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バンヤンツリー・東山 京都 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
和食の技と感性で魅せる。ラグジュアリーホテル 和食料理長
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この求人はこんな感じ。
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給与
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月収 48~55 万円
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休日
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毎月9日、年間公休108日間です。 有給休暇は入社より6ヵ月後に付与いたします。
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勤務地
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京都府 京都市東山区
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どんなことを
やっているのか
当社は、世界各国で評価されている独創的なコンセプトを持つ一流ホテルブランドとパートナーシップを結び、日本でのホテル開業・運営をサポートしています。
【バンヤン・グループについて】
わたしたちバンヤン・グループは、シンガポール発祥のホスピタリティブランドです。
プーケットにて植林から取り組み、リゾート地そのものを創り上げたことを起点に、世界各国へと展開してきました。海外のお客さまからも高い認知を持つブランドとして、現在ではグローバルに多様なホテル・リゾートを運営しています。
こんな人と働きます
「バンヤンツリー」「ダーワ」「ギャリア」。それぞれに異なる個性を持つ3つのホテルを支えているのは、誇りを持って働くスタッフたちです。
ここにあるのは、単なる「職場」ではなく、お互いの成長を喜び合えるコミュニティ。異業種出身のメンバーも多く、「おもてなしを極めたい」という純粋な気持ちがあれば、経歴は問いません。
洗練された空間の中で、時には壁にぶつかりながらも、仲間と支え合い、一流の所作とマインドを磨いていく。そんな充実した時間を過ごすスタッフたちが、あなたの新しい一歩を全力でサポートします。
ここにこだわってます
清水寺至近、自然に囲まれた静謐な環境に佇むラグジュアリーホテルです。
木の温もりを感じる空間づくりをはじめ、日本の美意識や文化を大切にしており、和食に特化したレストランや能の世界をコンセプトにした舞台など、日本文化を深く体験できる施設構成が特徴です。
日本の伝統やおもてなしを、海外からのお客さまへ発信できる点は、本ホテルならではのやりがいのひとつです。
こんなことやります
和食ダイニング「りょうぜん」は地元の食材、伝統、文化からインスピレーションを得たダイニングです。地元の新鮮な季節の食材を取り入れ、季節を五感で感じるメニューを提供しています。会席コースをはじめとする日本料理を、能舞台を眺めつつ、楽しんでお食事いただける当レストランで一緒に働いてみませんか？
【業務内容】
・和食レストランの調理部門全体の統括
・メニュー開発および季節メニューの企画
・料理品質の維持・向上および盛り付け基準の管理
・食材選定および仕入れ管理
・原価管理およびコストコントロール
・キッチンスタッフの育成およびチームマネジメント
・宴会や特別イベントメニューの企画・対応
・衛生管理および厨房オペレーションの管理
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身につくスキル
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技術
ホスピタリティ
マネジメント能力
基本情報
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給与
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月収/48~55万円
※経験・能力等を考慮の上、当社規定により決定いたします
・残業手当（超過分別途支給/1分単位で支給）
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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京都府 京都市東山区 清閑寺霊山町7
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アクセス
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京阪本線祇園四条駅より 徒歩で 23分
京都市バス清水道より 徒歩で 12分
阪急京都線京都河原町駅より 徒歩で 25分
地下鉄東西線東山駅より 徒歩で 25分
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最寄り駅
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祇園四条 (京阪本線)
京都河原町 (阪急京都本線)
東山 (京都市営地下鉄東西線)
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勤務時間
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6:00-22:00の間
実働8時間
※週平均40時間の一か月単位の変形労働時間制です。勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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毎月9日、年間公休108日間です。
有給休暇は入社より6ヵ月後に付与いたします。
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試用期間
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3 ヶ月
- その他
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■受動喫煙防止措置
室内禁煙
福利厚生・待遇
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交通費
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・交通費支給（6ヶ月分の通勤定期代を一括支給、上限300,000円）
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賞与
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年1回/3月、業績による
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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・企業型確定拠出年金
・ユニフォーム貸与
・従業員割引（SPA、レストランを割引価格で利用可能）
・バンヤングループホテルの宿泊割引
・産休、育休、介護休暇制度
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転勤
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無し
応募について
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応募資格
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【必須要件】
・和食調理の実務経験
・料理長または副料理長としてのマネジメント経験（目安2年以上）
・メニュー開発およびキッチン運営経験
・チームをまとめ、品質を維持できるリーダーシップ
【歓迎要件】
・ホテルまたは高級和食レストランでの料理長経験
・会席料理やコース料理の経験
・若手料理人の育成経験
・食材や季節感を活かした料理提案ができる方
・海外ゲストを意識した和食メニュー開発経験
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選考フロー
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・書類選考
↓
・一次面接
↓
・内定
（※場合よっては二次面接も行います）
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面接地
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・バンヤンツリー・東山 京都
（〒605-0861 京都府京都市東山区清閑寺霊山町７）
・オンライン
（Teams）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 産休・育休制度あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- 外国語が活かせる
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会社情報
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