株式会社一歩一歩

どんなことを
やっているのか

一歩一歩は、飲食店事業と食品小売事業を展開しています。私たちは、生産者の方々とお客様をつなげ、食材の生産から消費までの一連の流れを支えることを大切にしています。

飲食店事業では、日本全国の生産者の方々と直接お会いし、生産者の想いをお客様に届けることを目的としています。私たちは、単に料理を提供するだけでなく、食材の背景にあるストーリーをお客様に伝えることで、食材に対する感動や興味を引き出すことを目指しています。

食品小売事業では、生産者から直接仕入れた安心で美味しい食材を、できるだけお求めやすい価格で提供しています。私たちは、スタッフ一同が「食のプロ」として知識を深め、生産者の方々と共にお客様の食卓に美味しい食材を届けることを目指しています。

こんな人と働きます

お客様に最高の食体験を提供するため、共に熱くなれる仲間を募集しています。食材の生産者と話をしたり、素材を食べながら商品開発に取り組むなど、食に情熱を持つ方を歓迎します。成長過程の会社なので、一歩一歩共に前進し、一緒に壁を乗り越えるチームプレイヤーを求めています。未経験者も大歓迎で、先輩スタッフが丁寧にサポートします。チーム一丸となって、お客様のために最高のサービスを提供しましょう。

ここにこだわってます

飲食店事業においては、素材本来の味を一番お届けできる昔ながらの調理方を大切にしています。そのために、原材料にもこだわった調味料の開発も行っています。当社が使用する調味料は、決して「脇役」ではありません。素材本来の美味しさと食事の楽しさを演出してくれる食材の相棒として、食材の味をそのままお客様に届けることを目指しています。

小売事業においては、お客様の声に耳を傾け、生産者の方の想いをお客様まで繋げ言葉で「おいしい」をお届けすることを当たり前のこととしています。「この食材はどう食べたらおいしいの？」「あのお店で食べた料理に使っている食材はどれ？」「一番おいしく食べられる時期はいつ？」など、お客様からの質問に丁寧にお答えし、お客様と生産者の方との間に信頼関係を築くことを目指しています。当社の目的は、「おいしいを食卓までつなぐ」ことです。

ブランド一覧

株式会社一歩一歩全8件

和食,居酒屋てまえの一歩

カウンターに並んだ食材とおばんざいを眺めながら、日本酒やワインとともにゆっくりと食を楽しむ。てまえの一歩は、活気がありながらも居心地の良さを感じられる空間を目指しています。お客様との距離も近く、人の温かみを感じられる店内はいつも笑顔が溢れています。

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和食,寿司・鮨にぎりの一歩

にぎりの一歩は、北千住駅から徒歩5分にある隠れ家的な江戸前寿司のお店です。店内は30席ご用意しており、こだわりの内装は有名デザイナーが担当し、オープンキッチンが特徴的で、落ち着いた雰囲気作りを心がけています。木のぬくもりを感じつつ洗練された空間で長時間いたくなるような居心地のいいお店を目指しています。当店は「羅臼漁業共同組合」から羅臼推奨店に選ばれており、羅臼昆布を始めとする新鮮な魚介類を仕入れ、特に自慢の一品は「熟成魚」。下ろしたての魚は食感が良いものの味が濃くないため、1、2日寝かせることでアミノ酸が出て魚の旨味が最大化されます。また、"すべてはお客様の喜びのために"という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

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和食足立区役所　食堂ソラノシタ

足立区役所　食堂ソラノシタは、梅島駅近辺にある足立区役所内の展望レストランです。おかげさまで東京の”お役所ご飯”ベスト10で1位を獲得し、価格・味・眺望全てご好評いただいています。店内は100席もある広々とした空間で、区役所内と感じさせないくらいの開放感のある空間作りを心がけています。料理は、足立区の朝どれ野菜を中心にこだわりの鮮魚を取り入れ、いろんな種類のおかずを少しずつお楽しみいただける豆皿定食や、10種類以上のおかずを2品選べる定食、北千住の人気ラーメン店『麺屋音』とコラボした足立区役所限定ラーメンなど、幅広い種類のメニューをご提供しています。また、"すべてはお客様の喜びのために"という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

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居酒屋つつみの一歩

つつみの一歩は、北千住駅から徒歩1分の場所に佇む、肉巻き野菜串と餃子が裏名物のお店です。店内は、まるでバルのようなハイカウンタ―の席や、ゆったりとお楽しみいただけるテーブル席など、落ち着いた空間で36席ご用意しています。看板メニューは、20種類以上の色とりどり肉巻き野菜串！一歩一歩らしい『千寿葱串』や食感がたまらない『雪割茸串』『あわび茸串』などをお出ししています。裏名物といえば手包み餃子！焼餃子、坦々水餃子、パクチー水餃子の全3種類を提供しており、どれも個性あふれるものばかりです。また、雲丹（うに）をふんだんに使ったメニューも大変ご好評を頂いており、幅広いメニューを取り揃えています。更に、""すべてはお客様の喜びのために""という理念の元、「思いをつなぐ～生産者へつなぐ、食卓へとつなぐ～」というビジョンを体現するために、提供する一皿には、漁師、農家、畜産農家、酒造といった生産者の方々の想いを大切にしています。

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