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Hisashi | 寿司職人の転職・求人情報
【週休3日×新コンセプト】来年春オープンの新店舗で寿司職人募集！表参道
どんなことを
やっているのか
本店の宇田津鮨は東京都中目黒にて2019年にスタートしました。
伝統的な江戸前鮨にアートを組み合わせ、唯一無二で、独自性のあるものをつくり上げることにこだわっています。
2024年に香港とアメリカのLAに2店舗出店し、2026年春表参道に新店舗をオープン予定です！
新店舗のオープニングスタッフとして、宇田津鮨でのトレーニングを経て活躍してもらう寿司職人を募集中です。
こんな人と働きます
スタッフは、20〜30代が多く、寿司未経験の方〜高級店での経験者まで様々です。
独自のスキルチェックシートを使い、寿司未経験の方でも安心してスキルを習得することができます！
また、スタッフの半数以上は日本人ですが、外国人のお客様が7割のお店のため、海外から寿司を学びたいと来日した外国人スタッフや、今後スキルを身につけ海外にもチャレンジしてみたいという夢を持ったスタッフが多く在籍しています。
ここにこだわってます
新店舗では、握りが中心となるため、鮨を握る機会が多数ございます。
宇田津鮨でのトレーニングを経て、新コンセプトのお店立ち上げをお任せいたします。
お店が落ち着いてきたタイミングで、より多くの板前を育成するために、若手育成のためのトレーニング場としても活用していく予定です。
こんなことやります
仕込み・握り・カウンターでの接客・洗い場など
基本的な板前としてのお仕事をお任せします。
ゆくゆくは仕入れ・スタッフ育成・新店舗責任者などのマネジメント業務もお任せ。
あなたの経験・スキルに応じてお仕事をお任せするので、着実にステップアップできます。
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身につくスキル
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接客
魚の捌き方
寿司の握り方
食材の知識
英語力
基本情報
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給与
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月収/35~45万円
■昇給機会 年2回（1月・7月）
スキルチェックシートを元に1~6月の上期、7~12月までの下期で分けて行い、給与に反映しています。固定残業: あり
45時間分
時間外労働時間45時間相当 87,100円〜111,900を支給
※給与により変動
※超過分別途支給
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募集職種
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寿司職人
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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東京都 港区 北青山３丁目１５−１６
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アクセス
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表参道駅より徒歩5分
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最寄り駅
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表参道 (東京メトロ銀座線)
表参道 (東京メトロ千代田線)
表参道 (東京メトロ半蔵門線)
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勤務時間
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▼営業時間
12:00〜23:00(12時、18時、20時30分の3回転)
▼勤務時間
09:00～23:00
※シフト制 週休3日
※1ヶ月単位の変形労働制
※休憩有り(1時間以上)■平均所定労働時間: 170時間 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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【週休3日制】
＊年始休暇（5日間目安）
＊夏季休暇（3日間目安）
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試用期間
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なし
試用期間の条件
有期雇用契約で3ヶ月スタート
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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1ヶ月の定期代支給(月5万円まで)
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賞与
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賞与年1回(1月）※業績連動
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給（年2回）
■賞与（年1回）*業績連動
■交通費支給（月最大5万円まで）
■社会保険完備
■まかない有り
■法定休日出勤手当
■深夜手当
■制服貸与
■研修制度有り
■社内イベント・社員旅行あり
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転勤
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有り（希望を伺った上で決定します）
応募について
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応募資格
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・価格帯は問わず、寿司屋、または和食・割烹での握りの経験がある方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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書類選考・面接(オンラインまたは対面で1~2回)
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入社
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面接地
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宇田津鮨本店(中目黒)
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 交通費全額支給
- 月8日以上休み
- 週休2日
- 産休・育休制度あり
- GW休暇あり
- 終電考慮
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 生産者/生産地訪問あり
- 未経験者歓迎
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- ミシュラン・ビブグルマン掲載店
- 急募求人
- 年間休日120日以上
- 夜勤なし
- 外国語が活かせる
- 年末年始休暇あり
- オープニングスタッフ
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会社情報
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