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萬屋本店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【料理長候補】鎌倉野菜×出汁×お箸で食べるフレンチ
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 40~50 万円
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休日
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・年間休日：110日（夏季休暇7日、冬期休暇7日含む） ・有給休暇：入社半年後10日支給。以降、継続勤務1年毎に1日ずつ増加、3年半以降2日ずつ増加、6年半以降最大20日支給 ・慶弔休暇(社内規定有) ※土日祝は基本的に出勤。ただし、友人の結婚式、入学式・運動会や法事など、人生の節目となる日は取得可
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勤務地
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神奈川県 鎌倉市
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どんなことを
やっているのか
鎌倉 長谷の萬屋本店は創業200年の老舗酒問屋をリノベーションしたフレンチレストラン＆ウェディング。
平日はレストラン・週末は結婚式を中心に運営しています。
大量調理のイメージがある婚礼料理の概念を覆し、和出汁を起点としたお箸で食べられるフレンチを、お一人お一人一番おいしく召し上がっていただける状態でご提供。
器や盛り付けにもこだわった料理は、まるでカウンターで食べる割烹料理のようで「結婚式でこんな料理を食べたことがない！」と多くのゲストから高い口コミをいただき、鎌倉・湘南エリア料理評価部門、神奈川県レストラン・料亭部門、鎌倉・湘南レストラン・料亭部門で全て1位という評価をいただきました。
社員数20名という少数精鋭ながら、お料理・スタッフの心を届ける接客・大正ロマンの世界観という特徴で、結婚式場総合ランキングとしても神奈川県1位を受賞しています。
こんな人と働きます
人生の1/3以上を占める仕事が充実していなくて、幸せになれるはずがない。だから人生を全力で楽しむために、全力で仕事を楽しんでほしい。そのためDaiyuでは「仕事を楽しむ、人生を楽しむ」ということを大切にしています。
また、キッチンスタッフ、サービススタッフ、ウェディングプランナーとそれぞれ個性溢れるスタッフばかりですが、みんなに共通しているのは「お客様を幸せにしたい」という気持ちです。人の喜びが自分の喜びであり、お客様に喜んでいただくために最善を尽くしている仲間ばかり。
常に「お客様本位」を大切にし、そのために何ができるか、仲間と知恵を出し合って追求しています。
チームワークを大切にしているため、部署間の垣根を越えたMTGや意見交換の場も多くあります。
ここにこだわってます
萬屋本店で提供するお料理は、お箸で食べれる「和フレンチ」。バターや生クリームを極力使用せず、日本人に馴染みのある和出汁を用いて、素材の甘み、うま味を生かせるようシンプルに仕立てています。結婚式にはお子様からご年配まで年齢の幅の広いゲストがお越しになるため、フレンチながらどこかほっとするお料理を目指しています。
また、鎌倉野菜をはじめとする、この地だから扱える地の食材を仕入れ、季節ごとに旬のお料理をお届けしています。生産者さんに実際に会いにいくことや、時には畑にまで出向き、交流を深めています。そうした中で、どれだけ手間暇をかけてつくっているのか、どんなふうに調理すると美味しさが増すのかなど食材に対しての知識も深めており、そこから新しいメニュー開発にも繋げています。
こんなことやります
お店を率いる料理長・キッチンマネージャーとして、メニュー開発・前菜やメインの調理、食材の仕入れ、スタッフ教育やマネジメントをお任せします。お客様満足度の追求に向けあなたの発想で料理クオリティ向上を目指していただいたり、若手スタッフの教育スキームをつくってお客様に感動を贈れるチームをつくっていただきます！
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身につくスキル
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チームマネージメント
コミュニケーション
メニュー考案の企画力
素材、産地に関する知識
店舗運営
基本情報
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給与
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月収/40~50万円
月給40.3万～50.1万円＋賞与年2回＋諸手当
(上記月給には42時間分の固定残業代93,700円～116,500円を含みます。42時間超過分は別途支給します。)
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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神奈川県 鎌倉市 長谷2-11-46
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アクセス
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・江ノ島電鉄長谷駅より徒歩3分
・JR鎌倉駅よりバス6分
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最寄り駅
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長谷 (江ノ島電鉄線)
鎌倉 (JR横須賀線)
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勤務時間
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9:00～22:00の間でシフト制（基本実働：8時間/休憩1時間）
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休日
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・年間休日：110日（夏季休暇7日、冬期休暇7日含む）
・有給休暇：入社半年後10日支給。以降、継続勤務1年毎に1日ずつ増加、3年半以降2日ずつ増加、6年半以降最大20日支給
・慶弔休暇(社内規定有)
※土日祝は基本的に出勤。ただし、友人の結婚式、入学式・運動会や法事など、人生の節目となる日は取得可
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試用期間
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試用期間の条件
3ヶ月（試用期間中条件変動なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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全額支給
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賞与
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業績賞与（年2回）
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社会保険
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社会保険完備
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福利厚生
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・交通費支給
・昇給査定年2回
・賞与年2回（社内規定有）
・各種社会保険完備
・役職手当
・残業手当（見込み残業42h超過分全額支給）
・子供手当（子供1名につき1万円支給）
・健康診断（年1回）
・予防接種補助
・社員旅行（国内＆海外）
・引っ越し手当（上限5万円）（社内規定有）
・住宅手当（上限1万円）（社内規定有）
・社割制度あり
ドライフラワーのカフェcha-LaMariの利用が50％OFF
レストラン（萬屋本店）の利用が20％OFF
・インセンティブ（社内規定有）
・退職金制度
※試用期間3ヶ月有
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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・料理経験5年以上(フレンチ、イタリアン、中華、和食、ジャンルは問いません)
・料理を通して、お客様を幸せにしたいという方
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選考フロー
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一次選考：人事面接(オンラインor対面どちらも可)
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現場見学・面談
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二次選考：ゼネラルマネージャー（対面）
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役員面接(対面)・代表面接（対面）
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面接地
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下記のいずれかになります。
・株式会社Daiyu本社（JR 鎌倉駅より徒歩約10分）
・萬屋本店（江ノ島電鉄 長谷駅より徒歩3分）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 交通費全額支給
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 終電考慮
- 制服貸与
- 生産者/生産地訪問あり
- 席数20席未満
- 駅チカ
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会社情報
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