北海道イタリアン バル ミア・ボッカ

札幌イタリアンの先駆けともなった『Mia Bocca(ミア・ボッカ)』は、厳選した北海道の素材をふんだんに使用した、本格的でリーズナブルなイタリア料理を提供する飲食店です。

イタリアの田舎町の雰囲気漂う店内は席のバリエーションも充実しており、ご家族でも少人数でもゆっくりご利用いただけます。
メニューは豊富な茹で上げパスタを中心としたカジュアルなイタリアンから、お酒にあう小皿料理も充実しているので、バール感覚でご利用いただくお客様も多いです。

現在は北海道・関東エリアに店舗展開をしており、今後も多くのお客様に愛される店舗づくりのために、既存店のブラッシュアップと新店オープンの計画を進めております。

【従業員構成について】
社員は1店舗6～8名、そのほかアルバイトスタッフが30～40名所属となる予定です。
社員の平均年齢は31歳、アルバイトスタッフはランチは主婦・フリーター、ディナーは学生さんも多いです。

スタッフの前職は、カフェ・レストラン・カジュアルダイニング・バー・和食ダイニング・居酒屋・ホテル・ブライダルなど、様々な経験者が今の職場で活躍中です！

【職場の雰囲気】
職場は賑やかな雰囲気で、個性を活かすよりは協調性、チームワークを重要視した職場です。
そして、社内SNS導入し優良事例を即時共有し誰かの良い行動を全員で共有しあう文化があります。

またイーストンでは役職に関わらず全員「～さん」で呼び合っており、先輩・上司との無駄な垣根がない文化を大切にしています。仲間と高め合いながら、美味しいという幸せをお客様に届けてください。

北海道各地の生産者から届く新鮮な素材にイタリアのエッセンスを加えた、北海道イタリアン。
北海道といえば海の幸を連想しますが、玉ネギやじゃがいもをはじめバターやチーズなど乳製品、ハムやベーコンなどの畜産物、最近では小麦や北海道米も自慢の食材です。

北海道の生産者の見える安心・安全な食材をイタリア料理で手作りでお客様に提供します。

【素材へのこだわり】
●自慢のスパゲティ
「偉大な糸」を意味するGranfilo(グランフィーロ)。
原料段階から厳しく管理されたデュラム小麦のセモリナと、豊富で良質な水から作られるスパゲティは、アルデンテが効いた食感が特徴です。

●北海道小麦100%のピッツァ生地
「きたほなみ」「ゆめちから」をオリジナルブレンドで北海道小麦100%の生地を約400℃の窯で焼き上げて、外はカリッと中はモチっと香り豊かなピッツァを提供します。

●厳選オリーブオイル
イタリア国内で収穫された厳選オリーブだけを使用し、徹底した温度管理のもとでプレスしたオイルになります。深い香りと新鮮な味わいが特徴です。