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Play Earth Park Naturing Forest | パティシエの転職・求人情報
＜2027年夏開業予定／オープニングスタッフ募集＞パティシエ
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 343~427 万円
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休日
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開業前： （年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日 夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇 開業後： 年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定 ■有給休暇など 年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与） その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり
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勤務地
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富山県 小矢部市
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どんなことを
やっているのか
レストランの締めくくりを彩る、デザートをつくる。
40席ほどのレストランにて、デザートを中心とした製菓・調理業務を担当します。仕込みから製造、盛付、営業中の提供まで、日々安定した品質でデザートを届ける仕事です。
具体的には、レシピに沿った製造や食材管理、衛生管理に加え、営業状況に応じたスピードと品質の両立も重要な役割です。経験に応じてデザート開発にも携わりながら、ヘッドシェフやスーシェフと連携し、レストラン全体の流れを支えていただきます。
こんな人と働きます
周囲と連携しながら、一皿の完成度を高めていく。
厨房では、ヘッドシェフやスーシェフと連携し、レストラン全体の営業状況を踏まえて業務を進めます。自分の担当するデザートだけでなく、提供のタイミングや厨房全体の流れにも目を向けることが大切です。
日々の仕込みや製造を丁寧に積み重ね、忙しい場面でも品質を保つ。周囲と協力しながら改善を重ね、一皿の完成度を高めていける方を求めています。
ここにこだわってます
自然や季節を、一皿のデザートに表現する。
目指すのは、ただ甘くておいしいデザートをつくることだけではありません。地域の食材や旬の素材を活かしながら、食事の締めくくりにふさわしい、この場所ならではの一皿を追求します。
また、オープニングフェーズから携わるため、デザートの提供方法や厨房内のオペレーション、品質を維持する仕組みづくりにも関われます。日々の製造を丁寧に積み重ねながら、よりよいデザートと提供体制をつくっていけるポジションです。
こんなことやります
レストラン厨房において、デザートを中心とした製菓・調理業務を担当いただきます。
仕込み、加熱、盛付、衛生管理などを行いながら、日々安定した品質でデザート提供を行う役割です。求められるのは、“一皿をきれいにつくる”ことだけではありません。
ヘッドシェフやスーシェフと連携し新商品の企画にも携わりながら、レストラン全体の食体験を共につくっていく役割を期待しています。
■業務内容詳細
・デザート製造・盛付
・仕込み業務
・製菓・加熱調理
・食材管理
・衛生・清掃管理
・営業中のデザート提供対応
・レシピ再現・品質維持
・デザート開発補助（ご経験に応じて）
・厨房内連携
・スーシェフ・ヘッドシェフ補佐
＜ポジションの魅力＞
■“レストラン体験の余韻”をつくれる
デザート単体ではなく、コース全体の流れや空気感まで含めた体験づくりに関われます。
■自然や季節感を活かした製菓に向き合える
地域食材や旬を大切にしながら、“この場所らしいデザート”を追求できます。
■オープニングフェーズから関われる
デザートオペレーションや厨房文化を、ゼロからつくっていける環境です。
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身につくスキル
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製菓技術・デザート製造力
品質管理・再現力
デザート開発力
厨房オペレーション力
チーム連携・改善力
基本情報
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給与
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月収/343~427万円
給与は弊社基準に基づき決定
給与支払：月末締め翌25日支給
残業手当：別途支給（管理職を除く）
昇給：年1回（4月）※目標管理制度
■その他手当
車両通勤手当
※距離に応じた定額を支給（事業所から2キロ以上に限る）
■退職金制度
あり
■移住サポート制度あり固定残業：あり
固定残業の時間：30時間
固定残業の金額：35,000円〜44,000円
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：【開業前】固定残業代なし（時間外労働が発生した場合は、残業代を別途支給）
【開業後】みなし残業手当：月30時間分：35,000円～44,000円
※月30時間を超える時間外労働が発生した場合は、超過分を別途支給。
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募集職種
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パティシエ
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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富山県 小矢部市 清沢230番地
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アクセス
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JR城端線の城端駅からバスで約12分
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最寄り駅
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城端 (JR城端線)
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勤務時間
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開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間）
※フレックス制度なし
開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間）■平均所定労働時間: 171時間20分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、固定時間制
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休日
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開業前：
（年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日
夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇
開業後：
年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定
■有給休暇など
年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与）
その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり
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試用期間
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6ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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車両通勤手当
※距離に応じた定額を支給（事業所から2キロ以上に限る）
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賞与
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賞与実績年2回
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所など
■移住サポート支援制度
遠方（通勤距離40km以上）から転居して入社される方を対象に、以下の手当を支給します。
・住宅手当：30,000円／月
（南砺市内の賃貸へ移住する方が対象 ／ ※市外へ移住後、1年以内に市内へ転居した場合も対象）
・引越し費用 ＋ 赴任交通費：全額実費支給
・単身赴任手当：300,000円
（家庭の事情により、単身赴任を条件に採用された場合のみ）
その他南砺市では、民間賃貸の家賃補助（最大72万円）や住宅取得・リフォームへの補助金、奨学金返還支援など、移住者を応援する様々な助成制度が用意されています。詳しくは面談・面接の際にお問い合わせください。
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転勤
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あり（配置転換により当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります）
応募について
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応募資格
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▼必須スキル
・調理または製菓の実務経験
・衛生管理の基本理解
・セクション業務を自立して進めた経験
・デザート開発経験
▼歓迎スキル
・レストラン経験
・新規店舗立ち上げ経験
▼求める人物像・マインド
・学び続けられる方
・丁寧に積み上げることができる方
・地道な作業を継続できる方
・周囲と協力しながら動ける方
・日々の改善に前向きな方
★応募時にポートフォリオをご提出ください。
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選考フロー
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一次面接→二次面接（最終）
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面接地
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東京もしくは富山
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お店の特徴
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- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 住宅手当あり
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- オープニングスタッフ
- 年間休日120日以上
- 長期休暇あり
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会社情報
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