: 千寿一歩一歩 msb田町店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

【料理長候補】全国の美味しい素材を炭焼き・一品料理で提供する人気和食居酒屋

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~40 万円

休日: ■月7日休み ■有給休暇 ■正月休暇 ■夏期休暇（2日） ■冬期休暇（4～5日） ■慶弔休暇

勤務地: 東京都港区

募集要項を先にみる

どんなことを
やっているのか

千寿一歩一歩 msb 田町店は、田町駅から徒歩2分の商業施設『msb Tamachi』内にある炉端焼き屋のお店です。
65席の落ち着いた雰囲気で、店舗の中心に大きな炉を設置し炭の香りが広がる和モダンな空間です。
当店では、生産者の思いが滲み出るような料理を提供し、素材本来の味わいを活かした至福の一杯をお楽しみいただけます。
都心ならではの洗練された提案と、創業以来培ってきた炉端の伝統を守ることを心がけています。

名物である刺身盛り合わせはその日のおすすめの鮮魚を厳選し、一切れ一切れご提供しています。
お醤油などの調味料にもこだわり、目でも美味しい一品となっております。まさに、一口食べればその日の海の恵みを感じられる、至極の料理を届けることに重きを置いています。

また、"すべてはお客様の喜びのために"という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

こんな人と働きます

お客様に最高の食体験を提供するため、共に熱くなれる仲間を募集しています。食材の生産者と話をしたり、素材を食べながら商品開発に取り組むなど、食に情熱を持つ方を歓迎します。成長過程の会社なので、一歩一歩共に前進し、一緒に壁を乗り越えるチームプレイヤーを求めています。未経験者も大歓迎で、先輩スタッフが丁寧にサポートします。チーム一丸となって、お客様のために最高のサービスを提供しましょう。

ここにこだわってます

千寿一歩一歩 msbでは、コース料理や一品料理など素材を生かした炉端焼きのメニューを提供しています。
コースは【厳選鮮魚と炉端焼き、土鍋飯のコース】が人気で、肉みそ胡瓜の前菜、厳選された鮮魚のお造り、旬の野菜と肉質が細かいバナナポークの炉端焼きや、旬フルーツの白和え、旬の素材を使用した土鍋ご飯など、計10品の料理をお楽しみ頂いています。

一品料理では、毎日異なる部位が楽しめる「国産牛の淡雪塩焼き」、季節感溢れる「本日の炉端焼き野菜」、そして特別な「生アジのフライ」、淡雪塩で焼き上げる国産牛は、その日の部位により様々な味わいをお出ししています。

更に、食材の本来の美味しさを直接お客様に届けるため、原材料にこだわった調味料の開発に力を注いでいます。
調味料をただの『脇役』ではなく食材の風味を引き立て、食事の楽しさを増す重要なパートナーと考えており、働きながら本格的な和食の調理スキルや和食の知識、サービスのスキルを磨くことができます。

こんなことやります

千寿一歩一歩 msb田町店の料理長・料理長候補として、お仕事をお任せいたします。
主な業務は調理業務全般をはじめ、食材の発注、新しいメニューの開発、後輩スタッフの教育・指導をおこなっていきます。
また、オープンキッチンですので、カウンターのお客様との接客もお願いいたします。

全てはお客さまのために。
そのために自分は何ができるかを考えていきながら、仕事していただきたいと思います。
そして、「この街に一歩一歩があってよかった」と、お客様に思っていただけるようなお店を一緒に作っていきましょう！

身につくスキル

調理スキル

包丁さばき

肉、魚、野菜の知識メニュー開発

店舗・スタッフのマネジメント力

コミュニケーション能力

基本情報

給与

月収/25~40万円

※経験・能力等考慮します
■みなし残業45時間込み（超過分別途支給）
■昇給制度あり

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都港区芝浦3-1-21 msb Tamachi 田町ステーションタワーN 1F

アクセス: 田町駅（JR）から徒歩2分

最寄り駅: 田町 (JR山手線)
田町 (JR京浜東北線)

勤務時間: ▼営業時間
11:00～15:00
17:00〜23:00

▼勤務時間
シフト制になります

休日: ■月7日休み
■有給休暇
■正月休暇
■夏期休暇（2日）
■冬期休暇（4～5日）
■慶弔休暇

試用期間: 試用期間の条件
6カ月

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 決算賞与（年1回）※業績連動

社会保険: 社会保険完備

福利厚生: 交通費全額支給
昇給機会年2回
各種社会保険完備
制服貸与
食事付
家賃手当（3割会社負担 ※上限5万円）
家族手当（配偶者に5千円）
子供手当（1人5千円 ※上限なし）
健康診断
勤続手当（年5千円）
社員旅行（沖縄等）
引越貸付金制度
MVP海外旅行
地方研修（不定期 ※コロナ禍前は鹿児島・博多・福島・北海道等）