株式会社ノヴァックス

『株式会社ノヴァックス』は、東京都港区に本社を構える企業です。
業務用厨房機器の製造・販売・メンテナンス事業をおこなう上場企業「フジマック」のグループ会社として、今までのノウハウを活かした飲食事業に挑戦しています。

2026年3月、目黒駅から徒歩10分の場所に、スペイン料理店『konexioa』（コネクショア）をオープン予定です。
店名はバスク語で「繋がり」という意味で、生産者さんやお客様との繋がりを大切にしたいという想いから名づけられました。
本格薪火焼きを中心としたこだわりの料理を提供し、長く地域に愛されるレストランを目指しています。

現在はオープンに向けて準備中で、一緒に新しいレストランを作り上げていく仲間を募集しています。

現在、オープンに向けて準備を進めている段階です。
オープン後は、社員5名、アルバイト・パート7～8名の体制を予定しています。
料理長には、フランス料理、スペイン料理、イタリア料理の経験を計20年持つシェフを迎えます。
直近では新橋のスペイン料理店『Txiki Plaka』の料理長として従事し、2019年にミシュラン・ビブグルマンを獲得した実力派です。


《どんな人に来て欲しい？》
建物含め全部イチから作っていくレストランで、地域に根付き多くの方に長年愛されるお店を目指していきたいので、このレストランを『長く愛着を持って働ける』人を求めています。

また、私たちは初めての飲食事業という新たな"挑戦"をしているので、チャレンジ精神や熱意のある方を望んでいます。
どちらかといえば、安定志向よりは新店だからこそのやりがいを楽しんでくれると最高です！

【東証スタンダード上場企業グループの安定基盤】
当社は創業70年以上の歴史を持ち、東証スタンダード上場企業でもある「株式会社フジマック」のグループ会社です。
業務用厨房機器の製造・販売・メンテナンスを手掛け、全国のホテル・レストラン・病院・学校・テーマパークなど多様な施設に厨房設備を提供しています。
全国各地に拠点を置き、従業員数は約600名規模で安定した経営基盤を持っていますので、新しい挑戦にも自信を持って取り組むことができています。

【飲食店の運営について】
当社は新たな挑戦として、目黒にスペイン料理店『konexioa』（コネクショア）を2026年3月にオープン予定です。
長年培ってきた厨房設備のノウハウを活かし、店舗は建物を一から設計・建築しています。
そのため家賃がかからないので、その分を食材やサービスにお金を使っていきたいと考えています。

現在はオープンに向けて準備中！
長く地域に愛されるレストランを目指していくために、一緒に未来を作っていく仲間を募集しています。