よし臓

『よし臓 （よしぞう）』は、現在田町・大井町に店舗を構える塩ホルモン専門店です。
「新鮮なお肉だからこそシンプルに"塩"でお楽しみ頂きたい」という想いから始まった当店では、精肉店直営だからこそ実現できるこだわりの食材をふんだんに使用。
A4ランク以上の黒毛和牛や希少部位などもご用意しており、素材の美味しさを活かした調理法でホルモン以外にもお刺身やもつ鍋などどれも新鮮さにこだわり続けています。

更に、国産塩レモンサワーやマッコリ、日本酒などお料理とも相性バツグンのお酒も幅広くご用意。
お客様に特別なメニューをよりお楽しみいただけるように、店内はスタイリッシュでありつつ木の温もりを感じられる落ち着いた空間となっています。

当店のスタッフは、明るく元気な方が多く、毎日和気あいあいとした雰囲気です！
また、目の前にある物事に対して意欲的に取り組み、一緒に働く仲間と共に成長していけるような環境作りを行なっています。

更に、
私たちは当社の「Credo」である
｟仲間｠
・先に気づいて助けよう
・想えば想われる
・約束を守り、信頼を積もう

｟笑顔｠
・笑顔があれば何でもできる
・「目指せ120点」が合言葉
・笑おう、笑わせよう

《感謝》
・お客様、生産者そして親に感謝
・「ごめん」じゃなく、「ありがとう」と言おう
・なんでもあたり前じゃないんだよ

｟勝つ｠
・勝つまでやれ！
・自分自身に言い訳するな！
・志を高く、日々チャレンジし目標を達成しろ！

｟変態｠
・PDCAを重ね進化しろ
・食の知識を増やし、マニアックを手に入れろ
・モテろ！そのために遊 べ、磨け

これら5つの信条を大切にしています。

『よし臓 （よしぞう）』では、丁寧な下処理と高い鮮度が売りの塩ホルモンを提供。
A5ランクの雌牛を取り揃えている溶岩焼肉店『銭場精肉店』から直接卸しているので、他店では考えられないほど新鮮な食材を贅沢に使用しています。

ホルモンおまかせ五種盛や新鮮上牛レバーなど定番に人気メニューから、美白センマイ刺【第三胃】、がつポン【胃】、シロ【大腸】などの希少部位まで幅広くご用意。
燻製漬けハラミと燻製漬けカルビは、自家製のタレを燻製しお客様の目の前で仕上げています。
また、10時間以上かけて出汁をとっているもつ鍋や、カッペリーニで作るよし臓風 冷麺など当店でしか味わえない特別なメニューをお届け。

こだわりのお料理と併せてドリンクも幅広いラインナップで取り揃えており、国産のレモンを使用したレモンサワーや塩レモンサワー、黒霧島（芋）や富乃宝山（芋）、吉四六（麦）などの焼酎もお出ししています。

スタイリッシュでありつつもカジュアルな雰囲気の中高級ホルモンなどを提供しているため、働きながら心のこもったサービススキルや本格的な調理技術、店舗運営を学べます！