: 串焼きもんじろう | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

恵比寿で大人気のおしゃれ串焼きダイニングの料理長候補募集！ディナー営業のみ

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 32~40 万円

休日: ■公休月8日（シフト制） ■夏季休暇(全店4連店休) ■年末年始4日間（12/31～1/3） ■有給休暇 ■その他　特別休暇など ※年間休日110日

勤務地: 東京都渋谷区

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どんなことを
やっているのか

焼鳥居酒屋「串焼きもんじろう」は、恵比寿駅から徒歩5分の好立地に位置し、こだわりの焼鳥や巻き串のほか、既存の串焼き屋とは一風変わった料理を提供しています。

串焼きに使われる鶏は全て国産にこだわり、全国各地から厳選した国産鶏を使用し、一本一本丁寧に串打ちしています。
そして、本物の味を手軽に楽しんでいただけるよう、110円～の手頃な価格で提供しております。
そのほか、焼鳥だけでなく一品料理も充実しており、洗練されたデザイナーズダイニングでワインとのマリアージュもお楽しみいただけます。

店内はどこか懐かしく、暖かい雰囲気が漂い、デートや女子会、会食など様々なシーンで利用されています。高級感のある落ち着いた雰囲気の中で、オシャレな佇まいが従来の串焼き屋のイメージを覆す店内で、選りすぐりの肉を使用した串料理をリーズナブルにお楽しみいただけます。

おかげさまでメディアや口コミサイトでも高評価をいただいており、これからもお客様に喜んでいただけるよう、一緒に働く仲間と共に、看板メニューやサービスを考えて恵比寿界隈での居酒屋を盛り上げていきたいです。

こんな人と働きます

店舗のスタッフは20〜30代、40代を中心に構成されています。
そして、既存のスタッフたちは、経営元のモットーである「志を持ち⼀流であること」を常に意識して仕事をしています。
私たちが⽬指す”⼀流”とは、お客様からの期待以上の＋αのサービスを提供し、笑顔になっていただくこと。そのために、当社ではクレド・行動指針カードを全スタッフ携帯しています。
迷ったときの指針として振り返れる内容。高いコストパフォーマンスでお客様のリピート率も高く、スタッフはお客様に満足いただく事に専念できる環境です。

ここにこだわってます

焼鳥居酒屋「串焼きもんじろう」では、こだわりの国産鶏肉を使用した焼鳥や巻き串を提供しています。
そして、料理の原価率は35％～40％を投じて、お客さまに驚きと感動を創り出しています。

串焼きで使われる鶏は、岩手県産阿部鶏、群馬県産榛名鶏、秋田県産比内地鶏、薩摩軍鶏など、全国各地から厳選された鶏肉を一本一本丁寧に串打ちし、炭火で焼き上げています。
また、110円からとリーズナブルな価格で、変わり串も充実。ジャンボレタスの豚バラ巻きやベーコンマスカット串など、独創的でバラエティ豊かなラインナップが揃っています。

さらに、焼鳥だけでなく一品料理も充実しており、和・洋・アジアの要素を融合させた創作料理を提供しています。串焼きと相性の良いワインとのマリアージュも楽しめるため、お食事の幅が広がります。

使用する肉は、大山地鶏や黒毛和牛、国産銘柄豚など厳選されたものを使用し、コストパフォーマンスの高さが魅力です。熟練技が光る炭火焼きで、ジューシーな絶品焼鳥をご堪能いただけます。

串焼きもんじろうは、経営側・施工業者・料理人・サービスマンがそれぞれの固定観念をひっくり返し、プラスαの価値がある空間や調度品、料理、サービスを提供することで、競合店との差別化を図り、お客様の驚きや感動を創り出したい想いのもとで運営しております。
おかげさまで多くのお客様からご好評の声をいただき、リピーターのお客様が多いお店となりました。

こんなことやります

串焼きもんじろうの料理長候補として、キッチン部門統括を行っていただきます。

当店は、あなたの経験に応じてさまざまなお仕事に挑戦していける現場です。
業務内容としては、こだわりの串焼きや人気の一品料理の調理業務、メニューの開発もお任せします！
仲間とコミュニケーションをとっていただき、ゆくゆくは料理長として活躍していただきます。
※意慾のある方には抜擢人事が多いため、やる気次第では年数に関わらず料理長をお任せすることもあり得ます。

【前職給与保証・月8日休暇・統括含め重要ポジションも募集中！】
月の公休は8日！その他長期休暇・有給休暇も同様です。
旅行や家族との時間をしっかりとってもらえる様、年末年始・お盆（8月）は4連店休とし確実にリフレッシュできる環境を整えました。
勤務時間についても、2023年からまずは串焼き店舗のランチ営業を廃止！終電を超える勤務は絶対にない様に調整しています。

★長期休暇以外も連休取得可能！
入社後も頑張りや実績を考慮し年2回の査定で昇給。
前職の給与も保証しているので、収入面での心配はなし！

★キャリアアップのチャンスもあります！
「2025年＝30店舗プロジェクト」として、5年で30店舗出店予定です。
そのため、これから多数できてゆくポジションをお任せできる人材を求めています。
オープニングの立ち上げや、ブランド開発などのポジションで活躍いただけるチャンスがあります。

身につくスキル

運営店舗マネジメント力

メニュー考案の企画力

肉や野菜の知識

基本情報

給与

月収/32~40万円

給与に賞与（業績）・諸手当がプラスされます
料理長候補としてのご入社の場合は月給33万円～
『料理長』年収550万円～600万円／『上級料理長』年収600万円以上

※経験・能力・前職給与を考慮し決定いたします
★前職給与を保証します（役職候補者は上記給与幅内）

■みなし残業45時間込み
■昇給年2回（1月・7月）

【年収実例】
・25歳（入社3ヵ月／店長）／月給40万円+賞与（プライバシー保護のため年収非公開）
・27歳（入社半年／役職者）／月給35万円+賞与（プライバシー保護のため年収非公開）
・35歳（入社3年目／店長）／月給40万円＋賞与→年収550万円

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区恵比寿1-11-5 ジェムズ恵比寿 4F

アクセス: JR山手線【恵比寿駅】徒歩3分
JR埼京線【恵比寿駅】徒歩5分
JR湘南新宿ライン【恵比寿駅】徒歩5分
東京メトロ日比谷線【恵比寿駅】徒歩5分

恵比寿駅から166m

最寄り駅: 恵比寿 (JR山手線)
恵比寿 (JR湘南新宿ライン)
恵比寿 (JR埼京線)
恵比寿 (東京メトロ日比谷線)
恵比寿 (相鉄・JR直通線)

勤務時間: 【営業時間】
平日
17:30~23:30(Lo.23:00)
土日祝日
17:00~ 23:30(Lo.23:00)

【勤務時間】
平日
10:00～24:00の間でシフト制（休憩有・終電考慮）
土日祝日
14:00～24:00の間でシフト制（休憩有・終電考慮）

※店舗により時間帯が若干異なります
※電車通勤の方は、終電時間を絶対考慮（L.O.後の入店は100%お断りしており、どんなに遅くとも終電までに間に合う様ルール化しています）