-
Play Earth Park Naturing Forest | キッチンスタッフの転職・求人情報
＜2027年夏開業予定＞デリ商品開発・セントラルキッチン運営責任者
-
この求人はこんな感じ。
-
-
給与
-
月収 524~640 万円
-
休日
-
開業前： （年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日 夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇 開業後： 年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定 ■有給休暇など 年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与） その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり
-
勤務地
-
富山県 小矢部市
-
どんなことを
やっているのか
パークでの体験を、日常に持ち帰れる食へ。
Play Earth Park内のスタンドカフェで販売する、惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造や商品開発を担うポジションです。セントラルキッチンを拠点に、メニューの試作・開発から日々の製造計画、原価・ロス管理、衛生・保管管理まで幅広く担当します。開業に向けた製造オペレーションの構築から、開業後のセントラルキッチン運営まで、商品の開発と安定供給を支えていきます。
こんな人と働きます
おいしさへのこだわりと、現場を動かす工夫をチームで形にする。
ヘッドシェフと連携しながら、商品開発から製造、販売を見据えたオペレーションづくりまで、チームで取り組みます。一人ひとりが製造の役割を担いながら、日々の販売状況や製造効率を踏まえて改善を重ねていく仕事です。スタッフへの指導や業務分担にも携わり、品質を保ちながら安定して商品を届けられる体制をつくっていきます。おいしさだけでなく、現場で無理なくつくり続けられること、商品として選ばれることも大切にするチームです。
ここにこだわってます
レストラン品質のおいしさを、手に取りやすい商品へ。
目指すのは、単に惣菜を製造することではなく、パークで過ごした時間や自然の魅力を、食を通じて日常に持ち帰ってもらうことです。地域の食材や季節感を活かしながら、おいしさや見た目に加え、販売量・原価・ロス・製造効率まで考えた商品づくりに取り組みます。新たに立ち上げるセントラルキッチンで試作と改善を重ね、品質と収益性を両立する商品や製造の仕組みをゼロからつくれる仕事です。
こんなことやります
施設内で販売する惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造および商品開発を担当いただきます。
Play Earth Park内のスタンドカフェには大規模な調理機能を持たせず、
別拠点キッチンにて製造した商品を施設へ届ける運営を想定しています。
拠点となるキッチンでは、既存厨房設備を活用しながら、試作・商品開発・製造オペレーション構築を進めていきます。
ヘッドシェフ監修のもと、現場で“売れる商品”へ落とし込みながら、日々改善を重ねていただくポジションです。
■業務内容詳細
・惣菜・デリ・テイクアウト商品の製造
・メニュー試作・商品開発
・日次製造計画の作成
・原価／ロス管理
・衛生・保管管理
・販売量予測
・盛付・パッケージ設計
・スタッフ指導・シフト計画
・商品オペレーション改善
・セントラルキッチン機能の立ち上げ
・デリ開業後のデリカフェ運営
・パーク開業後のセントラルキッチン運営
＜ポジションの魅力＞
■“レストラン品質”を、日常に持ち帰れる形へ落とし込む
求められるのは、単なる惣菜づくりではなく、レストラン体験を中食へ翻訳すること。
品質・見た目・回転率・再現性を高いレベルで両立していきます。
■試作・改善をスピーディーに回せる環境
新たに立ち上がるキッチン拠点では、既存厨房設備を活用しながら、商品開発・検証・改善を日々行える環境を整えていきます。
■地域とつながる“食のインフラ”をつくれる
地元食材や地域雇用とも関わりながら、施設の食体験を支えるポジションです。
-
身につくスキル
-
デリ・惣菜の商品開発力
製造計画・生産管理力
原価・ロス管理力
セントラルキッチンの立ち上げ・運営力
