: FISHHOUSE OYSTER BAR 東口店 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報

１４年目を迎えた恵比寿のオイスターバー更なる前進を求めてシェフ募集！

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この求人はこんな感じ。

給与: 月収 25~40 万円

休日: 公休6～7日（シフト制）年末年始5日　有給休暇

勤務地: 東京都渋谷区

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どんなことを
やっているのか

「ここに来ると元気になれるね！」すべてのお客様にそういわれるお店、お客様の元気健康を創り出せるお店を続けてます。世界中の美味しく新鮮な牡蠣を常時揃え、カジュアルな装いでも気軽さと本格的に牡蠣を楽しみたいこだわり派のお客様にも楽しめるお店となります。

季節の野菜にもこだわり、牡蠣、その他食材、ワインへのこだわりと、そのマリアージュもしっかりとお勧めできるお店となっております。

こんな人と働きます

創業者の松下敏宏は料理人として育ち社員食堂からフランス料理店ホテルから個人店まで経験。カナダへ渡り移民で成り立つ国での歴史や習慣そして料理技術の幅の広さより刺激を受け帰国後インターナショナルな料理経験を活かし都内オイスターバーで終業後FISHHOUSE OYSTERBARを開業させました。

知識、経験よりも情熱のあるスタッフ達と常に前向きに前進しております。

ここにこだわってます

私たちが最も大切にしているのが鮮度です。収穫される海の味をいかにお客様に伝えられるかこれ以上のポイントはありません。毎日何百リットルもの海水の入れ替えをしながら育つ牡蠣、育ったその海の味が個性となります。

種類、海域、養殖方法に時期、天候によって味の変わる繊細な食材です。全国の産地へ出向き生産者とタッグを組んで作り手のこだわりも感じてもらえる牡蠣を召し上がってもらえれば、その違いにきっと驚いてもらえると思います。

牡蠣に合わせてこだわっているワインもオイスターワインコンテストの審査員を務める当店のスタッフが厳選、みんなで試飲したうえでその時期のベストのマリアージュを決めております。

こんなことやります

恵比寿に２店舗あるオイスターバーの統括シェフ、統括マネージャー、店長業務をお願いします。あなたの今までの経験を活かし、店舗マネージメント全般から売上管理、人材育成、商品開発から事業戦略まで事業全般の統括をお願いしたいと思います。

自由度は高いのでアイデアを活かしチームの再編成にチャレンジして下さい。キッチン業務、ホール業務どちらも募集です。

身につくスキル

牡蠣の知識

店舗運営力

メニュー考案、開発力

ブランド広報

ＥＣサイト開拓

基本情報

給与

月収/25~40万円

みなし残業・深夜手当込み
インセンティブ有り　賞与あり（売り上げに応じて）

募集職種: 料理長・料理長候補

雇用形態: 正社員

勤務地: 東京都渋谷区恵比寿１丁目２３－１６　１F

アクセス: 恵比寿駅（JR、日比谷線）より徒歩５分

最寄り駅: 恵比寿 (JR山手線)
恵比寿 (東京メトロ日比谷線)
恵比寿 (JR埼京線)
恵比寿 (JR湘南新宿ライン)
恵比寿 (相鉄・JR直通線)

勤務時間: 営業時間　
平日17:00～23：00LO　土日祝日11：00～14：30　17:00~22：30LO

勤務時間
12：30～11：30　休憩時間あり　シフト制　休暇月6～7日

休日: 公休6～7日（シフト制）年末年始5日　有給休暇

試用期間: 試用期間の条件
1ヵ月（試用期間中条件変動なし）

福利厚生・待遇

交通費: 全額支給

賞与: 年２回（業績連動）

社会保険: 完備

福利厚生: 通勤手当　雇用保険　厚生年金保険　健康保険

〈各手当〉通勤手当　通勤交通費全額支給　　子供手当　子供一人当たり５０００円支給　終業手当　終電を気にせずに通勤可能な方５０００円支給　　社会保険　各種社会保険完備

〈教育制度〉牡蠣生産地研修有り

〈その他〉健康診断・インフルエンザ予防接種