《高給＊スキルアップ》革新的な中華×フレンチを提供！即戦力を募集｜二子玉川

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 34~40 万円

休日: ■年間休日112日 ■月9日休み └火曜日定休＋シフトで休みを決めます ■夏季休暇 ■産前産後休暇 ■育児休暇 ■年次有給休暇 ■慶弔休暇

勤務地: 東京都世田谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『Herbal Chinese STEAMAN(ハーバルチャイニーズスチーマン)』は東京都世田谷区、二子玉川に構えるファインカジュアルレストランです。
中国料理にフレンチを掛け合わせて作り出した、新しい料理の魅力を届けています。

【店舗について】
■住所：東京都世田谷区玉川3-14-8　A*G二子玉川2階
■アクセス：二子玉川駅から徒歩5分
■営業時間：<ランチ>11:30〜15:00　<ディナー>17:30〜22:00　※金・土のみ23:00クローズ
■定休日：毎週火曜日
■席数：36席(カウンター席・テーブル席)
■客単価：<ランチ>2,000円　<ディナー>7,000円〜8,000円
■料理：ヘルシーで上質な中華×フレンチ
■お酒：自然派ワイン(50〜60種類)、ビール(クラフトを中心に30種類以上)、希少な中国酒、日本酒、スピリッツなどを常備
■お客様の層：30代〜50代の女性中心

2023年6月にオープンした当店は、おかげさまで多くのお客様にご来店いただく人気店となりましたが、まだまだお店を良くしていけると考えています。
これからも私たちは、お客様により喜んでいただけるよう、常に料理の質やサービスの向上を追求し続けていきます。

そこで現在は、更なるブラッシュアップを図っていくために新しい人材の採用に力を入れています！

こんな人と働きます

「Herbal Chinese STEAMAN」では20代〜40代と、様々な年齢層の方達が活躍中！
シェフの渡邉氏は星付きレストラン出身の一流料理人で、正社員スタッフは渡邉氏の元同僚を中心に在籍されています。
そのため結束力・絆はとても強いですが、決して閉鎖的ではなく、新しく入っていただけるスタッフにもしっかりと温かく迎え入れてくれる職場です。

【求める人物像】
■固定概念にとらわれない
当店は型にはまらず魅力ある"新しい"料理を提供し、お客様に"特別"を感じていただき、喜んでいただくことがコンセプトの一つです。
だからこそ、柔軟性を持って仕事に取り組める方を望みます。

■チームみんなで同じ目標に向かっていける
私たちの職場で大切にしているのは、チームワークです。ひとりでも違う方向を見て仕事をしてしまっては意味がありません。
だからこそ、チームで決めたことは舵を切った方向にみんなで向きながら、協力して取り組める方を求めています。

■ポジティブ・前向きな姿勢
目標が達成できなかった、失敗してしまった。しかしそれは、次への学びと成長のチャンスです。
できない理由を考えるより、どうしたらできるかを積極的に考えて挑戦できる方を歓迎します。

■関わる人たち全てにリスペクトできる
お客様だけではなく、一緒に働くスタッフみんな、そして生産者さんや業者さんなど。
すべての人との関係を大切にし、尊重しながら仕事ができる方を求めます。

ここにこだわってます

【"中華×フレンチ"という新しい料理のカタチ】
そこで当店のモダンチャイニーズは、「中華料理は油が多い」というイメージも覆すために、フレンチの技術・ノウハウを生かした新しいカタチの料理を提供！

"SIMPLE(分かりやすさ)"、"CLEAN(雑味のない味)"、"DELICATE(繊細さ)"、"HEALTHY(健康的な要素を取り入れる)"
この4つのキーワードを軸にして、素材の味を活かした様々な"蒸し料理"や、定番の中華料理に一手間ふた手間加えた"新しい本格中華料理"を見た目にもこだわってメニュー開発をしています。

スタッフの皆さんにとっても革新的な料理作りに携わることで、従来の中華料理とは異なる技術や知識を学べるほか、料理の幅が大きく広がる貴重な経験ができます。

【やりたいことを最短距離で出来ます！】
店舗の運営は、渡邉シェフが中心となっておこなっています。
シェフも現場に出ていらっしゃるので、その人柄も含めてですが意見やアイデアはすごく言いやすいと思います。

また、提案の内容次第ではありますが、基本的には「よし！やってみよう！」「そしたらやってみなよ！」といってくれる風通しのいい職場です。
そのため自分のやりたいことやチャレンジしたいことがある方にとってはすごく良い環境といえるでしょう。

※当店のデザートメニューにあるバスクチーズケーキやクレームブリュレは、「中華料理店はデザートのラインナップが少ない」というスタッフの声がきっかけで考案・開発が進み、今では人気のメニューとなっています。

こんなことやります

当店の調理2番手、副料理長候補を募集します。
渡邉シェフを支えて、不在時にはお店を任せられる即戦力の採用を考えています。
当店の料理はモダンチャイニーズではありますが、西洋のテイストも強いので洋食出身の方でも大歓迎です！

【仕事内容】
■調理業務
仕込みから盛り付けまで、丁寧な仕事をお願いします。
また、今までの経験を活かして、メンバーと一緒に新しいメニュー開発もぜひ携わって欲しいです！

■接客業務
ホールとして出るのではなく、オープンキッチンでの接客をお願いします。
料理を出すタイミングだったり、お客様への気配り、注文や声掛けに応じながらお皿を下げたり、お酒の提案をしたり…
もちろん調理の仕事も大切ですが、"自分の仕事"を越え、店舗全体のことを考えて行動していただけると嬉しいです。

■マネジメント業務
若手や後輩の成長は非常に大切なことです。
丁寧にフォローし、教育や指導しながら一緒に成長していける環境づくりをお願いします。

当店は繁盛店として営業はできていますが、まだまだお店を良くしていけると考えています。
あなたの経験を活かして是非お店を盛り上げてください！