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flour+water 綱島 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【新店求人＊綱島＊スキルアップ＊労働環境◎】ベーカリービストロの料理長候補
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 35~45 万円
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休日
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■月8日休み（シフト制） ■有給休暇 ■慶弔休暇 ■夏季休暇(5連休) ■冬季休暇(5連休) ■年末年始休暇 ■社員旅行休暇 ■新婚旅行休暇 ■出産・育児休暇（産休・育休制度）
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勤務地
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神奈川県 横浜市港北区
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どんなことを
やっているのか
『flour+water 綱島』は、新綱島駅から徒歩1分、綱島駅から徒歩3分の場所に、2026年10月28日グランドオープンのベーカリービストロです。
新綱島駅前に誕生した複合施設「新綱島MICCA」の核テナントとして出店しています。
お店の舞台は、安政4年（1857年）に建てられた古民家「池谷家住宅主屋」。横浜市認定歴史的建造物でもある建物を改修し、天井が高く広々とした空間に、日本庭園も併設しています。
店内は全58席（テーブル38席、ソファー12席、完全個室2室）を備えています。
「和と洋の融合」をコンセプトに、ランチではパスタやお肉料理などのメインとともに、焼きたてのパンを次々とテーブルへお届け。看板の食パン「100 One Hundred（ワンハンドレッド）」も提供しています。
生バジルとすり鉢をお席まで運び、お客様の目の前で仕上げるジェノベーゼや、和の素材を取り入れたデザートなど、綱島店ならではのメニューも揃えています。
夜は、焼きたてパンとイタリアンを楽しむベーカリービストロとして営業しています。
これから、綱島の街で長く愛されるお店を目指してまいります。
そこで現在は、オープンしたばかりの綱島店のキッチンを牽引していただける料理長候補を募集しています。
【株式会社ESPRESSO D WORKSについて】
株式会社DREAM ONのグループ会社として、2022年5月に設立した企業です。
ベーカリーカフェレストラン「Espresso D Works」と、ベーカリービストロ「flour+water」の2つのブランドを展開しています。
flour+waterは、2022年3月に中目黒で誕生し、現在は直営・FC合わせて7店舗を展開しています。
こんな人と働きます
【現在活躍しているメンバーについて】
社員は中途入社に加えて新卒入社のメンバーも在籍しており、20代〜30代前半が中心。
中途入社のメンバーは、洋食業態やレストラン出身の方が多く活躍しています。
キッチンとホールで役割を分担しながらも、ひとつのチームとして協力し、お店を運営しています。
人間関係の良さも、私たちの自慢のひとつ。
毎月、みんなで卓球やフットサルなどを楽しむ交流会を開いているほか、サークル活動もあり、仕事以外でも仲間とのつながりを大切にしています。
【求める人物像】
私たちは、今の技術や経験だけでなく、長い目で見て一緒に成長していけるかどうかを大切にしています。
そのため、採用では人柄を重視しています。
特に大切にしているのが、笑顔と明るさです。
キッチン・ホールを問わず、お客様や仲間と、自然な笑顔と明るさで向き合える方を歓迎します。
また、謙虚さと柔軟性も大切にしています。
まずはお店のスタイルや考え方を理解し、そのうえで新しい提案をしてくれる方は大歓迎です。
ここにこだわってます
【パンと料理で、お店の味をつくる】
flour+waterは、「料理人が手がけるパン屋」をコンセプトにしたベーカリービストロ。
毎日店内で焼き上げる自家製パンや、看板の食パン「100 One Hundred（ワンハンドレッド）」に、名物のトリュフオムレツやパスタ、お肉料理といったビストロ料理を掛け合わせています。
パンと料理、その両方に力を入れているブランドだからこそ、料理長として、これまでの経験や技術を活かしながら、お店の味をつくっていくことができます。
【メニュー開発の中心として、チームを牽引する】
flour+waterでは、メニューを2ヶ月に1回マイナーチェンジしており、グループ代表と毎月テーマを決めながら、メニューのミーティングをおこなっています。
料理長候補の方には、そのメニュー開発の中心を担っていただきたいと考えています。
あわせて、アルバイトスタッフの教育や店舗管理まで担っていただき、チームを牽引しながらお店を盛り上げる存在として活躍していただきます。
その先には、希望と実力に応じて、店舗開発やコンサルティング業務に挑戦する道も。新業態・新事業の提案制度もあり、社歴に関係なく「やりたい」と手を挙げた人には挑戦のチャンスがあります。
【働く仲間とその家族の幸せのために】
会社は、働く社員とその家族の幸せ、そして社会に貢献するためにある。それが私たちの考え方です。
料理長候補は月給35万〜45万円でのスタート（経験・能力・前職の給与を考慮して決定）。賞与は年2回支給しています。
休日は月8日をしっかり取得できる体制を整え、年間休日は120日。夏季・冬季・年末年始休暇のほか、社員旅行休暇、新婚旅行休暇、産休・育休制度も整えています。
さらに、毎月数名の社員がグループ代表と食事をしながら自分の成果をプレゼンする「社長とデート」や、MVP受賞者を対象とした海外表彰旅行、社員旅行など、仲間と楽しみながら成長できる機会も豊富に用意しています。
こんなことやります
『flour+water 綱島』の料理長候補を募集いたします。
【応募資格】
飲食店で料理長やメニュー開発の経験がある方は優遇いたします。
【仕事内容】
食材の仕込みや調理、盛り付けなど、キッチン業務全般をお任せします。
焼きたてのパンとともに提供するパスタやお肉料理、名物のトリュフオムレツ、和の素材を取り入れたデザートなど、ベーカリービストロならではの幅広いメニューを担っていただきます。
