: MARINE TOWER WEDDING | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【横浜マリンタワー】完全オーダーメイド婚礼のシェフ・スーシェフ候補

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 40~60 万円

休日: 完全週休2日制基本的には月・火曜日の定休日がお休みです◎ ※施行状況によって変動あり＼土日のお休みも、事前にご相談いただければ取得可能です／ ■毎月希望休調査あり ■有給休暇　※勤続6ヶ月経過後10日付与 ■年末年始休暇（7日間） ■産休・育休（※男性取得実績あり） ■慶弔休暇 ■子の看護休暇 ■介護休暇 ■生理休暇 ■休暇取得を促進する弊社オリジナル制度があります（詳細は福利厚生欄に記載）

勤務地: 神奈川県横浜市中区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

【MARINE TOWER WEDDING について】
横浜のシンボルとして長く愛されてきた「横浜マリンタワー」を舞台に、
港町ならではの海風と、地上100mからの絶景を背景にした特別なウエディングを提供しています。

マリンタワーウェディングでは、華美な演出で主役を際立たせるのではなく、
新郎新婦とゲストが自然体で笑い合い、互いの想いを分かち合う「つながりを灯す」本質的な結婚式をご提案しています。

料理は、シェフがおふたりのお話を丁寧に伺い、
その想いやご家族との思い出、これまでのエピソードまでも一皿に落とし込む完全オーダーメイド。
三浦野菜や相模湾の魚介、旬の食材を自在に組み合わせながら、おふたりだけの物語が流れる「世界にひとつのコース料理」を創りあげます。

歴史を重ねてきたタワーという特別な場所で、
大切な人たちの想いを照らす、灯台のようなウェディングをお届けしています。

こんな人と働きます

キッチンチームは20代～40代で構成。中でも20代のメンバーの数が一番多く、若手メンバーが活躍できる環境です。
調理はセクション関係なく、協力し合いながら、仕事中も気持ちの良いコミュニケーションで、メリハリを持って働いています。

ここにこだわってます

【MARINE TOWER WEDDING キッチンチームのこだわり】

■ 完全オーダーメイドで創り上げる「記憶に残る料理」
多くの婚礼会場が効率化を目的にセミオーダーや既製ベースの仕込みを行うなか、
マリンタワーウェディングではシェフがおふたりの想いを直接伺い、一組ずつゼロから料理を構築します。
三浦野菜や相模湾の魚介をはじめとした地元食材と、世界各地の旬の恵みを組み合わせ、ここでしか味わえない物語性のあるコースを追求しています。

■ 季節と素材に寄り添うメニューづくり
横浜の四季や港町ならではの空気感を大切にし、素材の旬に合わせてメニューを柔軟に入れ替えるスタイルを採用。
季節が変わるたびに新たな技術や食材に触れるため、料理人としての成長機会が豊富にあります。

■ チームでひとつの世界観を創りあげるキッチン
仕込みや火入れ、皿の仕上げに至るまで、セクションの垣根を越えて全員で協力。
タワーという特別な舞台で提供するからこそ、「誰が作るか」ではなく「チーム全体で最高の一皿を届ける」という文化が根づいています。
個々のスキルと感性を持ち寄り、1組ごとにまったく異なる料理世界を形にします。

■ メリハリを大切にできる働き方
婚礼は提供日が事前に確定しているため、仕込みの計画が立てやすく希望休の相談もしやすい環境です。
週末は婚礼で忙しい分、平日の仕込みは終わり次第退勤できるなど、働く側も無理なくパフォーマンスを発揮できる体制を整えています。

こんなことやります

横浜マリンタワーという特別なロケーションを舞台に、新郎新婦と大切なゲストの記憶に残る婚礼料理をつくり、
季節ごとに趣を変えるこだわりのメニューを通じて、「一生に一度の特別な一日」を料理の力で創り上げていく仕事です。