チームマネジメント・業務改善力
基本情報
-
給与
-
月収/524~640万円
給与は弊社基準に基づき決定
給与支払：月末締め翌25日支給
残業手当：別途支給（管理職を除く）
昇給：年1回（4月）※目標管理制度
■その他手当
車両通勤手当
※距離に応じた定額を支給（事業所から2キロ以上に限る）
■退職金制度
あり
■移住サポート制度あり固定残業：あり
固定残業の時間：30時間
固定残業の金額：62,000円〜75,000円
固定残業超過分の支払い：あり
固定残業の詳細：【開業前】固定残業代なし（時間外労働が発生した場合は、残業代を別途支給）
【開業後】みなし残業手当：月30時間分：62,000円～75,000円
※月30時間を超える時間外労働が発生した場合は、超過分を別途支給。
-
募集職種
-
キッチンスタッフ
-
雇用形態
-
正社員
-
勤務地
-
富山県 小矢部市 清沢230番地
-
アクセス
-
JR城端線の城端駅からバスで約12分
-
最寄り駅
-
城端 (JR城端線)
-
勤務時間
-
開業前：9：00～17：30（休憩1時間 所定労働時間7.5時間）
※フレックス制度なし
開業後：シフトに準じる（休憩1時間 所定労働時間8時間）■平均所定労働時間: 171時間20分 (1ヶ月当たり)
勤務形態：シフト制、固定時間制
-
休日
-
開業前：
（年間休日122日または123日）＋（夏季休暇2日または3日）※合計で125日
夏季休暇は7月～9月の間に取得／基本的には土日祝日休み（年1回、土曜日出社あり）／年末年始休暇
開業後：
年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定
■有給休暇など
年次有給休暇（入社月に関わらず入社日に10日付与、以降年度ごとに付与）
その他、慶弔休暇、産休・育休制度などあり
-
試用期間
-
6ヶ月
試用期間の条件：同条件
- その他
-
■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）
福利厚生・待遇
-
交通費
-
車両通勤手当
※距離に応じた定額を支給（事業所から2キロ以上に限る）
-
賞与
-
賞与実績年2回
-
社会保険
-
・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
-
福利厚生
-
社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所など
■移住サポート支援制度
遠方（通勤距離40km以上）から転居して入社される方を対象に、以下の手当を支給します。
・住宅手当：30,000円／月
（南砺市内の賃貸へ移住する方が対象 ／ ※市外へ移住後、1年以内に市内へ転居した場合も対象）
・引越し費用 ＋ 赴任交通費：全額実費支給
・単身赴任手当：300,000円
（家庭の事情により、単身赴任を条件に採用された場合のみ）
その他南砺市では、民間賃貸の家賃補助（最大72万円）や住宅取得・リフォームへの補助金、奨学金返還支援など、移住者を応援する様々な助成制度が用意されています。詳しくは面談・面接の際にお問い合わせください。
-
転勤
-
あり（配置転換により当社拠点全般（東京本社、富山本店）に異動の可能性があります）
応募について
-
応募資格
-
▼必須スキル
・デリ・惣菜・セントラルキッチン・カジュアル業態でのマネジメント経験
・惣菜・デリ商品のメニュー開発および製造経験
・大量調理または持ち帰り商品の開発経験
・仕込み・盛付・保管・販売導線への理解
▼歓迎スキル
・食品表示や日持ち設計の知識
・小売販売を含む業態経験
・新規開業・立ち上げ経験
・地域食材を活かした商品開発経験
▼求める人物像・マインド
・スピードと品質を両立できる方
・現実的な判断をしながら改善を進められる方
・日々オペレーション改善を回し続けられる方
・チーム育成や業務分担が得意な方
・“おいしい”だけでなく、“売れる・回る”視点を持てる方
・地域に根差しながら長く働きたい方
-
選考フロー
-
一次面接→二次面接（最終）
-
面接地
-
東京もしくは富山
-
お店の特徴
-
- 昇給制度あり
- 転居補助あり
- 住宅手当あり
- 産休・育休制度あり
- 夏季休暇あり
- 年末年始休暇あり
- 特別休暇あり
- オープニングスタッフ
- 年間休日120日以上
- 長期休暇あり
-
会社情報
-
