ制度あり
- 長期休暇あり
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会社情報
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