: よし臓大井町総本店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【月曜定休】大井町の希少部位を扱う塩ホルモン専門店で料理長候補を募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~38 万円

休日: 月曜定休月7～8日休み（シフト制） ■年末年始休暇 ■有給休暇

勤務地: 東京都品川区

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どんなことを
やっているのか

『よし臓大井町総本店』は、大井町駅から徒歩2分の好立地に店舗を構える塩ホルモン専門店です。
「新鮮なお肉だからこそシンプルに"塩"でお楽しみ頂きたい」という想いから始まった当店では、精肉店直営だからこそ実現できるこだわりの食材をふんだんに使用。
A4ランク以上の黒毛和牛や希少部位などもご用意しており、素材の美味しさを活かした調理法でホルモン以外にもお刺身やもつ鍋などどれも新鮮さにこだわり続けています。

更に、国産塩レモンサワーやマッコリ、日本酒などお料理とも相性バツグンのお酒も幅広くご用意。
お客様に特別なメニューをよりお楽しみいただけるように、店内はスタイリッシュでありつつ木の温もりを感じられる落ち着いた空間となっています。

こんな人と働きます

当店のスタッフは、明るく元気な方が多く、毎日和気あいあいとした雰囲気です！
また、目の前にある物事に対して意欲的に取り組み、一緒に働く仲間と共に成長していけるような環境作りを行なっています。

更に、
私たちは当社の「Credo」である
｟仲間｠
・先に気づいて助けよう
・想えば想われる
・約束を守り、信頼を積もう

｟笑顔｠
・笑顔があれば何でもできる
・「目指せ120点」が合言葉
・笑おう、笑わせよう

《感謝》
・お客様、生産者そして親に感謝
・「ごめん」じゃなく、「ありがとう」と言おう
・なんでもあたり前じゃないんだよ

｟勝つ｠
・勝つまでやれ！
・自分自身に言い訳するな！
・志を高く、日々チャレンジし目標を達成しろ！

｟変態｠
・PDCAを重ね進化しろ
・食の知識を増やし、マニアックを手に入れろ
・モテろ！そのために遊べ、磨け

これら5つの信条を大切にしています。

ここにこだわってます

『よし臓大井町総本店』では、丁寧な下処理と高い鮮度が売りの塩ホルモンを提供。
A5ランクの雌牛を取り揃えている溶岩焼肉店『銭場精肉店』から直接卸しているので、他店では考えられないほど新鮮な食材を贅沢に使用しています。

ホルモンおまかせ五種盛や新鮮上牛レバーなど定番に人気メニューから、新鮮　ハツ刺【心臓】、こぶくろ刺し、上ミノ【第一胃】などの希少部位まで幅広くご用意。
燻製漬けハラミと燻製漬けカルビは、自家製のタレを燻製しお客様の目の前で仕上げています。
また、10時間以上かけて出汁をとっているもつ鍋や、カッペリーニで作るよし臓風冷麺など当店でしか味わえない特別なメニューをお届け。

こだわりのお料理と併せてドリンクも幅広いラインナップで取り揃えており、国産のレモンを使用したレモンサワーや塩レモンサワー、黒霧島（芋）や富乃宝山（芋）、吉四六（麦）などの焼酎もお出ししています。

スタイリッシュでありつつもカジュアルな雰囲気の中高級ホルモンなどを提供しているため、働きながら本格的な調理技術や店舗運営を学べます！

こんなことやります

よし臓大井町総本店の料理長候補として、調理業務、食材の管理やメニュー開発、スタッフの教育・管理など料理長候補業務全般を行なっていただきます。
新メニューのアイデアも歓迎！料理長と一緒に新しいお料理を生み出してください。
※頑張り次第でステップアップのできる環境です。

「どうしたらお客様に喜んでいただけるか」を一緒に考えながら、スキルを磨いていきましょう！

身につくスキル

高級肉や食材の知識

お酒（ワインやウィスキー）などの知識

店舗・運営マネジメント力

調理技術

基本情報

給与

月収/32~38万円

固定残業45時間分込み

インセンティブ制度：月2万円以上
※対象は主任・リーダー以上

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都品川区東大井5-14-19 ISOLA 大井町 1F

アクセス: 大井町駅（JR京浜東北線）から徒歩2分
大井町駅（東急大井町線）から徒歩3分

最寄り駅: 大井町 (JR京浜東北線)
大井町 (東急大井町線)
大井町 (りんかい線)

勤務時間: ▼営業時間
17:00～23:00（L.O.22:30）

▼勤務時間
12：00〜23：30
※休憩あり、上記の時間内でシフト制

休日: 月曜定休
月7～8日休み（シフト制）

■年末年始休暇
■有給休暇

試用期間: 試用期間の条件
あり

福利厚生・待遇

交通費: 交通費全額支給

賞与: 年2回

社会保険: 完備

福利厚生: ■賞与年2回
■昇給年4回
■家族手当
■資格手当・スキル手当
■寮・住宅手当あり
■交通費全額支給
■まかない・食事補助あり
■社会保険完備
■制服貸与
■髪型自由
■国内・海外研修（数か国で繁盛店視察を実施）
■生産者・各工場見学（酒類・肉類）
■社内イベント（BBQ大会など）