: 北海道イタリアンバルミア・ボッカ新宿タカシマヤタイムズスクエア店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【月給35万円以上！】新宿高島屋にある人気イタリアンの料理長候補を募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 35~39 万円

休日: ●公休月8日休み ●有給休暇 ●リフレッシュ休暇 ●慶弔休暇 ●特別休暇 ●産前産後休暇 ●疾病休暇

勤務地: 東京都渋谷区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

『北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤタイムズスクエア店』は新宿駅から徒歩5分以内という好立地の商業施設、新宿高島屋に2022年4月にオープンしたイタリアンレストランです。

席数はテラス・屋外席を含めた139席で、カジュアルランチや、普段使いのディナータイム、特別な記念日やパーティーにもご利用いただいています。

【ミア・ボッカについて】
札幌イタリアンの先駆けともなった『Mia Bocca(ミア・ボッカ)』は、厳選した北海道の素材をふんだんに使用した、本格的でリーズナブルなイタリア料理を提供する飲食店です。

イタリアの田舎町の雰囲気漂う店内は席のバリエーションも充実しており、ご家族でも少人数でもゆっくりご利用いただけます。
メニューは豊富な茹で上げパスタを中心としたカジュアルなイタリアンから、お酒にあう小皿料理も充実しているので、バール感覚でご利用いただくお客様も多いです。

現在は北海道・関東エリアに店舗展開をしており、今後も多くのお客様に愛される店舗づくりのために、既存店のブラッシュアップと新店オープンの計画を進めております。

こんな人と働きます

【従業員構成について】
社員は1店舗6～8名、そのほかアルバイトスタッフが30～40名所属となる予定です。
社員の平均年齢は31歳、アルバイトスタッフはランチは主婦・フリーター、ディナーは学生さんも多いです。

スタッフの前職は、カフェ・レストラン・カジュアルダイニング・バー・和食ダイニング・居酒屋・ホテル・ブライダルなど、様々な経験者が今の職場で活躍中です！

【職場の雰囲気】
職場は賑やかな雰囲気で、個性を活かすよりは協調性、チームワークを重要視した職場です。
そして、社内SNS導入し優良事例を即時共有し誰かの良い行動を全員で共有しあう文化があります。

またイーストンでは役職に関わらず全員「～さん」で呼び合っており、先輩・上司との無駄な垣根がない文化を大切にしています。仲間と高め合いながら、美味しいという幸せをお客様に届けてください。

ここにこだわってます

北海道各地の生産者から届く新鮮な素材にイタリアのエッセンスを加えた、北海道イタリアン。
北海道といえば海の幸を連想しますが、玉ネギやじゃがいもをはじめバターやチーズなど乳製品、ハムやベーコンなどの畜産物、最近では小麦や北海道米も自慢の食材です。

北海道の生産者の見える安心・安全な食材をイタリア料理で手作りでお客様に提供します。

【素材へのこだわり】
●自慢のスパゲティ
「偉大な糸」を意味するGranfilo(グランフィーロ)。
原料段階から厳しく管理されたデュラム小麦のセモリナと、豊富で良質な水から作られるスパゲティは、アルデンテが効いた食感が特徴です。

●北海道小麦100%のピッツァ生地
「きたほなみ」「ゆめちから」をオリジナルブレンドで北海道小麦100%の生地を約400℃の窯で焼き上げて、外はカリッと中はモチっと香り豊かなピッツァを提供します。

●厳選オリーブオイル
イタリア国内で収穫された厳選オリーブだけを使用し、徹底した温度管理のもとでプレスしたオイルになります。深い香りと新鮮な味わいが特徴です。

こんなことやります

『北海道イタリアンミア・ボッカ新宿タカシマヤタイムズスクエア店』の料理長候補として、お仕事をお任せいたします。
主な仕事内容は接客・調理業務全般、スタッフや数字含めた運営・管理などの店舗マネジメント業務になります。

【キャリアパスについて】
飲食店経験者の方でも、１からイーストンのやり方を学んでいただきます。
入社後はまず調理や接客のスキルを身に付けながら、マネジメントを研修や実践で学び、店舗責任者（店長・料理長）を目指していただきます。（中途入社で最短6ヶ月で店長に昇格した実績があります）

その後、複数店舗統括マネジャーへ昇格している中途入社の社員もいます。
技術を極めて独立される方も、弊社研修で学んだことを活かして成功されているようです。

昇格のチャンスは男女問わずありますので、女性店長で活躍されている方もいます！
また、女性社員も産休育休を経て、現場復帰している社員もいます。
店舗ではアルバイトスタッフ・パートナースタッフ（社員の代理ができる時給勤務の雇用形態）など様々な働き方を選べるため、女性社員はライフスタイルに合わせて雇用形態を変更しながら、長く勤めてくださる方が多いです。

身につくスキル

調理スキル

接客スキル

店舗・運営マネジメントスキル

コミュニケーションスキル

食材・お酒の知識

基本情報

給与

月収/35~39万円

月収35万円～ 39万4500円
●昇給/年2回(4月・10月)
●交通費は上限5万円まで支給
店長は月給35万円以上です。（業績により+インセンティブあり）

《月給例》
●月給23万円／未経験者
●月給25万円／飲食経験者
●月給28万円～／飲食店長経験者
※経験・能力を考慮

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目24-2タカシマヤタイムズスクエア 13F

アクセス: ＪＲ新宿駅新南口徒歩2分
都営新宿線新宿駅徒歩5分
都営大江戸線新宿駅徒歩5分
京王新線新宿駅徒歩5分
地下鉄副都心線新宿三丁目駅徒歩3分

最寄り駅: 新宿三丁目 (都営新宿線)
新宿 (都営新宿線)
新宿 (都営大江戸線)
新宿 (相鉄・JR直通線)
新宿 (東京メトロ丸ノ内線)
新宿三丁目 (東京メトロ丸ノ内線)
新宿 (小田急線)
新宿 (京王線)
新宿 (JR湘南新宿ライン)
新宿 (JR成田エクスプレス)
新宿 (JR埼京線)
新宿 (JR中央・総武線)
新宿 (JR中央線(快速))
新宿 (JR中央本線(東京～塩尻))
新宿 (JR山手線)

勤務時間: 【営業時間】
11:00～23:00(L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

【勤務時間】
[1] 10:00～16:00
[2] 11:00～21:00
[3] 12:00～23:00
[4] 16:00～22:00
[5] 17:00～23:00
営業時間内（スタンバイ含む）でシフト制

【1日の仕事の流れ】
例）11：00～21：00
11：00～出勤・朝礼・営業スタート・調理接客の担当業務
14：00～発注・ランチ片付け・仕込みなど
15：00～休憩1時間
16：00～ディナー準備・仕込み・清掃など
21：00～退勤