HISASHI SUSHI

中目黒にある宇田津 鮨が手がける、2026年春にオープンしたばかりの新店舗です。
価格帯は単価2~3万円の宇田津鮨よりも、もう少しリーズナブルなコースをご用意し、握りを中心にアラカルトでも楽しむことができます。

落ち着いた雰囲気のお店ですが、スタッフは20〜30代の若手が多く、女性や外国籍の鮨職人も活躍しています◎みんな仲良く、和気あいあいとした雰囲気です。
「自分が高級店でやっていけるのか」という不安や心配はせず、若い方でも気兼ねなく応募してください！

HISASHI SUSHIは、ミシュラン一つ星（2023・2024年）を獲得した中目黒「宇田津鮨」の大将・宇田津久が監修する、表参道の新ブランドです。

漁師直送の鮮魚や、熊本産オーガニック米に京都の酢と糸島の塩を合わせたシャリなど、素材の一つひとつにこだわった江戸前鮨をアラカルトで提供しています。一貫ずつ注文を受けて握るスタイルなので、お客様と向き合いながら、星付き店の技術とおもてなしを間近で学べるのが魅力です！

阿蘇の溶岩石と木曽檜のカウンターには、国内だけでなく海外からも多くのお客様が訪れ、日本酒やワインのペアリング、語学力を活かした接客など、世界に通用する力が身につきます。香港・ベトナム・ロサンゼルスへと広がるグループで、あなたの鮨のキャリアを始めませんか？