: 牛だしおでん酒場『COZAKURA』 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

あなたの作る料理が店の看板！お客さんに喜んでもらえる料理を開発しよう！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 35~45 万円

休日: 公休月8日（シフト制）（稼ぎたい方は月6日休みも相談可能）年末年始休暇有給休暇夏季休暇その他　特別休暇など ※年間休日100日以上

勤務地: 東京都渋谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

日本で初めて「牛だしおでん」を開発し、店舗オープン後、メディアからの取材も多数うけています。
日本の伝統的な料理としてのおでんの良さを活かしながら、おでん業態の新しい可能性に挑戦をしています。
「牛だしおでん」を軸に置きつつ、居酒屋業態として、お酒に合う様々な料理開発に日々力をいれています。
世界に羽ばたける業態を目指すため、外国人観光客が多数来訪する渋谷にて日々営業中。

こんな人と働きます

成長したい人！新しい自分になりたい、変わりたい人！
仲間全員が仕事に対して熱意があります。自分たちは良い店をつくるんだ！良い店で働いているんだ！というプライドと情熱をもち仕事をしています。

どうやってより良いお店をつくっていくのか？どうやったらよりお客さんに喜んでもらえるのか？を日々考え、実行しています。お客さんに、より美味しいと言ってもらえる料理、驚いてもらえる料理の開発。お客さんがより居心地の良い環境をどうつくるのか？お客さんの反応を日々みながら、仲間全員で意見を出し合っています。

飲食店の仕事はチームプレイです。
スタッフ全員が一丸となってお客様のおもてなしをします。そのため、メイン業務とは違うポジションの仕事も経験しながら、お互いをフォローしあって、チーム一丸で仕事をします。

ここにこだわってます

こだわりは何といっても日本初の「牛だしおでん」国産牛を78時間丁寧に煮込んだ特製牛だしは絶品です。おでんに合わせて、オーナー独自のルートで厳選された日本酒も取り扱っています。現在は「牛だしおでん」だけではなく、居酒屋業態を磨くために日々お酒に合う料理開発をしています。

最短で1週間に1度新メニューの入れ替えをするほど、どんどん新しい料理を開発し、お客さんの反応を見ながら入れ替えをおこなっていきます。新しい料理に挑戦したい人、お客さんの反応を感じて仕事をしたい人にはたまらない環境です！

こんなことやります

「常に学び、考え、挑戦し、お客さんに喜んでもらえる楽しい料理をつくり続ける」
店のキッチンはあなたのキッチンになります。料理長としてあなたのつくる料理が店の看板になります。お客さんがワクワクできる料理をつくるために、楽しみながら新しい挑戦をしましょう！

最初は既存メニューの仕込み・調理補助からお任せします。1ヶ月程度で、メイン調理・メニュー開発など、どんどんたずさわってもらいます。おでん、和食の経験が無い料理人の方でも大丈夫です！むしろ大歓迎です！弊社料理長の1人もイタリアン出身です。

「より良いお店をつくるための全ての業務」
飲食店の仕事はチームプレイです。スタッフ全員が一丸となってお客様のおもてなしをします。そのため、料理だけでなく全ての業務にもたずさわってもらいます。メイン業務とは違うポジションの仕事も経験しながら、お互いをフォローしあって、より良い店づくりに挑戦しましょう！

お客さんやスタッフに必要とされ、助け、感謝される！そんなお仕事です。

身につくスキル

メニュー開発力

調理スキル

店舗運営・マネジメントスキル

判断力＋対応能力＋対人スキル

繁盛店をつくる力

基本情報

給与

月収/35~45万円

みなし残業なし
役職手当あり
昇給随時
賞与年2回
住宅手当

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区宇田川町10-1 パークビル 4F

アクセス: ＪＲ渋谷駅ハチ公口より徒歩6分
地下鉄渋谷駅徒歩6分
渋谷駅から622m

東急ハンズの付近にございます。

渋谷駅から619m

最寄り駅: 渋谷 (JR山手線)
渋谷 (JR埼京線)
渋谷 (JR成田エクスプレス)
渋谷 (JR湘南新宿ライン)
渋谷 (東京メトロ銀座線)
渋谷 (東京メトロ半蔵門線)
渋谷 (東京メトロ副都心線)

勤務時間: ▼営業時間
17:00〜24:00
▼勤務時間
15:00～24:00
※シフト制　月8日休み（稼ぎたい方は月6日休みも相談可能）
※1日8時間超過分は残業時間として算出（残業実績なし/完全8時間制）
※休憩有り
8時間勤務・1時間

休日: 公休月8日（シフト制）（稼ぎたい方は月6日休みも相談可能）
年末年始休暇
有給休暇
夏季休暇
その他　特別休暇など
※年間休日100日以上

試用期間: 試用期間の条件
3ヵ月（試用期間中条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 年2回（個人目標＋業績連動）

社会保険: 社会保険完備（雇用保険、労災保険、厚生年金、健康保険）

福利厚生: 食事補助あり、まかないあり
交通費全額支給
住宅手当（条件あり）
昇給あり（随時）
賞与有り（年2回）
内容も全てスタッフが企画し、好きな場所に行って楽しめる「年一の社員旅行」
夏にはみんなで楽しめる「BBQ」
他店のリサーチをかねてスタッフみんなで親睦を深める「月一食事会」
スタッフの「誕生日イベント」
社員やアルバイトの「卒業イベント」
お店の「周年イベント」
年末のお楽しみ「大忘年会」
自転車通勤可
転勤なし
制服貸与
資格支援制度
副業OK

転勤: 無し

応募について

応募資格: ・お店や会社に興味のある方
・調理経験3年以上の方

選考フロー: 当求人よりエントリー・受付確認
↓
初回カジュアル面談後にそのまま体験入店を行なって頂き、さらにもう一日体験入店をして頂いた後に最終面接。その後、内定のご連絡となります。（スピーディーな先行を心がけております。合格連絡までの選考期間は最短二日になります。）

体験入店をして頂くことで、応募者様と弊社のご希望のマッチングをしっかりとはかり、長く安心して働いて頂ける環境づくりを目指しております。

記載がない事項など、何かございましたら、気兼ねなくご相談ください。