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ホテル エミオン 京都 | 料理長・料理長候補の転職・求人情報
【ホテルエミオン京都】新規OPEN和食店の料理長候補募集！
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この求人はこんな感じ。
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給与
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年収 510~650 万円
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休日
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【年間休日120日(計画有給5日含む)】 ■月8〜10日休み(閑散期・繁忙期で変動) ■有給休暇(年間10〜40日/取得率90%/連休相談可) ■産前産後・育児休暇(取得率100％・復帰率100％)※取得実績あり ■介護休暇 ■生理休暇 ■慶弔特別休暇
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勤務地
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京都府 京都市下京区
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どんなことを
やっているのか
＼当社で働く魅力／
◎ホテル エミオン 京都内にオープン予定の新規和食レストラン
◎料理長候補として店舗づくりの中核を担えるポジション
◎スターツグループならではの充実した福利厚生と安定基盤
◎年間休日：120日（計画有休5日含む）
◎連休取得も可能！
スターツホテル開発株式会社が運営する「ホテル エミオン 京都」にて、新たな和食レストランの開業を予定しています。
ランチタイムは御膳を中心とした和食メニュー、ディナータイムは会席料理を中心とした店舗を予定しており、ご宿泊のお客様はもちろん、地域のお客様にも長く親しまれるレストランづくりを目指しています。
今回募集するのは、そんな新店舗の中核を担う料理長候補。
これまでの和食調理経験を活かしながら、料理だけでなく店舗づくりにも深く関わりたい方をお迎えしたいと考えています。
こんな人と働きます
新規オープン店舗のため、サービススタッフや調理スタッフと協力しながら店舗づくりを進めていただきます。
部門の垣根を越えてコミュニケーションを取りながら、お客様により良い時間を提供することを大切にしています。
現場の意見を積極的に取り入れる風土があり、一人ひとりが主体的に活躍できる環境です！
ここにこだわってます
＼この仕事の魅力／
■新店舗立ち上げに携われる
メニュー構成やオペレーションなど、店舗の土台づくりから携われる貴重な機会です。
■大きな裁量を持って働ける
新規店舗の料理長候補として採用を予定しているため、これまでの経験やアイデアを反映しやすい環境です。
■スターツグループの安定した経営基盤のもと、新たなチャレンジができる
運営母体はスターツグループ。
グループ企業ならではの安定した事業基盤があります。挑戦と安心、その両方を実感できる環境です。
■京都で和食の技術を追求できる
御膳から会席料理まで幅広い調理に携わることができ、季節感や食材を活かした料理づくりを追求できます。料理人としてさらなる成長が可能です！
こんなことやります
＜具体的な業務＞
新規オープン予定の和食レストランにて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。
・ランチメニュー（御膳等）の企画・調理
・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理
・仕込み、調理、盛り付け
・原価管理
・食材発注、在庫管理
・衛生管理
・季節メニューやフェアメニューの考案
・スタッフの指導、育成
・オペレーション構築
・サービス部門との連携など
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身につくスキル
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店舗マネジメント
人材育成
売上・数値管理
オペレーション構築
調理技術
基本情報
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給与
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年収/510~650万円
※予定年収には時間外手当および各種手当を含めていません。
上記金額に別途時間外手当（１分単位で全額支給）と各種手当を支給いたします。
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募集職種
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料理長・料理長候補
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雇用形態
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正社員
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勤務地
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京都府 京都市下京区 朱雀堂ノ口町20-4
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アクセス
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JR嵯峨野線「梅小路京都西」駅から連絡通路で徒歩2分
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最寄り駅
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梅小路京都西 (嵯峨野線)
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勤務時間
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実働8～10時間シフト制(休憩60分)
＜労働時間区分＞
１年単位の変形労働時間制
週平均労働時間：40時間
休憩時間：60分
時間外労働：有（１分単位で全額支給／着替えの時間も含む）
＜勤務パターン＞※シフト制
10：00～21：00（所定労働時間10時間／休憩1時間）
11：00～22：00（所定労働時間10時間／休憩1時間）
14：00～22：00（所定労働時間7時間／休憩1時間）
17：00～22：00（所定労働時間5時間）勤務形態：シフト制、変形労働時間制
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休日
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【年間休日120日(計画有給5日含む)】
■月8〜10日休み(閑散期・繁忙期で変動)
■有給休暇(年間10〜40日/取得率90%/連休相談可)
■産前産後・育児休暇(取得率100％・復帰率100％)※取得実績あり
■介護休暇
■生理休暇
■慶弔特別休暇
- その他
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■受動喫煙防止措置
敷地内禁煙（喫煙場所なし）
福利厚生・待遇
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交通費
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規定支給(年間48万円まで)
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賞与
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賞与あり 年２回（6月・12月）
昇給あり 年１回
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社会保険
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・雇用保険・労災保険・健康保険・厚生年金
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福利厚生
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■昇給制度あり(年1回)
■食事手当あり
■制服貸与
■時間外勤務手当
■深夜勤務手当
■ファミリー手当(配偶者扶養手当)/月1万円
■エンゼル手当(子供扶養手当)/月6,000円※3人まで
■エンゼルイベント手当(入園入学特別手当)/幼稚園・保育園〜高校まで毎に10万円※入社2年以上、扶養期間1年以上対象
■資格補助金
■財形貯蓄制度
■住宅資金など各種融資
■退職金制度
■社内貯金制度
■社員持株制度
■社員割引
■確定給付企業年金
■確定拠出企業年金
■社員扶助制度(医療保険・死亡保障)
■総合研修センターあり
■借り上げ社宅寮あり(月2万円/23歳から年間4,000円ずつUP)※自宅から75分以上かかる方対象
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転勤
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あり
応募について
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応募資格
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【必須経験・資格・スキル】
■普通自動車運転免許（AT限定可）※業務上で車両使用の可能性あり
【歓迎経験・資格・スキル】
■和食レストランなどで調理経験をお持ちの方
■飲食店舗等でマネジメント経験をお持ちの方
■料理長・副料理長・調理責任者などの経験をお持ちの方
■スタッフ育成やシフト管理の経験をお持ちの方
【求める人物像】
■お客様に喜んでいただくことにやりがいを感じる方
■チームで協力しながら店舗づくりに取り組める方
■サービス品質向上のために主体的に行動できる方
■これまでの経験を活かし、マネジメントにも挑戦したい方
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選考フロー
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当求人よりエントリー・受付確認
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SPI・面接(2回～)
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入社・研修期間
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面接地
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WEB もしくは 対面（ホテルエミオン京都 or ホテルエミオン東京ベイ）
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お店の特徴
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- ボーナス・賞与あり
- 昇給制度あり
- 社宅・寮完備
- 家族手当あり
- 退職金制度あり
- 月8日以上休み
- 産休・育休制度あり
- 特別休暇あり
- 制服貸与
- 研修制度あり
- オープニングスタッフ
- シニア・ミドル活躍中
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会社情報
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