【来春OPEN＊高給】薪火焼きを中心としたスパニッシュの副料理長候補を募集

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~40 万円

休日: ■週休2日/月休み8日以上 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■特別休暇 ■慶弔休暇 ■有給休暇

勤務地: 東京都品川区

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どんなことを
やっているのか

私たち「株式会社ノヴァックス」は目黒エリアでスペイン料理店『konexioa』をオープン予定です！

【店舗情報】
■店舗名：konexioa(コネクショア)※バスク語で「繋がり」という意味です
■オープン時期：2026年3月予定
■アクセス：目黒駅より徒歩10分
■営業時間：17:00〜22:00(L.O21:00)※スタートはディナーのみの予定です
■席数：50席(シェフズテーブル＋個室｜カウンター席＋テーブル席)
■料理：スペイン料理をベースに、本格薪火焼きを中心としたメニューを提供予定
■客単価：15,000円〜のフルコースから、気軽に利用していただけるアラカルトメニューまで幅広く
■ターゲット層：近隣にお住まいの方やサラリーマンなど幅広いニーズに対応したい

開業後は長年愛されるレストランを目指していき、お客様がいつ来られても新しい発見をお届けしていきたいと思います。
そこで現在は、オープンに向けて準備を進めており、一緒に新しいレストランを作り上げていく仲間を募集中です！

こんな人と働きます

チームとしては社員5名、アルバイト・パート7～8名の体制を予定しています。
料理長には、フランス料理、スペイン料理、イタリア料理の経験を計20年持つ女性の料理人を迎えます。
そのかたは直近で新橋のスペイン料理店『Txiki Plaka』の料理長として従事し、2019年にミシュラン・ビブグルマンを獲得した実力派です。

《どんな人に来て欲しい？》
建物含め全部イチから作っていくレストランで、地域に根付き多くの方に長年愛されるお店を目指していきたいので、このレストランを『長く愛着を持って働ける』人を求めています。

また、私たちは初めての飲食事業という新たな"挑戦"をしているので、チャレンジ精神や熱意のある方を望んでいます。
どちらかといえば、安定志向よりは新店だからこそのやりがいを楽しんでくれると最高です！

ここにこだわってます

【私たちが創る料理について】
当店ではスペインと日本の食材を使い、本格薪火焼きを中心とした料理を提供予定です。
建物から一から作っているため家賃がかかっていないため、その分を食材や料理にお金をかけることができるので、料理長と共にチームみんなで最高の料理を創っていきたいと考えています。

メニューに関してはコースからアラカルトを用意しているので、高級〜カジュアルまで幅広い料理に携わることができますし、月ごとにメニューを変えていく予定なので、新しい料理への挑戦もしていける環境です。
また、定期的に美食で有名なスペインへ研修旅行もおこなっていく予定ですので、最新料理の研究もしながらスキルアップも図っていけるかと思います！

【運営元について】
私たち株式会社ノヴァックスは、業務用厨房機器業界トップクラス、東証スタンダード上場企業「フジマック」のグループ会社です。
創業70年以上の歴史と安定した経営基盤がありますので、今回新しいチャレンジではありますが、安心して長く働くことができる環境といえるでしょう。

こんなことやります

『konexioa』の副料理長(スーシェフ)候補を募集します！
料理長をサポートしながら、キッチン全体の運営を支えていただく重要なポジションです。
そのため、今回は即戦力採用として、業態は問いませんが調理経験が豊富な方を探しています。
※料理長やマネジメント、メニュー開発経験がある方は大歓迎です！

【仕事内容】
■調理業務
仕込みから盛り付けまで全般をお任せしていきます。

■メニュー開発
料理長と共に月ごとのメニュー構成を考え、お客様が驚き、喜んでいただける新しい料理を創って欲しいです！

■発注・管理
食材の発注や管理から、新しい料理に使う食材のリサーチなどに携わっていきます。

■スタッフの育成・マネジメント
後輩スタッフの指導・育成や、オペレーションの管理もお任せします。

2026年3月のオープンに向けて、今からでも入社可能です。
入社後は、店のコンセプト共有やオペレーション作成、ドリンク・お酒の選定(ペアリングワイン、ビール、ウイスキー)など、オープンまでの準備に携わっていただきます。

新しいレストランを一から作り上げるという貴重な経験ができますので、少しでもご興味をお持ちいただけましたら、ぜひお気軽にご応募ください！