あわせて、メニュー開発や既存メニューの改良、アルバイトスタッフの教育、食材管理などの店舗管理業務にも携わっていただきます。
キッチンの中心としてチームを牽引しながら、ホールのスタッフとも連携し、お店全体を盛り上げていく存在として活躍していただきたいと考えています。
【勤務について】
10:00〜24:00の間でのシフト制で、実働8時間です（店舗の営業時間により変動します）。
綱島店は、2026年10月28日にオープンしたばかりの新店です。
歴史ある古民家を舞台にした新しいお店の味を、料理長として一緒につくっていきませんか？
あなたからのご応募を心よりお待ちしております！
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身につくスキル
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幅広い調理スキル
新しいメニュー考案・企画
カフェに関する知識・技術
店舗運営・マネジメント
コミュニケーションスキル
基本情報
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給与
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月収/35~45万円
■経験・スキルを考慮し決定いたします
■昇給あり固定残業：あり
固定残業の時間：68時間〜80時間
固定残業の金額：112,280円〜197,280円
固定残業超過分の支払い：あり
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 横浜市港北区 綱島東1-8-29 MICCA OMOYA
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アクセス
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新綱島駅から徒歩1分、綱島駅からは徒歩3分
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最寄り駅
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綱島 (東急東横線)
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勤務時間
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【営業時間】
10:00〜22:00(ラストオーダー21:00)
【勤務時間】
9:00～23:00
■実働8時間
■休憩1時間■平均所定労働時間: 173時間48分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制
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休日
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■月8日休み（シフト制）
■有給休暇
■慶弔休暇
■夏季休暇(5連休)
■冬季休暇(5連休)
■年末年始休暇
■社員旅行休暇
■新婚旅行休暇
■出産・育児休暇（産休・育休制度）
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試用期間
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3ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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支給(上限1万円)
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賞与
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年2回あり
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給あり(年1回)
■制服貸与
■賄いあり
■住宅手当(規定有）
■家族手当
■研修制度(新人研修、OJT、営業研修、バリスタ講習会、ピッツァイオーロ講習会)
■資格取得支援
《社内イベント》
■納会(会社負担／和食～一流レストラン)
■サークル活動
■バースデーイベント
■社内ドリンク制度
■社内表彰制度、時短社員制度
■社員旅行※過去実績…ハワイ旅行、グアム旅行
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転勤
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転居を伴う異動の場合は要相談
応募について
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応募資格
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■飲食店で料理長またはメニュー開発経験がある方は優遇
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付
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選考・面接・体験入店
↓
入社・研修期間
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面接地
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店舗
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 住宅手当あり
- 家族手当あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- 賄い・食事補助あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 資格取得支援制度あり
- 新卒・第2新卒歓迎
- 若手活躍中
- 駅チカ
- 長期休暇あり
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会社情報
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