今回募集するのは、そんな婚礼キッチンの中心を担うシェフ・スーシェフ候補。

婚礼料理の企画開発、仕込み・調理・仕上げ、キッチンメンバーの育成や連携強化、提供クオリティの管理など、婚礼の「感動体験」を料理面から支える重要な役割を担っていただきます。
三浦野菜や相模湾の魚介、世界各地の旬の食材を扱いながら、一組ごとの想いを形にするオーダーメイド料理を創るため、
調理技術・発想力・メニュー構築力が自然と磨かれる環境です。

また、今後も継続的に新店舗立ち上げメンバーとしての活躍の場もあり、中長期でスキルアップとキャリアアップの両立ができる環境です。

【主な業務内容】
・婚礼料理（オーダーメイドコース）の企画・開発・調理
・季節ごとのメニュー構築、食材選定、仕込み、提供
・レストラン営業・企業イベントでの調理および運営
・一夜限りのレストランイベント（不定期開催）の企画・進行
・キッチンメンバーの育成・採用・評価、チームビルディング
・衛生管理、原価管理、提供クオリティの基準づくり

【こんな方のご応募をお待ちしています！】
■ 手づくりの調理にこだわり、クオリティを追求できる方
■ チームワークを大切にし、周囲と連携しながら働ける方
■ 新郎新婦やゲストの想いを料理で表現したい方
■ 新しい発想やチャレンジを楽しめる方
■ 婚礼料理・レストラン・イベントなど幅広い調理経験を積みたい方

身につくスキル

オーダーメイド婚礼料理の企画・開発スキル

キッチンマネジメント・人材育成スキル

現場統率・他部署連携のオペレーション構築力

イベント企画・原価管理などの料理長実務スキル

多様な食材に対応できる柔軟な料理技術

基本情報

給与

月収/40~60万円

※給与は、経験・スキルを考慮の上決定
※試用期間3ヶ月：期間中、給与待遇変動はありません

■昇給・昇格（年1回）
■賞与あり（年2回）※年間1～2ヶ月分支給

固定残業: あり

40時間分

固定残業40時間・60,600～113,438円を含む（超過した場合は別途支給）

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 神奈川県横浜市中区山下町14-1 横浜マリンタワー3階・30階

アクセス: 「元町・中華街駅」4番出口より徒歩1分

最寄り駅: 元町・中華街 (みなとみらい線)

勤務時間

フルフレックス制
標準労働時間：8時間
コアタイム　：13：00～16：00
※当日施行数や仕込み状況によって変動があります

■平均所定労働時間: 170時間 (1ヶ月当たり)

勤務形態：シフト制、変形労働時間制、フレックスタイム制

休日: 完全週休2日制
基本的には月・火曜日の定休日がお休みです◎
※施行状況によって変動あり

＼土日のお休みも、事前にご相談いただければ取得可能です／

■毎月希望休調査あり
■有給休暇　※勤続6ヶ月経過後10日付与
■年末年始休暇（7日間）

■産休・育休（※男性取得実績あり）
■慶弔休暇
■子の看護休暇
■介護休暇
■生理休暇

■休暇取得を促進する弊社オリジナル制度があります
（詳細は福利厚生欄に記載）

試用期間: 3 ヶ月

その他: ■受動喫煙防止措置
室内禁煙

福利厚生・待遇

交通費: 支給有(上限20,000円/月)

賞与: 賞与あり（年2回）※年間1～2ヶ月分支給

社会保険: ・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金

福利厚生: ■オリジナル特別休暇
└ 休暇取得を促進する弊社オリジナル制度があります

★GREAT JORNEY休暇（長期海外休暇取得制度）
「7日間以上の海外一人旅」を支援する有給制度です。
日常業務や肩書きから解放され、一人の人間としての感覚を味わうために大きく環境を変える海外の取得推進を目的としています。
詳細はこちら：https://www.crazy.co.jp/news/gj

★SUPER HOLIDAY休暇（有休消化促進制度）
数ヶ月先の予約が見込める婚礼の特性を活かし、仕事のリズムと自身のライフスタイルなどを鑑みて、お休みを自ら積極的にデザインすることを推奨する制度です。

■各種保険完備
◇ 雇用保険
◇ 厚生年金
◇ 労災保険
◇ 健康保険